Torte di mele fatte in casa: tutte le ricette migliori per fare in casa un dolce classico e senza tempo
Oggi lascio la ricetta della torta di mele ma in tante golose varianti: ce ne è una per ogni gusto. Con la crema, il cioccolato, senza uova, senza burro, con altra frutta e molto altro. La torta di mele è sicuramente uno dei dolci semplici e più amati dagli italiani. Tutti abbiamo avuto una nonna o una mamma che ci ha preparato con amore la torta di mele per merenda e tutti ne serbiamo il ricordo nel cuore: è e sarà sempre la torta di mele più buona che io abbia mai mangiato. E’ un dolce semplice e profumato che sa di autunno, di casa, di famiglia. Anzi, la torta di mele è il dolce autunnale, semplice e veloce da preparare per eccellenza.
E se è vero che ognuno ha la sua ricetta della memoria, è anche vero che la torta di mele si presta a infinite varianti. Dalla ricetta più classica a quella più estrosa. Dalla torta di mele classica a quella senza burro. Dalle torte umide e soffici alle crostate. Dalle torte di mele speziate e aromatiche a quelle addolcite da marmellata o crema pasticciera.
E ogni torta di mele ha la sua mela: le gialle Golden Delicious o le Renette stanno bene praticamente dappertutto, ma non tralasciate il gusto asprigno delle mele Annurca o la dolcezza della Stark Delicious. Se volete saperne di più, leggete il mio articolo su LE MELE IN CUCINA: PROPRIETA’, TIPOLOGIE E RICETTE.
Torta di mele: ricetta classica o variante light?
- TORTA DI MELE DELLA MAMMA: la torta di mele che abbiamo tutti nel cuore, sofficissima e profumata con scorza di limone grattugiata o cannella. Un classico intramontabile, con VIDEO RICETTA.
- TORTA DI RICOTTA E MELE SENZA BURRO: soffice e ricca, non ha burro ma ha la ricotta nell’impasto. Si conserva a lungo ed è perfetta per la prima colazione.
- TORTA DI MELE SENZA UOVA: per chi è intollerante o allergico alle proteine dell’uovo. Un dolce bilanciato in modo da essere soffice e gustoso anche senza le uova.
- TORTA DI MELE E MARMELLATA: con la marmellata nell’impasto e accompagnata da una golosa crema inglese. Un dolce raffinato che piacerà a tutti
- TORTA DI MELE E MASCARPONE: senza burro e senza olio, con il mascarpone nell’impasto che la rende soffice, umida e profumata
- APPLE PIE AMERICANA: uno dei dolci americani più amati. Una frolla burrosa e croccante e all’interno tantissime mele succulente. Da accompagnare con il gelato.
Le torte di mele creative: con impasti speziati, marmellata e persino ‘invisibili’
- TORTA DI MELE SPEZIATA, con cardamomo, cannella, anice stellato. Un dolce glassato che ha il profumo dell’inverno e del Natale-
- TORTA MELARANCIA: un concentrato di vitamine, con tanto succo di arancia e pezzi di mela.
- TORTA DI MELE LIGHT o torta di mele invisibile: il piacere senza il peccato. Un dolce senza burro e quasi senza farina, ricchissimo di frutta. Da mangiare senza l’ansia della bilancia.
- TORTA MAGICA ALLE MELE CARAMELLATE: un unico impasto e tre consistenze dopo la cottura. E’ davvero un dolce magico, con in più un goloso caramello salato.
- PLUMCAKE DI MELE E CIOCCOLATO: preparato con zucchero di canna e mele Annurche, è il dolce perfetto per la colazione
- PLUMCAKE DI MELE E MIRTILLI: il classico plumcake inglese compatto e soffice, ricco di frutta fresca.
Crostate con le mele: ricette perfette per la colazione
- CROSTATA PASTICCIATA RIPIENA DI MELE E CREMA: un dolce facilissimo e veloce da fare, con crema cotta e tante mele. Cuoce tutto insieme in forno e il risultato è golosissimo.
- CROSTATA DI MELE E CREMA PASTICCIERA: eleganza senza tempo per la più classica delle crostate. con VIDEO RICETTA.
- SBRICIOLATA INTEGRALE DI MELE E AVENA: un dolce di mia creazione con farina integrale, di avena, fiocchi di avena e tante mele. Delizioso e sano.
- PUDDING DI PANE E MELE: non è una torta, ma il connubio di pane vecchio, mele e cannella ne ricrea perfettamente il sapore. Per non sprecare nulla in cucina.
