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Tomates farcies avec du riz à la romaine

par Ada Parisi
17762 Affichage 5 min lu
Pomodori ripieni di riso (alla romana)

Levez la main qui ne prépare pas au moins une fois les tomates d'été farcies avec du riz à la romaine: une recette typique de la cuisine Lazio, mais présente dans une grande partie de l'Italie du Sud, typique de l'été, Quand les tomates sont en saison. A Rome, ils sont aussi appelés aux tomates romaines farcies avec du riz, mais on sait que les habitants de la capitale ont tendance à penser que tout est né à Rome.

La recette vidéo des tomates farcies au riz romain

Sur ma chaîne YouTube, vous pouvez également trouver le VRECETTE IDEO STEP tomates farcies avec du riz à la romaine. Et, Peut-être, vous pourriez même essayer FROID AVEC THON STUFFED TOMATES ou, si vous voulez faire une grande impression, le RUSTIQUE GÂTEAU DE RIZ ET DE TOMATES.

En tout cas, les tomates cuites au four farcies avec du riz sont une recette très simple à préparer, faible teneur en calories, avec quelques ingrédients de qualité: tomates, les grands ronds (ne les achetez pas trop mature), riz (Je suggère toujours une Carnaroli qui assure la meilleure résistance à la cuisson), huile d’olive l & #8217;, l'ail et beaucoup d'herbes fraîches. Vous avez peut-être déjà remarqué cette recette savoureuse est végétalien (pour la nature).

À Rome, dans des épiceries fines et des plats à emporter, Ils sont toujours présents et, par tradition, tomates farcies avec du riz sont cuits au four et servi avec des pommes de terre, pour deux raisons: à partir d'un tel côté sont un seul plat robuste, grand chaud ou froid, d'autre part, les pommes de terre absorbent la quantité de liquide qui donnera inévitablement des tomates dans la cuisson. Maintenant, vous avez aucune excuse de ne pas organiser un dîner d'été, peut-être la mer, ce qui porte à la table les tomates cuites au four farcies avec du riz. Bonne Journee!

Pomodori ripieni di riso (alla romana)

TOMATES ROMAN FARCIE DE RIZ

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

250 g de riz Carnaroli

6 tomates rondes de riz

sel et poivre, juste assez

2 gousses d’ail

persil et basilic frais, juste assez

herbes de votre choix (Timo, Marjolaine, thym citron, origan, Menthe)

huile d’olive extra vierge, juste assez

4 pommes de terre

procédure

La préparation de tomates cuites au four farcies avec du riz est un jeu d'enfant, vous devez considérer, cependant, que le riz doit reposer au réfrigérateur dans la sauce tomate pendant au moins 2 heures, si sévèrement. Regardez attentivement le VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE pour savoir comment nettoyer les tomates et la texture de la garniture.

Tout d'abord, lavez les tomates, puis couper le capuchon et le mettre de côté. Egoutter les tomates en utilisant un cutter tranchant et une cuillère à café: graines supprimées, la pulpe et l’eau de végétation les tomates devront être complètement vides, comme vous pouvez le voir dans la vidéo. Ce que j'ai enlevé les tomates doivent être mis dans un bol et grossièrement mélangeur milk-shake, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO

. Hacher finement l’ail et toutes les herbes que vous avez choisies (abondante, parce qu'ils sont des herbes qui donnent le goût et le caractère au plat) et ajouter au mélange d'eau et de la pâte de tomate. Verser le bol, même le riz, puis poivre noir fraîchement moulu, sel et l'huile d'olive extra vierge. Malgré la quantité de sel et de l'huile est au goût, Je recommande toujours au goût et ne lésine, surtout avec l’huile. Couvrir le mélange avec le film pour le contact alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Comme ceci, Le riz absorbe toute la saveur et l'arôme de tomate et herbes.

Alors que le riz repose, graisser et sairer légèrement les tomates à l’intérieur comme à l’extérieur. Graisse avec de l'huile d'olive extra vierge est aussi une casserole avec des côtés élevés. Peler les pommes de terre et les couper en quartiers assez grandes. Une fois que le riz a absorbé une partie de la sauce (vous le réaliser parce que les grains sont gonflés et le liquide en quantités beaucoup plus petites), tomates farcies avec du riz, jusqu’à ce que nous arrivions au bord du gouffre, comme vous le voyez dans la RECETTE VIDÉO .

Ne pas mettre trop liquide, parce que le riz à cuire dans le four est suffisante ce qui a déjà absorbé. Arroser avec un filet d'extra vierge et fermez les tomates farcies avec du riz avec leurs bonnets. La graisse et les calottes aussi légèrement salée. Il vous suffit de mettre les pommes de terre dans la poêle, ajouter le sel et le poivre et les assaisonter d’une partie de la sauce tomate avancée.

Préchauffer le four à 200 degrés et cuire les tomates farcies statiques avec du riz à la romaine pendant 35-40 minutes. vous remarquerez que, pendant la cuisson, le riz gonfle et les bouchons augmentera légèrement: est normal, Ne vous inquiétez pas.

Les tomates cuites au four farcies avec du riz sont délicieux chaud ou froid (ne les mangez pas chaud!) et vous pouvez aussi les préparer à l'avance et de les stocker dans le réfrigérateur pendant un ou deux jours. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: Bardolino Doc Chiaretto vin mousseux brut, produit par Tenuta La Ca, une jeune cave dirigée par les frères Pierre et Aldo Giambenini. le nom "La Ca" moyens "la maison", que Aldo et Pietro signifie la tradition et l'avenir en même temps. Le vin mousseux est très frais, acidulo, bien équilibré, avec perlage et délicates notes de fruits rouges, comme la grenade, et fruits jaunes comme la pêche.

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3 commentaires

Alexandre 3 Juillet 2019 - 12:08

Salut Ada.
Comme il est beau !!…et ils seront certainement aussi exquis que toutes les autres recettes :)
Merci Ada.
Alexandre :)

Réponse
Elisabetta Corbetta 3 Juillet 2019 - 08:19

Très délicate et très été, Je les aime.
Merci
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 3 Juillet 2019 - 11:50

Merci!

Réponse

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