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Fleurs de courgettes farcies aux anchois et mozzarella

Et’ va au marché que vous voyez que la saison a changé.… Voici l’orange de « fleurs », qui farcie de mozzarella et anchois sont un must’ La cuisine romaine et pas seulement. Vous pouvez faire les frites dans la pâte, au four ou grillé. J’ai,  Pour plus de commodité et de légèreté, Je les préfère et enrichir d’une sauce crémeuse à base de crème et anchois. Je suis un très rapide apéritif et dîner.

Ingrédients pour 4 personnes: 

  • 16 grandes fleurs de courgettes fraîches
  • 200 grammes de mozzarella
  • filets de 12 anchois à l’huile
  • 100 ml de crème
  • Fleur de sel au besoin
  • poivre
  • un peu huile d’olive extra vierge

Préchauffez le four à 200 degrés ventilé. Couper la mozzarella en 16 morceaux réguliers, Mettez-les dans une passoire pendant 30 minutes au moins et puis remplir chaque fleur de citrouille avec un filet d’anchois avec mozzarella et demi noix, arrêtant en roulant les extrémités sur eux-mêmes.

Préparer la crème en mettant la crème dans une casserole et porter à ébullition: Ajouter les filets d’anchois les écraser avec une fourchette jusqu'à ce que vous cassez et, Après environ une minute de cuisson, mettre de côté la crème qui, de refroidissement, Il va s’épaissir. Couvrir une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé, Badigeonner d’un peu d’huile et placer les fleurs de courgettes farcies, couvrir avec un peu d’huile et salandoli avec très petite fleur de sel. Cuire au four pendant 5 minutes.

Servir la garniture de fleurs de courgette à la crème et anchois, un filet d’huile d’olive et une pincée de poivre noir.

Le "plus": Csur ce plat simple avec une grande tradition, nous avons choisi un Alcamo Doc, produites par les établissements vinicolesFirriato. Ce blanc par des arômes intenses de fruits blancs et de fleur d’oranger, est livré avec un bon minéral de l’acidité et de la salinité, convient donc à un plat comme ça qui ressemble modérément gras.

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6 commentaires

Sel, sucre et la cannelle.. 14 mai 2013 à 19:42

ADA, Je vous le dis très sincèrement…Si à l’avenir vous ne verrez pas mes commentaires, Il n’est pas que je n’apprécie pas plus vos plats…est que je vais mourir avant de lire vos recettes et voir vos photos!!! 😛
Puis, Dans ce cas, S’il vous plaît…ne me déteste pas! 🙂

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 14 mai 2013 à 19:43

Ha ha ha!!!!! J’espère que vous survivre et continuez à commenter! 🙂

Réponse
Valentina 10 mai 2013 à 10:04

Salut Ada, Comment vas-tu? 🙂 Me voici, Malheureusement je ne peux pas suivre tout comme je voudrais ces jours-ci! J’aime les fleurs de courgettes, peluche me rend fou et doit être délicieux! Je vais essayer dès que possible! Félicitations pour les photos, Je l’aime tellement 🙂 Un câlin fort, bonne journée 🙂 :**

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 10 mai 2013 à 11:13

Bonjour Valentina, mais ne vous inquiétez pas! Je ne sais pas comment vous soyez présentez et attentif à chacun d'entre nous! Essayez ces fleurs et laissez-moi savoir si vous le souhaitez. Un gros câlin, ADA

Réponse
conunpocodizucchero.it 10 mai 2013 à 07:02

la crème d’accompagnement je devrais l’essayer pour la force!!!! et ces fleurs… avec mozzarella que j’ai jamais fait parce que je craignais “Wet” Trop…mais je vois ocn joie extrême ch enon vous donc!
tous ce lasegno moi à la lettre votre recette!!!
bacissimi et le vendredi Saint, Adina

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 10 mai 2013 à 11:14

Salut Sweety!!! Ici à Rome, la mozzarella est un must, Il suffit de mettre pour vider l’eau beaucoup’ avant de l’utiliser!! Grosses bises! ADA

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