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anchois Tart Sicile

anchois Tart Sicile

De la Sicile vient directement à votre table la sicilienne tarte aux anchois! Un coffre doux d'anchois qui renferme une base de tomates farce, premier sel et le fameux pain sicilien cunzatu que nous avons mis presque partout, Aussi cappuccino. Pain cunzatu signifie pain assaisonné: il est un remplissage de pain râpé (vieux pain à recycler, la série ne jette pas rien enlever). Le tout assaisonné d’huile d’olive extra vierge, Sel, Pepe, persil et autres herbes aromatiques de la saison, et pecorino râpé. Sur ma chaîne YouTube, vous pouvez également trouver le VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE la ANCHOVY PIE.

Cette farce est une base neutre pour tout type de remplissage, De roulade Messina à REMBOURRÉS OIGNONS et adapte ensuite la recette en question d'ajouter le zeste d'agrumes ou de jus (comme dans SARDE beccafico) ou des morceaux de fromage comme dans FARCIE ARTICHAUTS. La recette pour le remplissage de la tarte aux anchois et ajoute à ce fromage aussi une sauce aux tomates fraîches, ce qui en fait un plat parfait, surtout pour l'été.

Ce cupcask est la version rouge de la Anchois TARTE À SICILE, qui sont en blanc avec du citron et des câpres, et le ALICI ET PATATE PIE, léger et délicieux.

Cuit au four pendant quelques minutes (Je recommande, sinon les anchois ils sèchent), la sicilienne tarte aux anchois est une entrée parfaite, mais aussi un plat savoureux principal. Sur mon canal YouTube trouverez également la VIDEO TUTORIAL sur la façon de CLEAN THE ALICI pas. Et jetez un oeil à tous mes Et SICILIANE RECIPES t En outre Bonne journée et bonne mai!Ne pas oublier de jeter un oeil à tout monSICILE RECIPES et tout monAVEC BLEU RECETTES POISSON. Bonne Journee!

PIE ALICI SICILE (recette facile)

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PORTIONS: 8 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 600 g d’anchois (nettoyé et désossée)
  • 350 millilitres de sauce tomate
  • 150 grammes de pain râpé
  • 120 grammes de Tuma sicilienne ou à la vente primo (si vous ne les trouvez pas, utilisé un provola ou non scamorza stagionate)
  • 50 grammes de fromage pecorino canestrato de Sicile, fromage râpé
  • persil frais haché, juste assez
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • sel et poivre, juste assez
  • quelques feuilles de basilic frais
  • pecorino sicilien Dop canestrato, juste assez pour garnir les gâteaux

PROCÉDURE

Les galettes anchois de Sicile sont très faciles à préparer, comme vous le voyez dans VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE: vous pouvez décider de les préparer comme je l'ai fait, en portions individuelles confortables et élégantes, de manière à servir comme apéritif ou comme plat principal, ou pan, alternant les mêmes ingrédients dans les couches, puis couper les anchois en tranches de tarte. Je préfère toujours, si possible, la partie.

Tout d'abord, Si vous avez déjà acheté nettoyé et anchois désossée bien, Sinon, regardez ici VIDEO TUTORIAL comment nettoyer ANCHOIS. Une fois que vous nettoyez les anchois, les laver et les mettre sur du papier absorbant: ils doivent être secs. Verser la sauce tomate dans un bol, assaisonner avec le sel, huile d'olive extra vierge et quelques feuilles de basilic et laisser la saveur au réfrigérateur.

Avec une petite brosse, graisser les moules (Ils sont les fines en aluminium à usage unique) puis saupoudrer de chapelure, alors qu’ils sont couverts.

Préparer la garniture pour la tarte d'anchois, les soi-disant « PAIN cunzatu sicilienne: dans un bol, mettre la mie de pain, persil haché, Un peu’ poivre noir moulu, le fromage râpé et beaucoup d'huile d'olive extra vierge au besoin pour obtenir une pâte molle et granuleuse. Si vous préférez, vous pouvez également ajouter une gousse d'ail finement haché. Goûtez le mélange pour vérifier qu'il ya suffisamment de sel et, Si nécessaire, ajoutez une pincée.

Enduire les tasses en aluminium avec des anchois, de sorte qu'ils sont recouverts à la fois le fond et les côtés. Anchois doivent échapper aux moules de telle sorte que, une fois la tarte, les rabats peuvent se refermer, comme vous pouvez le voir dans le VIDEORICETTA. Placer une première couche de pain cunzatu à l’intérieur de chaque moule,  ajouter une cuillère à café de sauce tomate et une tranche de Tuma ou à la vente primo. Continuer avec une deuxième couche de remplissage, une tomate et une fromage. Une pression légèrement et replier les bords du pochoir sur les anchois, de manière à fermer la farce. Graisser légèrement les anchois avec un peu d'huile d'olive extra vierge. Préchauffer le four à 200 degrés et laisser cuire les galettes statique d'anchois de Sicile dans un four préchauffé pendant 8-10 minutes. pochoirs à feuilles mobiles pour transformer les galettes d'anchois. Galettes complet avec une cuillère de sauce tomate, pecorino râpé sicilienne et une feuille de basilic. Bon appétit!

Le "plus": rouge mamertino Doc, Vintage 2016, produit par Planeta. Un vin de la province de Messine, qui vient de raisins cultivés sur le territoire de Milazzo. Les cépages Nero d'Avola et Nocera, avec vue sur la mer, Ils donnent vie à ce vin fruité, à boire, bien équilibré, malgré un vieillissement en barriques pendant 12 mois. Il sert des produits frais, à une température de 14 degrés.

anchois Tart Sicile

CONSEILS

Vous pouvez préparer les galettes d'anchois à l'avance et conserver au réfrigérateur, cru et enveloppé dans du film alimentaire, 5-6 heures, puis cuire au four et servir. Si vous préférez une approche plus corsée et moins frais, vous pouvez faire cuire la purée de tomate avec un peu d'huile et de sel pendant quelques minutes avant de l'utiliser.

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2 commentaires

Elisabetta Corbetta 30 Avril 2019 à 08:24

délicieuses créations
Merci
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 30 Avril 2019 à 12:36

Mais vous êtes mignon! Il Baci

Réponse

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