Doux et aigres boulettes de viande avec sauce piquante et de la tomate et le thon à la menthe

procédure

Avant de préparer les boulettes de viande de thon, vous devez préparer la sauce tomate. Pour la sauce, mettre l’huile dans une casserole, l’ail poché et le piment, légèrement sauter à feu moyen et ajouter la sauce tomate, sucre, le vinaigre, la menthe et le sel. Faire cuire à feu doux couvert pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce n’a pas peur. Ajuster le sel si nécessaire, puis passer la sauce au chinois ou tamis, puis mettre de côté.

Pour les boulettes de viande, hacher grossièrement le thon couteau, o tonnetto la bonite, mettre le poisson dans un bol et mélanger la menthe, le persil et l’ail hachés finement, le Parmesan, pecorino, l’œuf et les amandes grillées.

Ajoutez ensuite comme beaucoup de chapelure aussi nécessaires pour obtenir un mélange homogène et malléable, mais n’est pas sèche sinon les boulettes de viande sera difficiles. Essayez avec 3 cuillères à soupe et ensuite y ajouter éventuellement à nouveau. Assaisonner de sel et de poivre et, inumidendovi mains, former des boulettes grands quand une balle de ping-pong et trempette, un par un, dans la semoule de blé dur ou. Faire frire les boulettes de viande de thon dans une grande quantité d'huile d'arachide jusqu'à ce que doré et servir tiède les accompagner avec une sauce épicée très chaud.

CORRESPONDANCE: Cette recette, Il est idéal pour les apéritifs, Il combine très bien avec de la bière. En particulier par les senteurs de fruits exotiques et de fleurs comme ça Duchesse, une saison brassée par la brasserie "Birra del Borgo" (à Borgorose, dans la province de Rieti) l’utilisation de l’orge cultivée dans le parc régional de la duchesse. C’est une bière claire avec une mousse dense et abondante, arômes frais et légèrement épicés.