Torta melarancia sofficissima

Procedimento

La torta melarancia è davvero semplice da preparare: guardate la VIDEO RICETTA. Innanzitutto sbucciare le mele, tagliarle a fettine e metterle in una ciotola con un po' di succo di limone e 30 grammi di zucchero. Aggiungere abbondante cannella in polvere e mescolare bene, in modo che le mele siano irrorate di succo e che la cannella si distribuisca uniformemente.

Preriscaldare il forno a 180 gradi statico. Lavare le arance, grattugiare la scorza e spremere la polpa fino ad ottenere 70-80 millilitri di succo di arancia. Fondere il burro  a bagnomaria o a microonde e lasciarlo intiepidire.

Mettere in una ciotola capiente le uova intere, lo zucchero, un pizzico di sale e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto biancastro, spumoso e triplicato di volume. Aggiungere la scorza di arancia e la cannella, poi iniziare ad unire la farina setacciata con il lievito, alternandola al succo di arancia.

Montare sempre con le fruste fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, Infine, unire il burro sciolto diventato ormai tiepido. Mescolare con una spatola delicatamente o con le fruste a bassa velocità fino ad assorbimento.

Imburrare una  tortiera con cerniera apribile da 24 centimetri  o una tortiera rettangolare (se volete tagliare la torta a riquadri) e cospargerla con il pane grattugiato. Versarvi l'impasto per la torta melarancia e ricoprirlo con le mele infilandole nell'impasto come vedete nella VIDEO RICETTA.

Cospargere il dolce con fiocchetti di burro e poco zucchero semolato o di canna. Cuocere la torta a metà altezza in forno statico a 180 gradi per 35-40 minuti. Vale sempre la prova stuzzicadenti: infilato al centro del dolce dovrà uscirne asciutto. Sfornare e lasciare raffreddare. Buon appetito!