Acciuleddi di Carnevale (ricetta sarda)
Amaretti sardi (ricetta sarda)
Angel food cake ai lamponi con crema tiramisù
Angel food cake con mascarpone e mirtilli
Apple pie (torta di mele americana)
Arancine dolci con cioccolato, frutta secca e crema inglese
Arrubiolus, polpette dolci di ricotta (ricetta sarda)
Aspic di Moscato d’Asti ai frutti di bosco
Babà napoletano, con panna e fragole fresche
Banana bread (plumcake alle banane)
Bavarese di fragole con gelée di fragole e cioccolato
Bavarese al pistacchio con croccante e salsa al cioccolato
Bianco mangiare al latte di bufala con gelo di mandarini (ricetta siciliana)
Biscotti con arachidi e cioccolato fondente
Biscotti al pistacchio e cioccolato bianco
Biscotti di frolla bretone (palets breton)
Biscotti ‘Regina’ al sesamo(ricetta siciliana)
Biscotti di riso al cacao, gluten free
Biscotti allo zafferano con marmellata di fragole
Biscotti alle mandorle e nocciole (ricetta di Montersino)
Biscotti friabilissimi al tahini (crema di sesamo)
Biscotti maxi al cioccolato e noci
Brioches siciliane (quelle con il tuppo)
Brioche morbide e ripiene ma senza burro
Brioche di zucca alla cannella (cinnamon pumpkin rolls)
Brioche veneziane con crema pasticcera
Budini di pastiera con ganache al cioccolato e arancia
Budino di ricotta, con meringhe e fragole
Bundt cake al cioccolato fondente
Cannoli di pane carasau con crema di yogurt
I cannoli siciliani, ricetta originale
Cannoli siciliani, variazione(ricetta siciliana)
Cartocci siciliani di ricotta (ricette originale)
Cassata siciliana(ricetta siciliana)
Cassata siciliana al bicchiere (ricetta siciliana)
Cassatelle di ricotta e cioccolato al forno (ricetta siciliana)
Cassatelle siciliane fritte (ravioli dolci di ricotta)
Castagnole morbidissime di Carnevale
Cheese cake alle pesche e timo, nel bicchiere
Cheese cake speziata alle pere
Cheese cake di ricotta con composta di albicocche al miele
Cheese cake di ricotta agli agrumi e zafferano, con fichi sciroppati
Cheese cake al limone e miele con meringa all’italiana e crema chibouste
Cheese cake senza cottura, con more e mirtilli
Cheese cake variegata all’amarena, senza cottura
Chiffon cake al cappuccino, nocciole e fonduta di cioccolato
Ciambella di nocciole e cioccolato
Ciambelline al vino rosso (ricetta dei Castelli romani)
Ciambellone alla panna con mirtilli e glassa al limone
Ciambellone di ricotta profumato al limone
Cioccolatini al riso soffiato e fiorentini (mendiant)
Clafoutis alle ciliegie (ricetta originale francese)
Confettura di albicocche e vaniglia
Confettura di cachi, vaniglia e mela verde
Confettura di fragole e zenzero
Confettura di radicchio rosso tardivo di Treviso Igp e arance rosse
Confettura di zucca, cannella e Vin santo
Coppa di ricotta con fichi alla cannella
Cous cous dolce al Marsala e frutta secca (ricetta siciliana)
Crema chantilly alla mozzarella con sciroppo e pomodori gialli confit
Crema chantilly allo zafferano con composta di more
Crema chantilly allo zafferano con frutti di bosco su terra di cacao e nocciole
Crema cotta alle fragole (flognarde)
Crema di castagne con salsa di cachi e cioccolato
Crema bianca al limone con lemon curd
Crema di yogurt con composta di fragole fresche
Crema di panna e yogurt con ciliege alla cannella
Crema di fragole e stracchino con crumble di frolla
Crema di mascarpone con mirtilli e arance candite
Crema al limone, gelatina di arance e croccante di pistacchi
Crema di mascarpone con amaretti
Crema di mascarpone al caffè, nocciole e cioccolato
Crème brulée al mandarino (crema catalana)
Crème brulée, (crema catalana)
Crème brulée al pecorino, con confettura di fichi
Créme caramel al mandarino, ricetta facilissima
Crème caramel, ricetta di Luca Montersino
Cremoso di cioccolato bianco con pesche alla menta e confettura di giuggiole
Crepe con fichi freschi e crema di robiola
Crispelle dolci di riso (ricetta siciliana)
Croissant sfogliati (o cornetti)
Crostata al biancomangiare, fragole e timo
Crostata al cioccolato bianco, limone e pistacchi di Bronte
Crostata al gelo di anguria, ricetta siciliana
Crostata alle pere, prugne e crema cotta
Crostata con crema di castagne
Crostata con crema cotta allo zafferano, fichi e mandorle
Crostata con crema frangipane e prugne fresche
Crostata con crema frangipane al pistacchio e pesche tardive di Leonforte Igp
Crostata con crema gialla e marmellata
Crostata con panna cotta al pistacchio e pesche caramellate
Crostata con panna cotta e pesche fresche
Crostata di crema con fragole fresche
Crostata coperta pere e e cioccolato
Crostata di albicocche fresche (apricot pie)
Crostata di ciliegie fresche all’aceto balsamico
Crostata di cioccolato con composta di fragole
Crostata di crema al limone e ciliegie
Crostata di crema (cotta) con frutti di bosco
Crostata di crema con frutta fresca
Crostata di fichi e ricotta di bufala
Crostata di marmellata, mele cotogne e cioccolato
Crostata di mirtilli freschi (Blueberry pie)
Crostata di ricotta e cioccolato (ricetta siciliana)
Crostata fredda di ricotta e frutta fresca
Crostata leggera di fragole fresche (Strawberry pie)
Crostata mousse al cioccolato fondente con frutti di bosco
Crostata rustica di pasta sfoglia con crema e frutta
Crostatine di frolla alle mandorle, con crema al cioccolato bianco e frutti di bosco
Crostatine con caramello, cioccolato e panna
Crostatine alle mele con crema cotta e marmellata di prugne speziata
Crostatina di mais con crema alla nocciola
Cuccìa, crema di ricotta (ricetta siciliana)
Cupcakes alle banane con noci e cannella
Cupcakes al cioccolato fondente, caramello, arachidi e anacardi salati
Cupcake al cioccolato fondente e arance di Sicilia
Cupcakes speziati alla zucca e mandorle con mascarpone
Cupcakes al cioccolato con meringa all’italiana
Fagottini di pasta fillo con albicocche e frutta secca
Fichi e albicocche al forno, con yogurt e miele
Fichi alla panna con sciroppo di ribes
Flan di crema cotta con mele e mirtilli
Flan di latte con caramello salato (ricetta sarda)
Flan al cioccolato fondente con salsa al cioccolato bianco
Fondant (torta al cioccolato senza glutine)
Frittelle sarde di Carnevale (para frittus)
Frolla allo zabaione e cestino di fondente con cremolada di fragole
Gelo di cannella (ricetta siciliana)
Gelo di fichi d’India (ricetta siciliana)
Gelo di fragole, con panna (ricetta siciliana)
Gelo di mandarini, su frolla alla cannella (ricetta siciliana)
Gelo di mellone (anguria) (ricetta siciliana)
Gelo di melone cantalupo al vino Porto
Ghiaccioli di banana con cioccolato alla menta
Girelle danesi con crema pasticcera e uvetta
Granita di anguria e brioche (ricetta siciliana)
Granita di fragole e panna (ricetta siciliana)
Granita di pesche con panna e more selvatiche (ricetta siciliana)
Hot cross buns, brioches con visciole e uvetta
Lemon curd (ricetta originale inglese)
Lemon pie meringata (crostata al limone meringata)
Marmellata di prugne alle spezie
Marmellata di arance di Ribera, ricetta dell’Artusi
Mele al forno ripiene di frutta secca, con crema inglese
Meringhe farcite con panna al cioccolato e nocciole
Millefoglie di carasau con crema allo zafferano e mirtilli
Millefoglie con mousse al caffè e al pistacchio di Bronte
Mini cake di nocciole, uvetta e pere Nashi
Mini cupcake al cioccolato fondente
Mostarda siciliana (ricetta siciliana)
Mousse di fragole e cioccolato bianco
Mousse di mandorle, composta di albicocche e ganache al cioccolato bianco (di Santin)
Mousse di ricotta e latte di mandorla
Mousse al caffè con daquoise di nocciole e cioccolato bianco
Mousse al cioccolato bianco con composta di fragole fresche
Mousse al cioccolato con Pan di Spagna e fragole
Mousse al cioccolato con arance e lamponi caramellati
Muffine alle fragoline di bosco e pepe bianco con la panna
Muffin allo zafferano e marmellata
Muffin all’orzo e crema chantilly
Muffin di mais e mandorle con miele e lime
Muffin integrali ai marron glacè
New York cheese cake al cioccolato
New York cheese cake con composta di fragole
Olivette di Sant’Agata (ricetta siciliana)
Paccheri fritti con crema di ricotta al Ficotto e salsa di cachi
Palets breton (biscotti di frolla bretone)
Pane dolce al cioccolato (brioche)
Pane dolce con farina di castagne, uvetta e cioccolato
Panna cotta al cioccolato bianco e fava Tonka, con frutto della passione
Panna cotta ai gelsi neri e finocchiella
Panna cotta al limone e ciliegie caramellate
Panna cotta al Porto con pere caramellate
Panna cotta alle 5 spezie con gelèe e coulis di fragole e zenzero
Pan d’arancia (ricetta siciliana)
Pan di Spagna con marmellata di pesche
Para frittus sardi (frittelle di Carnevale)
Pardule, dolci sardi di ricotta
Paste di mandorla siciliane (ricetta siciliana)
Pasteis de nata (ricetta originale portoghese dei Pasteis de Belem)
Pasticcini di sablée al tè matcha con crema di ricotta
Pavlova alle fragole e lamponi
Pavlova autunnale con crema di castagne e salsa di cachi
Pere cotte al vino con crema chantilly all’arancia
Pesche caramellate con yogurt gelato
Plum cake allo yogurt e fragole fresche
Plum cake con gocce di cioccolato e Cointreau
Plum cake con pere e cannella, e glassa alla cannella
Pudding di panettone, pere e cioccolato
Ravioli dolci fritti di ricotta (cassatelle siciliane)
Riso nero con dadolata di frutta fresca e pistacchi
Risotto dolce con ciliege all’Alchermes
Rotolo con crema di mascarpone e lamponi
Rotolo con panna e marmellata di arance
Rotolo Foresta Nera, con ciliegie e panna
Salame di cioccolato fondente con frutta secca e grappa, senza uova
Sandwiches di pasta sfoglia con fragoline di bosco e panna montata
Sbriciolata autunnale all’uva fragola
Sbriciolata di ricotta e cioccolato
Sbriciolata di crema pasticcera e mirtilli
Sbriciolata cremosissima al cioccolato
Seadas (ricetta originale sarda)
Semifreddo al cioccolato con gelée e coulis di fragole alla grappa
Semifreddo al mandarino (ricetta siciliana)
Semifreddo al pistacchio di Bronte con composte di fragola (ricetta siciliana)
Semifreddo meringato al cioccolato e frutti di bosco (ricetta di Nigella Lawson)
Semifreddo al pistacchio (ricetta siciliana)
Semifreddo al cioccolato fondente
Semifreddo di fragole con panna
Semifreddo di mozzarella di bufala con caviale di miele, mirtilli confit e ‘quattro chiacchere’
Semifreddo di ricotta con amarene
Sfinci di San Giuseppe, con la ricotta (ricetta siciliana)
Sfogliatine di pera e cioccolato
Tarte tatin alle pesche e timo al pepe
Tartellette di pasta sablée con gelo di anguria
Tartellette di frolla con crema chantilly all’arancia e lamponi
Tartufi di cioccolato al tahini e fior di sale
Tiramisù al limone e lemon curd
Tiramisù di chantilly al limone a frutti di bosco
Torta al cioccolato, crema di mascarpone al pistacchio e frutti rossi
Torta al cioccolato con mousse al cioccolato e arance caramellate
Torta al cioccolato e arancia (ricetta di Montersino)
Torta al cioccolato bianco con crema al caffè e bignè caramellati
Torta al cioccolato con pere e cannella
Torta al cocco, con limone e uvetta
Torta morbida ai fichi freschi e mandorle (ricetta siciliana)
Torta al pistacchio, con crema di ricotta e fragoline di bosco (ricetta siciliana)
Torta a strati con panna e fragoline
Torta alla rosa con crema di ricotta e ciliege
Torta alle ciliegie con zucchero di canna
Torta caprese, ricetta di Maurizio Santin
Torta con crema di yogurt, mousse al cioccolato, pop corn e salsa mou
Torta della nonna, con crema e pinoli
Torta di albicocche e mandorle
Torta di carote e zenzero farcita al mascarpone
Torta di carote, mandorle e arance
Torta di ricotta, albicocche secche e zucchero di canna
Torta di ricotta e semolino agli agrumi
Torta di mandorle, vaniglia e pesche caramellate
Torta di mele senza uova, sofficissima
Torta di mele annurche e cioccolato fondente
Torta di nocciole Igp del piemonte e cioccolato (senza glutine)
Torta di prugne fresche e cannella
Torta di semolino alla birmana
Torta di uva e mosto con farina integrale
Torta fondente ai lamponi con mousse di cioccolato e zenzero
Torta madeleine con crema di ricotta, meringhe e fragole
Torta magica alla vaniglia, con mele caramellate
Torta morbida alla panna (nell’impasto) e cioccolato
Torta morbida con zucca e mandorle (senza burro)
Torta morbida alle pesche e mandorle
Torta morbida con confettura di fragole e panna (Victoria cake)
Torta morbida con crema di ricotta e ciliegie
Torta paradiso ai due cioccolati
Torta Setteveli (ricetta non originale, variante personale)
Torta soffice di farina di castagne con glassa al cioccolato all’acqua
Torta sofficissima di ricotta e zafferano (ricetta sarda)
Torta soffice di ricotta al mandarino
Torta soffice di ricotta, rum e cioccolato
Torta speziata di pesche e crema pasticcera
Torta streusel con pere e zenzero
Trifle di pesche e amaretti (dolce al cucchiaio)
Zeppole con uvetta e zafferano
Zeppole di San Giuseppe, cotte in forno
Zuccherini di Vernio, biscotti toscani all’anice (ricetta originale)
Zuppa speziata di mele cotogne e cranberries
Zuppetta di fragole con semifreddo allo zabaione (di Santin)
Zuppetta tiepida di arance di Sicilia con mousse al cioccolato
9 comments
Ciao Ada,ho letto poco tempo fa una tua ricetta di una zuppa inglese con sopra la meringa,purtroppo non l’ho salvata e ora non la trovo più,come posso fare per recuperarla?…..vorrei tanto provare a farla!!!!Grazie Antonella
Ciao Antonella, la ricetta che cerchi è qui: https://www.sicilianicreativiincucina.it/zuppa-inglese-meringata/
Quando non trovi una ricetta, guarda nella sezione ricette in alto sotto il nome del blog, è divisa per categorie e ti verrà facile da consultare. Fammi sapere se la zuppa inglese ti piace, io l’adoro. un caro saluto, Ada
Ciao Ada
Ti ringrazio per le informazioni , sei stata molto gentile
Passero’ gli indirizzi alle persone interessate , ho chiesto per lezioni one to one in inglese e sono abbastanza care 500 eu. per 5 ore , decidera la ragazza se vuole farle
Grazie di nuovo e buon weekend
Aldo
Complimenti per il tuo blog con ricette anche per un principiante come io mi considero visto che ho iniziato a cucinare 5 anni fa
ho fatto la ricetta del semifreddo ed e’ venuta bene poi i biscotti alle mandorle che forse ho tagliato troppo sottile e sono molto fragile ma sono ugualmente molto buoni
Grazie e saluti
aldo
ciao Aldo, grazie. benvenuto nel mio blog. Non direi che sei un principiante visto che hai cinque anni di esperienza. aspetto di sapere come ti verranno le altre ricette. grazie a te. Ciao, Ada.
Ciao Ada
Ti ringrazio ma la mia cucina fina a pochi mesi fa era limitata a cucinare i piatte della mia regione . la Romagna perche vivendo all’estero ne sntivo la mancanza ma da qualche mese cerco di provare con i dolci anche e’ piu difficile
Vorrei chiederti una informazione ho due amici che vorrebbero fare un corso di cucina in Italia . uno per cucina con un corso anche di 1 o 2 mesi l’altra per i dolci di una settimana ma in lingua inglese
Conosci dei corsi di questo tipo
Saluti e grazie
Aldo
Ciao Aldo, per i corsi in italiano di uno o due mesi, a Roma come in altre città ce ne sono diversi, più o meno professionali. Quindi innanzitutto bisognerebbe capire quale livello vuole raggiungere il tuo amico. Quelli di avviamento alla professione durano almeno due mesi e mezzo e prevedono un esame di fine livello. Altrimenti, ci sono tanti corsi amatoriali ma con lezioni singole o a pacchetto (per esempio al Gambero rosso). Se mi dai qualche informazione in più (città di svolgimento del corso, livello richiesto, argomento o tema del corso) cerchero’ di essere più precisa. Quanto al corso in inglese di pasticceria, non ne conosco. Ma penso che la cosa più efficace sia il one-to-one in privato. A presto, Ada.
Ciao Ada
Grazie per la tua risposta , io vivo in Malesia e conosco una ragazza e il fratello che hanno poca esperienza di cucina ma vorrebbero migliorarla , lui studia in US ma ha 1 anno di pausa e vorrebbe imparare e avere l’occasione di stare in Italia un po la ragazza ha 29 anni ha fatto corsi di design in UK e Cina ma adesso e’ interessata hai dolci e gelati ma ha poca esperienza e poiche io verro in Italia in Ottobre e vorrebbero venire anche loro , la ragazza per 1-2 settimane , fare un corso one to one potrebbe andare bene per lei ma per lui credo che sarebbe difficile
Ti ringrazio di nuovo e buon weekend
Aldo
Ciao Aldo, ecco alcuni indirizzi a Roma per i corsi di media durata che potrebbero andare bene per lui: Les Chefs blancs (leschefsblancs.it), A Tavola con lo chef (atavolaconlochef.it), Le Cordon bleu (cordonbleu.it). La durata di questi corsi base di avviamento alla professione è di poco più di due mesi. E i costi si aggirano sui 2500-3000 euro. Sono sufficienti per una impostazione di base.
Più complessa la situazione per lei: in una o due settimane si deve trovare un docente ad personam. Oppure potrebbe fare delle lezioni amatoriali presso Eataly Roma o Gambero Rosso.
Ciao
Ada