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Boulettes de viande au citron et persil

par Ada Parisi
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Boulettes de viande au citron et persil. En Sicile, nous appelons “boulettes de viande pouted”. J'adore les boulettes de viande, bien que je ne suis pas un grand fan de la viande, Je trouve qu'il ya quelque chose de magique sur une boulette de viande bien fait, assez mou, Doré à l’extérieur, savoureux. Sont frites justes bien, mais devenir sublime si cuits dans une sauce tomate ou, comme en l’espèce, dans une sauce au beurre, citron et persil a une légère, acidité agréable. En bref, J'étais petit boulettes de viande au citron et le persil étaient l'un de mes plats préférés, et je le suis encore. En Sicile sont répandues, Peut-être à cause de l’abondance des citrons, et chaque famille a sa propre recette.

Très facile à préparer, attention à ne pas les faire trop cuire car ils sont bons doux & juteuse et pas sec car trop cuit. Bien sûr, la quantité de jus de citron vous devrez suivre votre goût: J’aime la sauce est assez acide, aussi parce qu’il équilibre le goût chlorophylle persil beurre et la graisse, mais ajuster comme vous le souhaitez. Essayez, Je suis sûr que les boulettes de viande au citron et le persil séduiront même à vos enfants. Et jeter un oeil à tout mon RECETTES DE BOULETTES et tout mon SICILE RECIPES et vous trouverez certainement un peu de gourmandise qui peut vous intéresser. Bonne Journee!

Boulettes de PERSIL ET CITRON (recette facile)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

400 grammes de viande hachée ou, Si vous préférez, veau

sel et poivre

100 grammes de chapelure trempée dans un peu de lait

1 gros œuf entier

une échalote râpée

le zeste d’un citron bio

100 g de râpé AOP parmigiano reggiano

persil haché selon les besoins

farine, juste assez pour enrober légèrement les boulettes de viande

le jus de deux citrons petite ou une grande

100 ml de vin blanc

petit bouillon de légumes chaud

50 grammes de beurre

poivre noir moulu, juste assez

Sel, juste assez

procédure

Pour préparer les boulettes de viande au citron et le persil, mettre dans un grand bol le boeuf haché, la mie de pain trempée dans le lait et bien égouttée, l’œuf entier légèrement battu, Parmigiano Reggiano, zeste de citron, échalote râpée et le persil haché, puis sel et poivre. Pétrir jusqu'à ce que le mélange ne sera pas être fusionnées et ajuster, peut-être, de sel.

Vous pouvez reposer la pâte de galettes de citron au réfrigérateur, recouvert d’une pellicule de plastique en contact, pendant 30 minutes, pour former les boulettes de viande plus facile. Avec les mains justes humidifier la forme ronde des boulettes, peut-être tout de même taille. Puis passer rapidement les boulettes dans la farine.

Mettez le beurre dans une casserole, faire fondre et ajouter les boulettes de viande. RÉPUBLIQUE FÉDÉRALE D’YOUGOSLAVIE, sur feu moyen et pour chaque côté afin qu’ils deviennent dorés, puis ajouter le vin et laisser évaporer la partie de l’alcool. Ajouter un peu de bouillon chaud et cuire les boulettes de viande couvertes pendant environ 15 minutes. Goûter la sauce pour voir si vous avez besoin d’une pincée de sel. Si la sauce est trop épaisse et pas encore cuite des boulettes de viande, ajouter un peu de bouillon.

Lorsque les boulettes de viande sont cuites avec du citron et le persil (devraient rester roses à l’intérieur, Mais si vous préférez que vous pouvez faire cuire plus longtemps), vous pressez sur le jus de citron. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes et, Lorsque la sauce sera la bonne densité, dense mais assez corsé pour voiler les boulettes de viande, saupoudrer d’un peu de persil finement haché. Servir immédiatement, accompagnant les boulettes de viande au citron et le persil avec beaucoup de pain maison. Bon appétit!

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6 commentaires

Joseph 7 Janvier 2020 - 04:19

fascinant! la escalopes “piccata” est une mule de la cuisine italo-américaine que je ne l'ai jamais vu en Italie. Mais avec boulettes de viande, il est vraiment un plus. Ils ont fait hier pour le déjeuner du dimanche étaient incroyables!! Merci Ada!

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Ada Parisi 7 Janvier 2020 - 11:55

Bonjour Joseph! Ils sont une recette de famille, Elle a fait sa grand-mère et a été transmise à nous. Pour nous, la chair « » picata, cuit avec du jus de citron et le persil, est une recette sicilienne toujours. Que ce soit sous la forme de tranches, surtout le porc boeuf et le poulet, les deux boulettes de viande. Un accueil chaleureux! ADA

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Femelle 24 janvier 2017 - 12:52

Je te suis sur fb avec mon profil de membre,et déjà je t’aime, Je ne suis pas un bon cuisinier , mais vos recettes m’aident et je les aime tellement que maintenant, je me suis inscrit avec l’adresse de mon blog personnel, Je lance sur WordPress… et je voudrais partager quelques unes votre recette … Je peux??? Merci d’avance et félicitations

Réponse
Ada Parisi 24 janvier 2017 - 13:11

Salut Donna, Bienvenue! Je suis heureux que vous aimez mes recettes! Bien sûr, si vous souhaitez recréer, vous êtes libre, Dieu nous en préserve, et si vous voulez mettre le lien vers la recette originale je serai reconnaissant. En fin de compte le but d’un blog est que d’autres rifaccino (et gustino) les recettes! Je voudrais voir recomposé de vous. A bientôt, ADA

Réponse
Antonella 24 janvier 2017 - 12:01,5

Salut Ada!
C'est vrai! Les boulettes de viande ont quelque chose de spécial, et ceux-ci regardent vraiment délicieux! Tu m’as donné l’envie de les essayer! 8-)
Je t’embrasse! Antonella

Réponse
Ada Parisi 24 janvier 2017 - 12:43

Bonjour Antonella! Essayez-les, Quand j’étais petit a été un des plats que ma mère a préparé souvent! Doux et aigre ceux qui est à venir la semaine prochaine, J’espère que vous aimez! Bisous, ADA

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