Il dolce di oggi è da urlo: sbriciolata integrale con fiocchi d’avena e mele, arricchita con noci, nocciole e confettura di albicocche. E’ la mia personale rielaborazione dei Gran Cereali di Mulino Bianco, un biscotto dal gusto piacevole e intenso, con farina integrale e tanta frutta secca e disidratata. Io l’ho trasformato in una sbriciolata, una crostata coperta con un impasto a base di farina integrale, farina e fiocchi di avena, granella di noci e nocciole. All’interno una golosa farcitura a base di mele, frutta secca e confettura di albicocche, in modo da sfruttare lo zucchero naturale della frutta e quello già contenuto nella confettura.
Qui sul mio canale YouTube potete guardare la VIDEO RICETTA della sbriciolata di ricotta per capire come lavorare l’impasto per le sbriciolate, che richiede una lavorazione un po’ particolare perché non va steso ma ‘gettato’ nella tortiera. Ovviamente, vi invito a dare una occhiata a tutte le mie RICETTE DI SBRICIOLATE per trovare qualcosa di goloso che possa ispirarvi.
E’ molto importante aggiungere un bel pizzico di sale sia all’impasto sia alla farcia a base di mele e confettura, perché la sapidità esalterà il gusto del dolce. Se volete, potete aggiungere alla farcia anche uvetta, mirtilli o ribes disidratati rinvenuti in acqua calda. Quanto alla tipologia di mele, io ho usato la mela annurca, che ha una piacevolissima acidità, ma qualsiasi tipo di mela va benissimo: Fuji, Stark, Renette o Granny Smith per un gusto più deciso. Quindi provate questa sbriciolata integrale con fiocchi d’avena e mele e fatemi sapere. Vi auguro buona giornata!
8 commenti
I would LOVE to make this, but the instructions are confusing. Oatmeal is listed twice in ingredients, but mentioned once in directions. Yeast is mentioned in instructions, but not listed in ingredients. I hope to understand your recipe better so I can make this.
Hallo, you are reading the recipe translated in English, and the Google translation is not perfect. In the ingredients there are oat flour and oat flakes. You must add both to the dough, and you must add also the baking powder (there is also in ingredients, pay attention is baking powder for cakes and not yeast for savory pies). The italian recipe is perfect, but the translator is not able to trnslate the syntactic complexity of Italian into English. I hope it is clear now, if you have any other doubts do not hesitate to ask me. Have a nice day, Ada
Thank you for explaining your recipe for me. I will need 250 grams wheat flour, 80 grams oat flour, and 60 grams 0f oats? Thank you so much for your help.
that’s right! Enjoy it!
L’ho preparata ieri, è buonissima, già solo il profumo era irresistibile!! Era prevista per la colazione di stamattina ma non abbiamo potuto resistere… Evviva lo spuntino di mezzanotte ;)
Veramente davvero buona!!! Grazie mille per questa ricetta!!!
Ciao Kate, mi fai davvero felice! E’ una delle mie sbriciolate preferite! Grazie grazie! Ada
Ciao, sembra squisita. Di che diametro la tortiera?
Ciao Maria! 22-24 cm, ma se la fai più grande viene solo più bassa. Un caro saluto, Ada