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Torta soffice ai mandarini

Torta soffice ai mandarini

Vous ne pouvez pas résister à l’odeur de ce dessert, parce que le gâteau doux aux mandarines est le gâteau le plus doux et le plus parfumé que vous mangerez cet hiver. Il fait partie de la série de gâteaux renversés, c’est-à-dire, une fois cuits au four, ils doivent être retournés à l’envers, comme le TARTE À L’ORANGE, le GÂTEAU À L’ANANAS mais aussi la TARTE TATIN que je prépare avec des pêches et du thym. Et’ un dessert très simple et rustique, parfait pour le petit déjeuner.

Le gâteau à la mandarine parfait: quelques conseils

La recette de ce dessert n’est pas la mienne, Je l’ai pris dans le livre « Ma petite pâtisserie” par Christophe Felder et Camille Lesecq (Guido Tommasi Editeur) parce que j’ai été attiré par l’idée d’un autre dessert avec le parfum frais et piquant de mandarines. En fait, la recette prévoit l’utilisation de clémentines, mais je vous assure qu’il n’y a pas de comparaison: Je l’ai fait dans les deux sens et mandarins le prendre définitivement au niveau suivant.

Le gâteau est très simple à préparer, la seule petite perspicacité concerne la base: Je vous suggère d’enrober le fond de la tortiera de papier sulfurisé abondamment beurré, parce qu’alors vous devez le saupoudrer de sucre en poudre et étendre les tranches de mandarines. Dans les mandarines cuites, ils seront légèrement bonbons, mais la fonte du sucre s’en tiendrait à la pâtissier rendant difficile l’extraction de la douce. Avec du papier sulfurisé, vous résoudrez le problème.

Gâteau doux aux mandarines est conservé pendant une longue période doux et parfumé, et garde son parfum merveilleux inchangé. Vous devez juste faire attention à l’envelopper dans le film alimentaire et le stocker dans un endroit frais et sec. Utilisé, De toute évidence, tangerines organiques, puisque vous aurez besoin de jus, zeste et pulpe.

Bonbons aux mandarines à ne pas manquer

Si vous avez tant de mandarines dans votre maison et que vous les aimez comme je les aime, Je vous suggère d’essayer d’autres recettes ainsi, pour en profiter pendant qu’ils sont en saison. Dans toutes les recettes, vous pouvez remplacer, Si vous préférez, mandarines aux clémentines, plus doux mais moins intense. Ne manquez pas:

 

Torta soffice ai mandarini

GÂTEAU DOUX AVEC DES MANDARINES

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PORTIONS: 6 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • DOSES POUR UN MOULE DE 20 CM:
  • 150 grammes de farine 00
  • 30 grammes de miel de mandarine, orange ou millefiori
  • 70 grammes de sucre en poudre
  • une grosse pincée de sel
  • 120 grammes de beurre non salé à température ambiante
  • 2 oeufs entiers
  • 60 millilitres de jus de clémentine
  • le zeste râpé de deux mandarines biologiques
  • la chair de deux mandarines
  • 7 g de poudre à lever
  • sucre et beurre pour le pâtissier, juste assez
  • sucre à glacer pour décorer le gâteau, juste assez

PROCÉDURE

Torta soffice ai mandarini

Le gâteau moelleux avec mandarines est très simple et rapide à faire et se terminera dans quelques minutes, Je vous garantis. Et’ important que le beurre est très doux, alors laissez-le au moins 2-3 heures à température ambiante.

Préchauffer le four à 180 degrés-ventilé. Mettre le beurre, miel, sel et sucre dans un grand bol et fouetter avec des fouets électriques jusqu’à ce que vous avez obtenu une crème homogène et fouettée. Ajouter les œufs entiers, un à la fois, continuer à monter à vitesse moyenne jusqu’à ce que les œufs aient fusionné avec la crème au beurre. Ajouter la farine tamisée avec la levure lentement, puis, à plusieurs reprises, jus de clémentine. Enfin, mélanger le zeste de mandarine râpée et mélanger à l’aide d’une spatule.

Torta soffice ai mandarini

Beurre et farine un placard articulé d’environ 20 centimètres de diamètre. Mettre une feuille de papier sulfurisé sur le fond (Je vous suggère de le couper avant la taille exacte du fond de la tortiera. Beurrer le papier sulfurisé et saupoudrer de sucre en poudre. Couper les mandarines en tranches d’un pouce d’épaisseur, saupoudrer de sucre en poudre et les déposer sur le papier sulfurisé avec la partie éparpillée de sucre face au fond de la tortiera. Étendre sur la pâte à gâteau.

Cuire au four et cuire au four à 180 degrés ventilés pendant 30 minutes: Il essaie toujours de cure-dents, Niché au milieu du gâteau, Il devrait sortir sec. Cuire au four et laisser refroidir complètement le gâteau. Une fois cool, ouvrir le bol à gâteau et retourner le gâteau moelleux aux mandarines, enfin enlever le papier sulfurisé de la surface. Saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement.

 

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CONSEILS

Pour avoir un gâteau comme ça sur la photo, saupoudré de sucre glace mais de mandarines naturelles, il suffit de couvrir les mandarines avec des morceaux de papier d’aluminium de la même taille, puis saupoudrer le gâteau avec du sucre glace et enfin enlever le papier d’aluminium.

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