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Spaghettis aux anchois puntarelle et fleurs de courgettes

Premier plat de fruits de mer rapide et bon marché

par Ada Parisi
5 min lu
Pasta con alici, puntarelle e fiori di zucca

Spaghettis aux anchois puntarelle et fleurs de courgettes. Aujourd’hui, un premier plat de fruits de mer très rapide, Préparé avec du poisson gras, faible en gras, ami de portefeuilles et de la santé et combinez-le avec deux produits romains traditionnels: la chicorée et les fleurs de courgettes. Une recette simple mais raffinée, Variante d’un plat simple comme les pâtes aux anchois. Vous avez déjà essayé mon PÂTES AVEC PESTO ALICI, AGRUMES ET FENOUIL ou le ROULEAUX D’ANCHOIS AUX FLEURS DE COURGETTES ET CITRON?

J’ai décidé d’utiliser Peu d’ingrédients mais colorés, mettant l'accent sur les saveurs nettes et les couleurs du printemps. J’ai voulu faire un plat, que vous pouvez préparer en quelques minutes, reviens tout juste d’un plongeon dans l’eau. Et qui rehausse la saveur et la douceur des anchois grâce à la note amère et croquante de la chicorée. Ne pouvait pas manquer le chili, ni quelques pignons de pin de ma Sicile bien-aimée. En plus de l’inévitable zeste de citron, qui se marient parfaitement avec l’odeur du poisson. Si vous aimez ce type de recettes, Aussi jeter un oeil à tout mon AVEC BLEU RECETTES POISSON et mon SICILE RECIPES. Et si vous avez la chance de trouver des fleurs de courgettes fraîches, Découvrez également le PIZZA COURGETTE FLEURS D’ANCHOIS ET FROMAGE STRACCHINO, le LASAGNE BLANCHE AUX FLEURS DE COURGETTES et le très rapide FLEURS DE COURGETTES FARCIES À LA MOZZARELLA ET AUX ANCHOIS, cuit au four.

Comme vous le savez que je suis sicilienne, Sicilienne, mais j’habite à Rome: Cette fois j’ai voulu rendre hommage à la capitale avec un plat très simple. Réinterpréter la tradition romaine de la chicorée assaisonnée d’anchois et de fleurs de courgettes farcies, combinant ces deux plats et les transformer en un parfums salés et agrumes première, typique de ma Sicile. Et imaginer que faire cuire ce plat en mer, Peut-être que dans ma maison d’été, d'où vous pouvez entendre les vagues. Bonne Journee!

Pasta con alici, puntarelle e fiori di zucca

SPAGHETTI AVEC ANCHOIS, Puntarelle ET FLEURS CITROUILLE

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

spaghetti de 350 g

250 grammes d’anchois déjà nettoyés

150 grammes de fleurs de courgettes

250 grammes de chicorée

huile d’olive extra vierge

deux gousses d’ail

un petit morceau de piment

8-10 Anchois Cetara, dessalés et désossés

une poignée de pignons de pin

un demi-verre de vin blanc sec

sel et poivre

le zeste d’un citron bio

thym citron

procédure

Spaghettis aux anchois, chicorée et fleurs de courgettes

Nettoyer les fleurs de courgettes, éliminant l’intérieur et ce qui les rend en lanières. Faire dorer l’ail poché et le piment finement haché dans une poêle, combiner les anchois, désossées, dessalée et transformés en petits morceaux, remuer jusqu'à ce qu’elle fait fondre.

Ajouter la chicorée, le thym citron et noix de pin grillées. Assaisonner avec le sel, le poivre et cuire pendant 5 minutes sur feu vif. Déglacer avec le vin blanc et, Lorsque l’alcool est évaporé, Ajouter les anchois frais et le zeste de citron râpé et sauter tout sur feu vif sans remuer, Si le poisson ne rejets excessifs. Retirer l’ail et réserver.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée et égouttez « al dente », mettant de côté l’eau de cuisson. Faire revenir les spaghettis dans une poêle avec la sauce et ajouter les fleurs de courgettes, un filet d’huile extra vierge et un peu d’eau de cuisson. Servir les pâtes Garni le plat puntarella et une fleur de citrouille crue, et un peu de zeste de citron. Bon appétit!

Remarque

CORRESPONDANCE: Fraîcheur est le mot qui vient à l’esprit je regarde ce plat. Donc c’est pas cool le vin que nous proposons: Maìa (c'est-à-dire: Magie) un Vermentino di Sardegna DOCG de qualité supérieure produit par le Caves Siddura, à Luogosanto. Cette lumière blanche présente des parfums, la bouche est doux et savoureux en même temps. Un vermentino corsé mais très bien équilibrée.

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6 commentaires

Rosy 25 mars 2015 - 19:49

Recette de dernière minute.
En l’absence de pignons de pin, j’ai utilisé pistaches, thon congelé au lieu de l’anchois.
Bon, même si.
Bisous, belle infatigable Cook.
Rosy
P.S. Je n’ai pas encore les fleurs de courgettes…. SIC!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 26 mars 2015 - 14:54

Je dirais que vous avez fait une recette totalement vôtre! Mais je suis reconnaissant d’avoir été inspiré par moi, aussi parce que vous savez que je pense que votre imagination est un must dans la cuisine! Bisous à toi bébé! Et Merci!

Réponse
Silvio 28 avril 2014 - 23:29

Devine!!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 28 avril 2014 - 23:35

Mais grazieeee!!!!! Vous m’avez rendu heureux, ce soir je vais dormir serré! ADA

Réponse
Mafalda 22 avril 2014 - 23:11

Testé et il’ spectaculaire!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 23 avril 2014 - 14:28

Merci Mafalda!!!! Et félicitations pour le cannoli! Un câlin, ADA

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