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Biscuits de Noël de pâte feuilletée: 5 recettes

Biscuits mélangés de pâte feuilletée

Biscuits de Noël feuilletées dans 5 recettes différentes pour rendre ce Noël si différent de l’habitude un peu’ Spécial. Ventilateurs d’orange et de cannelle, les feuilles caramélisées classiques (comme les draps Dorè que j’aimais quand j’étais enfant). Et encore raviolini farci de Nutella, girelle avec confiture et amandes et les canons classiques de pâte feuilletée farcis à la ricotta douce. Une pièce maîtresse gourmande, un repas fin élégant à servir avec un vin passito, un joker à déguster pour une collation mais aussi un beau cadeau fait de vos propres mains. Pour donner l’amour de Noël au lieu d’objets simples. Comme vous pouvez le voir dans le VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE, ce sont des cookies très simples à faire, vraiment en temps réel. Si vous voulez une alternative, jetez un oeil à mon article sur 18 BISCUITS FAITS MAISON, tout pour profiter.

Comme je vous l’ai dit dans le post sur APÉRITIFS RAPIDES POUR L’APÉRITIF, pâte feuilletée prête est d’une grande aide dans la cuisine. Honnêtement, le goût est complètement différent de la pâte feuilletée maison, préparé avec un beurre de qualité, mais le gain de temps est tel que je garde toujours un rouleau dans le réfrigérateur.

Pour préparer cette belle boîte de biscuits mélangés de pâte feuilletée de Noël prend 30 minutes réelles et vous pouvez vous livrer à des garnitures et des goûts: vous pouvez utiliser du fromage cottage, crème pâtissière, Nutella, crème au chocolat, Confiture. Ou aromatiser les prussiens de la pâte feuilletée, même à la vanille, zeste de citron, cannelle, zeste d’orange ou de mandarine.

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BISCUITS DE NOËL DE PÂTE FEUILLETÉE: 5 RECETTES

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PORTIONS: 10 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 5 rouleaux de pâte feuilletée
  • confiture de baies, juste assez
  • Nutella ou autre crème au chocolat, juste assez
  • 200 grammes de fromage ricotta
  • 60 grammes de sucre en poudre
  • amandes tranchées, juste assez
  • Sucre en poudre, juste assez
  • cannelle en poudre, juste assez
  • un zeste d’orange râpé
  • un jaune d’oeuf
  • 20 millilitres de lait entier frais

PROCÉDURE

La préparation des biscuits mélangés de pâte feuilletée pour Noël est très simple, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO étape par étape. Préparer une émulsion en mélangeant le jaune avec le lait entier, vous aurez besoin de brosser les cookies. Souviens-toi encore une fois, comme dans le hors-d’œuvre savoureux pour l’apéritif, vous devez réfrigérer pendant 30 minutes chaque type de biscuit avant la cuisson. De cette façon, la pâte feuilletée gardera la forme meilleure.

POUR LES COOKIES DE TYPE DORE: rouler le rouleau de pâte feuilletée et badigeonner d’eau froide des deux côtés. Puis saupoudrez-le en abondance avec le sucre en poudre des deux côtés et roulez-le étroitement en s’assurant que les deux parties du rouleau se rencontrent au centre, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO. Réfrigérer le rouleau sucré et le couper en tranches d’un pouce d’épaisseur. Saupoudrer les biscuits à nouveau avec un peu’ de sucre, les mettre dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 200 degrés statique et cuire les biscuits de type Dorè pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et caramélisés à la surface. Retirer du four et laisser refroidir complètement.

Biscuits mélangés de pâte feuilletée
POUR LES AMATEURS DE PÂTE FEUILLETÉE: rouler le rouleau de pâte feuilletée et badigeonner d’eau froide des deux côtés. Puis saupoudrez-le en abondance avec le sucre en poudre des deux côtés. Sur le côté intérieur, ajouter la poudre de cannelle et le zeste d’orange râpé. Rouler le rouleau bien sur lui-même et réfrigérer pendant 30 minutes. Après l’intervalle de repos, graver le rouleau au centre dans le sens de la longueur, mais pas complètement: vous devez obtenir environ la demi-hauteur, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO. À ce stade, couper le rouleau en tranches d’environ un pouce d’épaisseur, les placer sur la plaque à pâtisserie et toujours cuire au four statique à 200 degrés pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés et caramélisés.

POUR RAVIOLI FARCIS AU NUTELLA, rouler un rouleau de pâte feuilletée et le diviser en deux. Étendre le Nutella sur une moitié et couvrir de la deuxième moitié de la pâte feuilletée. Couper les bords avec une roue et diviser le rectangle en plusieurs carrés. comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO. Badigeonner avec le jaune d’œuf et l’émulsion de lait et réfrigérer. Cuire au four statique à 200 degrés pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les raviolis nutella soient gonflés et dorés. Une fois froid, vous n’aurez aucune difficulté à les détacher les uns des autres. Vous pouvez remplacer le Nutella par de la crème au chocolat ou de la crème pâtissière très dense, ou même de la confiture.

Biscuits mélangés de pâte feuilletée

Pour JAM GIRELLE, étendre la confiture sur le rouleau de pâte feuilletée et la couper en lanières d’un pouce et demi d’épaisseur. Rouler les bandes sur eux-mêmes comme vous pouvez le voir dans le RECETTE VIDÉO. Une fois que les pivots du nid sont enroulés, les placer sur la plaque à pâtisserie et badigeonner avec l’émulsion d’oeufs et de lait. Saupoudrer d’amandes lamella. Réfrigérer et cuire au four statique à 200 degrés pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pivots soient gonflés et dorés.

Enfin, pour CANNONS STUFFED WITH RICOTTA vous avez besoin de cannolo rods ou de tiges de corne d’abondance en acier inoxydable. Couper le rouleau de pâte feuilletée en lanières d’un pouce d’épaisseur. Comme vous pouvez le voir dans le RECETTE VIDÉO, vous avez simplement à rouler les bandes de pâte feuilletée autour des tiges d’acier, les chevaucher légèrement de sorte que dans la cuisson aucun trou n’est créé. Réfrigérer, puis badigeonner avec l’émulsion d’oeufs et de lait, saupoudrer de sucre en poudre et toujours cuire à 200 degrés statique jusqu’à ce que les canons à bouffées sont gonflés et dorés. Barattage, laisser refroidir et détacher doucement des tiges. Pour le fromage à la crème, travailler le fromage cottage avec du sucre glace jusqu’à ce que vous obtenez une crème. Mettre la crème ricotta dans un sac à pâtisserie et remplir les canons ricotta.

Vous pouvez stocker des biscuits de pâte feuilletée de Noël dans une boîte ou un récipient hermétique et dans un endroit frais et sec (pas dans le réfrigérateur). Bon appétit!

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