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Menu de Noël: idées et recettes de l’entrée au dessert

11 collections de plats parfaits pour les vacances

par Ada Parisi
5 min lu
Ricette di Natale: il panettone, la più tradizionale delle ricette natalizie

Menu de Noël: idées et recettes de l’entrée au dessert. Puisqu’il me semble que cette année une course vers Noël est en cours depuis le début du mois de novembre, J’ai décidé de jouer à l’avance. Et, en attendant les recettes ad hoc pour 2021, Je vous laisse un série d’idées et de recettes thématiques parfaites pour les fêtes. Tant pour Noël que pour le réveillon du Nouvel An. Il s’agit collections raisonnées que j’ai élaboré au cours des deux dernières années et progressivement mis à jour, divisé en sujets. Des apéritifs aux premiers plats, des plats secondaires aux bonbons de Noël.

Apéritifs de Noël, à préparer à l’avance ou frit?

Si vous êtes déjà en pleine anxiété à propos du menu de Noël et à la recherche d’idées et de recettes de l’entrée au dessert, Je vous suggère également de jeter un coup d’œil à mon MENU DE NOËL 2020, le plus récent, où il y a quelques idées à mon avis intéressantes. Évidemment, un menu de Noël ne peut commencer qu’avec un apéritif, c’est pourquoi je vous conseille d’une part de préparer de vos propres mains délicieux et pas cher BRETZELS FEUILLETÉS (regardez le vidéo de la recette et vous verrez à quel point ils sont faciles à faire). Et d’autre part de jeter un coup d’œil à la section COCKTAIL à la recherche de quelque chose de convivial pour la fête. Et gardez un œil dessus car il sera bientôt mis à jour avec un cocktail de Noël frais et avec une délicieuse recette pour faire du vin chaud à la maison.

Mot d’ordre de l’organisation: 20 apéritifs à faire à l’avance

Si vous cherchez des apéritifs de Noël, J’ai deux suggestions pour vous. La première est de trouver l’inspiration parmi les ENTRÉES DE NOËL: 20 recettes à préparer à l'avance. Idée parfaite si vous serez nombreux à table et surtout si vous ne voulez pas faire tout le dernier jour. De la salade russe aux anchois marinés, des tartes à la citrouille à la morue à la crème en passant par les tartes salées et la caponata aux pommes, artichauts ou citrouille, vous n’aurez que l’embarras du choix. Et, si vous pouvez vous organiser vous-même, vous pouvez également en préparer plusieurs.

L’apéritif traditionnel: évidemment frit

Le deuxième conseil, par tradition, est de frire! Dans la collection ARANCINI ET FRIT: 18 DÉLICIEUSES RECETTES vous trouverez toutes les recettes pour tremper dans de l’huile bouillante. En Sicile, mais généralement dans le sud de l’Italie, la friture pour les vacances de Noël et du Nouvel An est une tradition qui reste toujours vivante. Feu vert alors à tous les types d’arancini, croquettes et boulettes de viande, mais aussi avec de la morue frite alla romana ou alla napoletana, poisson frit mélangé, Pythons de Messine, champignons ou fromage frit. Ma grand-mère disait toujours “s’il n’est pas frit, ce n’est pas une fête”, Et il avait raison.

premier Noël: Risotto, Lasagne, pâtes cuites au four et premiers plats à base de poisson

À Noël et au Nouvel An, la plupart des Italiens ne renoncent pas à mettre sur la table un premier plat traditionnel. Quel, normalement, signifie un premier plat à base de poisson (surtout le soir du Nouvel An) ou une somptueuse lasagne ou des pâtes cuites au four.

Premiers plats de poisson pour les vacances

Voici donc une collection avec 25 PREMIERS PLATS INCONTOURNABLES DE POISSONS POUR LES FÊTES, du risotto classique alla pescatora à l’intrigant fregula à l’arselle typique de la Sardaigne. Passage à travers les inévitables spaghettis avec des palourdes ou des moules. Mais sans oublier les plats qui surprendront tout le monde comme la paella aux fruits de mer ou les pâtes aux sardines ou glissées, Fierté sicilienne .

Risotto de Noël

Si vous préférez les risottos, ensuite, vous devez parcourir le 18 RECETTES DE RISOTTO PARFAITES POUR LES FÊTES. Évidemment, je recommande un risotto seulement si vous n’aurez pas plus de six sur la table, puisqu’il s’agit d’un plat qu’il faut forcément préparer en direct et pas facile à gérer en grande quantité. Dans la récolte, vous trouverez des risottos traditionnels tels que la citrouille ou le pescatora, mais aussi créatif comme le risotto au fromage et au poivre aux crevettes ou celui à la citrouille, châtaignes et truffe blanche. Et une grande présence de risottos végétariens, délicat mais savoureux.

Lasagnes ou pâtes cuites au four à préparer à l’avance

Enfin, le chapitre lasagnes et pâtes cuites au four, parfait pour ceux qui aiment les plats copieux et, en particulier, vous souhaitez vous organiser à l’avance. Puisque ce sont des recettes qui peuvent être faites avec un (parfois deux) jours à l’avance et conservé au réfrigérateur prêt à la cuisson. Deux collections: LASAGNES DES FÊTES: 10 RECETTES FACILES et NOËL PRÉCOCE: 15 RECETTES LASAGNE PATES AU FOUR . Vous trouverez ici de nombreuses recettes traditionnelles siciliennes telles que les pâtes 'ncaciata messinese ou timbale di anelletti palermitano. Mais aussi le riz napolitain sartù, plusieurs lasagnes rouges ou blanches à la viande, du poisson ou des légumes, cannelloni et pâtes farcies grand format.

Secondes pour les vacances: rôtis ou morue classique?

Qui préfère la viande, qui suit la tradition et choisit le poisson, et en particulier la morue ou le stocco de poisson, répandu à Noël et au Nouvel An, en particulier dans le sud de l’Italie. Je crois que le choix du deuxième cours, peut-être le plus difficile à préparer et à manger lors d’un déjeuner ou d’un dîner important, est fondamental. Normalement, les deuxièmes plats de viande sont plus riches et plus lourds que ceux du poisson, il est donc bon de faire attention aux apéritifs et aux premiers plats, afin qu’ils ne soient pas excessivement caloriques.

Falsomagro à Palerme

Falsomagro à Palerme

Deuxièmes plats de viande à Noël: somptueux et savoureux

Le roi des plats principaux de viande pour les vacances est le rôti classique dans ses variations infinies. Bœuf, Porc, Lapin. Simple, roulé ou farci. Accompagné de champignons, pommes de terre, mélange de légumes ou de fruits. Cuit au four ou à la poêle. Lorsque le rôti arrive sur la table, c’est un plat somptueux et délicieux, qui vous fait écarquiller les yeux. Définitivement dans la récolte RÔTIS DE NOËL: 15 RECETTES POUR SURPRENDRE LES CLIENTS vous trouverez ce qui vous convient.

Si vous aimez le poisson, Pour les vacances de Noël et du Nouvel An, il est presque obligatoire d’apporter à la table au moins un plat à base de morue ou de stockfish.. Ici donc dans la collection COD’ et STOCKFISH: 14 RECETTES À ESSAYER, ainsi que l’explication des différences, Je propose 14 recettes l’une plus savoureuse que l’autre. De l’inévitable morue frite, Style romain ou napolitain, comme favoris, à l’étouffé. De la morue en papier d’aluminium avec des olives noires et des pommes de terre à la morue crémeuse en passant par les salades et le poisson sicilien à base de stocco ou de morue.

gâteaux de Noël: en plus du King Panettone voici ceux avec de la ricotta, chocolat, plats pour la cuillère

Nous concluons ce premier épisode consacré au menu de Noël avec des idées et des recettes allant des entrées aux desserts en supposant que le panettone soyez le roi de la table des bonbons de Noël. Cependant, il existe également des possibilités infinies de desserts à préparer à la maison pour terminer les dîners et les déjeuners de Noël et du Nouvel An dignement.. De toute évidence, à moins que vous ne vous délectiez de l’art de la pâtisserie, il n’est pas vrai de se consacrer à des recettes trop exigeantes tant d’un point de vue technique que calorique. Après tout, vous avez déjà préparé trois cours! Je propose donc trois collections spéciales.

Dans un style sicilien parfait: Gâteaux de Noël à la ricotta

Dans un style sicilien parfait, vous pouvez terminer votre menu de Noël ou du Nouvel An avec un gâteau à la ricotta. Dans la collection BONBONS DE NOËL À LA RICOTTA: 14 RECETTES À NE PAS MANQUER le choix est vaste: du cannoli classique à la cassata (également dans la version simplifiée par le verre), en passant par les soupirs de la religieuse, Bisous Panteschi, Gâteau Fedora. Mais aussi un délicieux tiramisu à la ricotta sans œufs ni mascarpone, un gâteau à la pistache et à la ricotta, une mousse de ricotta et de chocolat ou une glace à la cassata sicilienne à la courlette froide.

Bonbons de Noël pour les accros au choco

si, comme moi, ne mangez pas de dessert s’il n’y a pas de chocolat parmi les ingrédients, puis la récolte GÂTEAUX AU CHOCOLAT: FACILE OU RAFFINÉ EN 23 RECETTES, deviendra votre Bible. Malgré les dîners et les menus d’une longueur infinie, pour moi, un gâteau au chocolat est et reste la chose la plus attrayante au monde. irrésistible. Que ce soit un semifreddo ou un gâteau à la crème glacée, un gâteau en couches, un tiramisu un peu’ Langue source, une mousse, un pudding ou le salami au chocolat classique.

L’irrésistible: Gâteaux de Noël à la cuillère

Enfin, la solution la plus simple et la plus délicieuse: dans la collection BONBONS DE NOËL: 15 RECETTES DE DESSERTS FACILES À LA CUILLÈRE vous trouverez sûrement les recettes sucrées et joyeuses qui sont pour vous. En commençant par le tiramisu classique, citrouille, citron, avec ricotta, au thé matcha pour continuer avec le café bavarois, Zuppa inglese, Puddings, cassate par le verre, Crèmes catalanes et crème brulèe. Aucun, Je dis bien personne ne, peut résister à un dessert à la cuillère. Pas même le Père Noël.

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