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Spaghetti mit Sardellen, Chicorée und Zucchiniblüten

durch Ada Parisi
10629 Ansichten 5 Min. lesen

Spaghetti mit Sardellen, Chicorée und Zucchiniblüten. Heute ist eine erste Schnellgericht mit Aromen des Meeres, mit meiner Lieblings-Fisch zubereitet, das Blau ein, fettarm, Freund von Geldbörsen und Gesundheit und kombinieren Sie es mit zwei traditionellen römischen Produkte: Chicorée und Zucchiniblüten. Wie ihr alle wisst, bin ich sizilianischen, Sizilianische, aber ich lebe in Rom: Dieses Mal wollte ich eine Hommage an die Hauptstadt mit ein wirklich einfaches Gericht zahlen, interpretieren der römischen Tradition der Chicorée belegt mit Sardellen und gefüllte Zucchiniblüten, Kombination dieser beiden Gerichte und wandeln sie in eine salzige und Zitrusfrüchten Düfte erste, typisch für mein Sizilien. Und sich vorzustellen, dass wir dieses Gericht zu kochen auf See, Vielleicht in meinem Gartenhaus, von dem hört man der Wellengangs, Ich beschloss, nur ein paar Zutaten aber bunte verwenden, wobei der Schwerpunkt auf Netto-Aromen und Farben des Frühlings. Ich wollte eine Schüssel zu bereiten Sie in Minuten, gerade zurück von einem Sprung im Wasser, und das bringt den Geschmack und die Glätte der Sardellen durch Bitterkeit und knusprige Chicorée. Die Chili konnte nicht entgehen lassen., noch Zedernüsse von meiner geliebten Sizilien neben den allgegenwärtigen Zitronenschale, Das verbinden sich perfekt mit der Geruch von Fisch. Wenn Sie diese Art von Rezepten lieben, Haben Sie auch einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT BLUE FISH und meine SICILIAN REZEPTE. Ich wünsche dir einen schönen Tag!


SPAGHETTI mit Anchovis, Puntarelle Kürbis und Blumen

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

350 Gramm Spaghetti
250 Gramm Sardellen bereits gereinigt
150 Gramm Zucchiniblüten
250 g Chicorée
Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
zwei Knoblauchzehen
ein kleines Stück Chilischote
4 aus Cetara entsalzt und entbeint
eine Handvoll Pinienkerne
ein halbes Glas trockener Weißwein
Salz und Pfeffer, soviel als nötig
abgeriebene Schale einer Zitrone Bio
Zitronenthymian, soviel als nötig

Verfahren

Spaghetti mit Sardellen, Chicorée und Zucchiniblüten

Reinigen Sie die Zucchiniblüten Beseitigung von innen und macht sie in Streifen. Pochierten Knoblauch und fein gehackte Chili in einer Pfanne anröten, Kombinieren Sie die Sardellen, entbeint, entsalzt und in kleine Stücke, rühren bis es schmilzt.

Fügen Sie den Chicorée, Zitronenthymian und gerösteten Pinienkernen. Mit Salz würzen, Pfeffer und 5 Minuten bei starker Hitze kochen. Mit Weißwein ablöschen und, Wenn der Alkohol verdunstet ist, Frischen Sardellen und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und alles bei starker Hitze ohne Rühren springen, damit die Fische Rückwürfe nicht übermäßig. Knoblauch entfernen und beiseite stellen.

Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser und abtropfen lassen Sie es al dente, ganz abgesehen von Kochwasser. Die Spaghetti in die Pfanne mit der Sauce anbraten und fügen Sie die Zucchiniblüten, ein Spritzer natives Öl extra und etwas Kochwasser. Dienen die Nudeln garniert die Schale mit Puntarella und einer rohen Kürbis Blume, und etwas Zitrone zesta. Bon appétit!

MATCHING: Frische ist das Wort, das in den Sinn, gerade dieses Gericht kommt. So wie cool ist der Wein, den wir vorschlagen: Maìa (d. h.: Magie) ein Vermentino di Sardegna Siddura Docg Superiore von Weingütern produziert, in Luogosanto. Dieses weiße Licht präsentiert Düfte, am Gaumen ist er weich und schmackhaft zugleich. Ein Vermentino vollmundig aber sehr gut ausbalanciert.

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6 Kommentare

Rosig 25. März 2015 - 19:49

Last-Minute-Rezept.
In Ermangelung der Pinienkerne habe ich Pistazien, gefrorenen Thunfisch statt Sardellen.
Auch gut so.
Küsse, schöne unermüdlichen Koch.
Rosig
PS. Ich habe auch Zucchiniblüten…. SIC!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 26. März 2015 - 14:54

Ich würde sagen, dass Sie einer Rezept völlig Ihre made! Aber ich bin dankbar, die mich inspiriert haben, auch weil Sie wissen, dass ich denke, Ihre Fantasie ist ein muss in der Küche! Küsse an dich, baby! Und vielen Dank!

Antwort
Silvio 28. April 2014 - 23:29

Devine!!!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 28. April 2014 - 23:35

Aber Grazieeee!!!!! Du hast mich glücklich gemacht., heute Abend werde ich fest schlafen! ADA

Antwort
Mafalda 22. April 2014 - 23:11

Getestet und es’ spektakuläre!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 23. April 2014 - 14:28

Vielen Dank Mafalda!!!! Und herzlichen Glückwunsch für die cannoli! Eine Umarmung, ADA

Antwort

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