Come preparare in casa il risotto con i funghi porcini freschi: un primo piatto autunnale tipico della cucina italiana
Risotto con i funghi porcini: questo risotto è un grande classico dell’autunno italiano in cucina. Ovviamente si tratta di funghi freschi, visto che siamo in stagione. Sul mio canale YouTube trovate anche la VIDEO RICETTA passo passo. E ricorda che, se non vuoi perdere i tutorial passo passo, puoi iscriverti con un semplice click al mio canale. In stagione di funghi questo risotto con i porcini è trai miei risotti preferiti. Ma ricorda che quando i funghi freschi non sono di stagione puoi sempre preparare il buonissimo RISOTTO CONI FUNGHI PORCINI SECCHI, sfizioso e veloce da fare.
In questo risotto con i funghi io ho usato anche pioppini e finferli (gallinacci), ma puoi seguire la stessa ricetta e utilizzare solo i porcini. Il risotto è una bella alternativa alla classica PASTA AI PORCINI o a quella CREMOSA CON LA PANNA E I FUNGHI.
I miei consigli per un risotto ai funghi perfetto
Due le cose fondamentali per un risotto perfetto: la qualità del riso, puoi scegliere tra un Carnaroli e un Vialone Nano. E il brodo di funghi, che ti servirà per insaporire il risotto e dargli quel profumo di bosco che, in un piatto a base di funghi freschi, deve essere intenso e avvolgente. Poi, la classica mantecatura con burro e Parmigiano Reggiano. Io ti consiglio un 30 mesi che apporta la giusta sapidità al piatto. I funghi, invece, li trifoliamo a parte in modo da scottarli lasciando loro la giusta consistenza. E li aggiungiamo al risotto alla fine della cottura: tanto, il gusto di fungo sarà pieno e intenso grazie al brodo.
Non dimenticare di dare una occhiata, visto che siamo nella stagione giusta, a tutte le mie RICETTE CON LA ZUCCA e alle mie RICETTE CON I FUNGHI. Buona giornata!
1 commento
Lo adoro e la tua ricetta coi funghi trifolati non l’avevo mai provata.
Grazie
Un bacione