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Fleurs de courgettes farcies aux anchois et mozzarella

Cuit, Recette rapide

par Ada Parisi
5 min lu

Fleurs de courgettes farcies à la mozzarella fior di latte et aux anchois, cuit au four. La version la plus saine et la plus facile à préparer des fleurs de citrouille farcies et frites classiques à la romaine. Les fleurs frites dans la pâte sont l’un des apéritifs classiques de la cuisine romaine: ils sont bons, Mais la pâte et la friture peuvent être un couple mortel. Les deux pour les calories, ou pour une difficulté minimale d’exécution. C’est pourquoi je préfère préparer ce « must »’ de la tradition culinaire romaine cuite au four. Pour le confort et la légèreté, mais pas seulement. Je dois admettre que la cuisson au four rehausse le goût des fleurs de courgettes, qui, à mon avis, est pratiquement annulé par la pâte et la friture. Pour les rendre encore plus délicieux, Je les accompagne d’une sauce à base de crème et d’anchois, ce qui, bien sûr, n’est pas absolument essentiel.

Si vous préférez utiliser un fromage moins aqueux, Puisque le Fior di Latte a tendance à perdre des liquides même s’il est laissé à égoutter puis pressé, vous pouvez utiliser à sa place un frais Asiago Dop, un provola frais ou un fromage caciocavallo. Bref, des fromages qui fondent facilement, puisque la cuisson au four ne dure que 5 minutes. Vous verrez que la recette de fleurs de courgettes farcies à la mozzarella et aux anchois vous conquérira.

Si vous aimez les fleurs de courgettes, Je vous invite à essayer la recette de SPAGHETTI ANCHOIS PUNTARELLE ET FLEURS DE COURGETTES, le PIZZA COURGETTE FLEURS D’ANCHOIS ET FROMAGE STRACCHINO, le LASAGNE BLANCHE AUX FLEURS DE COURGETTES. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée!

FLEURS DE COURGETTES FARCIES À LA MOZZARELLA ET AUX ANCHOIS

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

16 grandes fleurs de courgettes fraîches

200 grammes de mozzarella fior di latte ou d’Asiago Dop frais

anchois à l’huile

Sel

huile d’olive extra vierge

  • POUR LA SAUCE:

100 ml de crème

2 anchois dans l’huile

Pepe

 

procédure

Nettoyer les fleurs de courgettes. Préchauffez le four à 200 degrés ventilé. Couper la mozzarella fior di latte en 16 morceaux réguliers, Mettez-les dans une passoire pendant 30 minutes, puis pressez-les légèrement pour laisser sortir le plus de liquide possible. Si vous préférez utiliser un fromage moins aqueux, vous pouvez utiliser de l’Asiago Dop frais ou un caciotta. Agrandir doucement les fleurs de courgettes et remplir chaque fleur d’un morceau de fior di latte et d’un demi-filet d’anchois, arrêtant en roulant les extrémités sur eux-mêmes.

Pour la sauce d’accompagnement: Préparez la crème en la mettant dans une casserole et en la portant à ébullition: Ajouter les filets d’anchois en les écrasant bien avec une fourchette jusqu’à ce qu’ils aient fondu. Filtrer la crème et réserver: de refroidissement, Il va s’épaissir.

Couvrir une plaque à pâtisserie d’une feuille de papier parchemin, Badigeonner d’un peu d’huile et placer les fleurs de courgettes farcies, couvrir avec un peu d’huile et salandoli avec très petite fleur de sel. Cuire au four pendant 5 minutes.

Servir les fleurs de courgettes chaudes, les garnir de crème et de crème d’anchois et d’une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Bon appétit!

Remarque

CORRESPONDANCE: Csur ce plat simple avec une grande tradition, nous avons choisi un Alcamo Doc, produites par les établissements vinicoles Firriato. Ce blanc par des arômes intenses de fruits blancs et de fleur d’oranger, est livré avec un bon minéral de l’acidité et de la salinité, convient donc à un plat comme ça qui ressemble modérément gras.

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6 commentaires

Sel, sucre et la cannelle.. 14 mai 2013 - 19:42

ADA, Je vous le dis très sincèrement…Si à l’avenir vous ne verrez pas mes commentaires, Il n’est pas que je n’apprécie pas plus vos plats…est que je vais mourir avant de lire vos recettes et voir vos photos!!! :-P
Puis, Dans ce cas, S’il vous plaît…ne me déteste pas! :-)

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 14 mai 2013 - 19:43

Ha ha ha!!!!! J’espère que vous survivre et continuez à commenter! :-)

Réponse
Valentina 10 mai 2013 - 10:04

Salut Ada, Comment vas-tu? :) Je suis là, Malheureusement je ne peux pas suivre tout comme je voudrais ces jours-ci! J’aime les fleurs de courgettes, peluche me rend fou et doit être délicieux! Je vais essayer dès que possible! Félicitations pour les photos, Je l’aime tellement :) Un gros câlin, Bonne Journee :) :**

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 10 mai 2013 - 11:13

Bonjour Valentina, mais ne vous inquiétez pas! Je ne sais pas comment vous soyez présentez et attentif à chacun d'entre nous! Essayez ces fleurs et laissez-moi savoir si vous le souhaitez. Un gros câlin, ADA

Réponse
conunpocodizucchero.it 10 mai 2013 - 07:02

la crème d’accompagnement je devrais l’essayer pour la force!!!! et ces fleurs… avec mozzarella que j’ai jamais fait parce que je craignais “Wet” Trop…mais je vois ocn joie extrême ch enon vous donc!
tous ce lasegno moi à la lettre votre recette!!!
bacissimi et le vendredi Saint, Adina

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 10 mai 2013 - 11:14

Salut Sweety!!! Ici à Rome, la mozzarella est un must, Il suffit de mettre pour vider l’eau beaucoup’ avant de l’utiliser!! Grosses bises! ADA

Réponse

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