Gâteau au fromage ricotta avec Compote abricot au miel

Un autre gâteau au fromage, Cette fois avec la crème de ricotta et une délicieuse Compote abricot, miel et amandes. Je peux dire? Je suis passionné par cette douce simple mais savoureuse, offrant des variations infinies, basées sur les cookies, les ingrédients de la crème et les fruits que vous avez mis. Il s’agit d’une été très populaire et, Étant donné que la période d’abricots prend très peu, Si vous en trouvez vous pouvez l’essayer avec des Pêches, qui nous accompagnera jusqu’en septembre.

Ingrédients pour un moule à gâteau de 22 cm environ:

• 250 g de biscuits Digestive
• 150 grammes de beurre
• 120 grammes de sucre brun
• une pincée de sel

à la crème

• 500 g de ricotta fraîche
• 150 grammes de sucre
• 3 œufs entiers
• 100 grammes de crème
• 20 g de fécule de maïs
• le jus d’un demi-citron
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle
• une pincée de sel

pour le compost

• 600 grammes d’abricots ou de Pêches
• le jus d’un demi-citron
• miel au besoin
• flocons aux amandes grillées comme l’exige

Préchauffer le four à 180 degrés statique. Passer les biscuits et la cassonade au mélangeur jusqu’à ce qu’ils soient complètement émiettés. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter les cookies afin d’obtenir un mélange homogène. Huiler la plaque de cuisson, Versez dans le mélange et lisser avec une spatule sur le fond et les côtés, ce qui en fait adhèrent bien. Placer le plat dans le réfrigérateur pendant environ une heure. Tamiser la ricotta.

Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à consistance crémeuse, Ajouter la ricotta lentement, afin qu’aucun morceau. Et puis, en remuant constamment, Ajouter le jus de citron, l’amidon, sel et crème. Versez la crème dans la casserole et faire cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Puis baissez le four à 160 degrés et faites cuire pendant 30 minutes. Laisser refroidir.

Pour le compost: laver et couper les abricots. Mettez-les dans une casserole avec le jus de citron et de la chaleur à feu moyen, Ajouter le miel lentement jusqu'à ce que vous atteigniez la douceur désirée. Faire cuire jusqu'à épaississement, puis laisser pour refroidir une Compote formée. Verser cette composée de frutra sur le gâteau et laisser reposer le gâteau au fromage au moins deux heures avant de servir, Saupoudrer la surface des flocons d’amandes grillées.

Le "plus": Ecru, produit par azienda siciliana Firriato, notre combinaison choisie pour ce gâteau au fromage. Un vin de dessert Igt (l’alcool 14 % ABV.), issus des Raisins et Malvoisie, qui sent d’oranges confites, Peaches, les figues sèches et délicat en bouche, doux et souple. La combinaison parfaite avec ce doux.