Spaghettis aux anchois puntarelle et fleurs de courgettes

Spaghettis aux anchois puntarelle et fleurs de courgettes. Aujourd’hui, un premier plat de fruits de mer très rapide, Préparé avec du poisson gras, faible en gras, ami de portefeuilles et de la santé et combinez-le avec deux produits romains traditionnels: la chicorée et les fleurs de courgettes. Une recette simple mais raffinée, Variante d’un plat simple comme les pâtes aux anchois. Vous avez déjà essayé mon PÂTES AVEC PESTO ALICI, AGRUMES ET FENOUIL ou lui ROULEAUX D’ANCHOIS AUX FLEURS DE COURGETTES ET CITRON?

J'ai décidé d'utiliser Peu d’ingrédients mais colorés, en privilégiant les saveurs claires et les couleurs printanières. J’ai voulu faire un plat, que vous pouvez préparer en quelques minutes, reviens tout juste d’un plongeon dans l’eau. Et qui rehausse la saveur et la douceur des anchois grâce à la note amère et croquante de la chicorée. Ne pouvait pas manquer le chili, ni quelques pignons de pin de ma Sicile bien-aimée. En plus de l’inévitable zeste de citron, qui se marient parfaitement avec l’odeur du poisson. Si vous aimez ce type de recettes, jetez un oeil à tous les miens aussi AVEC BLEU RECETTES POISSON et le mien RECETTES SICILIENNES. Et si vous avez la chance de trouver des fleurs de courgettes fraîches, essaye aussi PIZZA COURGETTE FLEURS D’ANCHOIS ET FROMAGE STRACCHINO, le LASAGNE BLANCHE AUX FLEURS DE COURGETTES et le très rapide FLEURS DE COURGETTES FARCIES À LA MOZZARELLA ET AUX ANCHOIS, cuit au four.

Comme vous le savez que je suis sicilienne, très sicilien, mais j'habite à Rome: Cette fois j’ai voulu rendre hommage à la capitale avec un plat très simple. Réinterpréter la tradition romaine de la chicorée assaisonnée d’anchois et de fleurs de courgettes farcies, combinant ces deux plats et les transformer en un parfums salés et agrumes première, typique de ma Sicile. Et imaginer que faire cuire ce plat en mer, Peut-être que dans ma maison d’été, d'où vous pouvez entendre les vagues. Bonne journée!

SPAGHETTI AVEC ANCHOIS, Puntarelle ET FLEURS CITROUILLE

Portions: 4 Préparation: 20 minutes Cuisson: 10 minutes 10 minutes

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses

notation: 5.0/5

( 1,5 Voté )

épingler

Presse

Ingrédients

spaghetti de 350 g

250 grammes d’anchois déjà nettoyés

150 grammes de fleurs de courgettes

250 grammes de chicorée

Huile d'olive vierge extra

deux gousses d'ail pochées

un morceau de piment

8-10 Anchois Cetara, dessalés et désossés

une poignée de pignons de pin

un demi-verre de vin blanc sec

sel et poivre

le zeste râpé d'un citron bio

thym citronné

procédure

Spaghettis aux anchois, chicorée et fleurs de courgettes

Nettoyer les fleurs de courgettes, éliminant l’intérieur et ce qui les rend en lanières. Brunz l'ail poché et le piment finement haché dans une casserole, combiner les anchois, désossées, dessalée et transformés en petits morceaux, remuer jusqu'à ce qu’elle fait fondre.

Ajouter la chicorée, le thym citron et noix de pin grillées. Sel, poivrer et faire revenir 5 minutes à feu vif. Déglacer avec le vin blanc et, quand la partie alcoolique s'est évaporée, Ajouter les anchois frais et le zeste de citron râpé et sauter tout sur feu vif sans remuer, Si le poisson ne rejets excessifs. Retirez l'ail et réservez.

Faire bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau salée et les égoutter al dente, mettant de côté l’eau de cuisson. Faire revenir les spaghettis dans une poêle avec la sauce et ajouter les fleurs de courgettes, Un filet d'huile d'olive extra vierge et une petite eau de cuisson. Servir les pâtes Garni le plat puntarella et une fleur de citrouille crue, et un peu de zeste de citron. Bon appétit!

Remarque

Combinaison: Fraîcheur est le mot qui vient à l’esprit je regarde ce plat. Donc c’est pas cool le vin que nous proposons: Maïa (c'est à dire: Magie) un Vermentino di Sardegna DOCG de qualité supérieure produit par le Caves Siddura, à Luogosanto. Cette lumière blanche présente des parfums, la bouche est doux et savoureux en même temps. Un vermentino corsé mais très bien équilibrée.