anchois Tart Sicile

PROCÉDURE

Les galettes anchois de Sicile sont très faciles à préparer, comme vous le voyez dans VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE: vous pouvez décider de les préparer comme je l'ai fait, en portions individuelles confortables et élégantes, de manière à servir comme apéritif ou comme plat principal, ou pan, alternant les mêmes ingrédients dans les couches, puis couper les anchois en tranches de tarte. Je préfère toujours, si possible, la partie.

Tout d'abord, Si vous avez déjà acheté nettoyé et anchois désossée bien, Sinon, regardez ici VIDEO TUTORIAL comment nettoyer ANCHOIS. Une fois que vous nettoyez les anchois, les laver et les mettre sur du papier absorbant: ils doivent être secs. Verser la sauce tomate dans un bol, assaisonner avec le sel, huile d'olive extra vierge et quelques feuilles de basilic et laisser la saveur au réfrigérateur.

Avec une petite brosse, graisser les moules (Ils sont les fines en aluminium à usage unique) puis saupoudrer de chapelure, alors qu’ils sont couverts.

Préparer la garniture pour la tarte d'anchois, les soi-disant « PAIN cunzatu sicilienne: dans un bol, mettre la mie de pain, persil haché, Un peu’ poivre noir moulu, le fromage râpé et beaucoup d'huile d'olive extra vierge au besoin pour obtenir une pâte molle et granuleuse. Si vous préférez, vous pouvez également ajouter une gousse d'ail finement haché. Goûtez le mélange pour vérifier qu'il ya suffisamment de sel et, Si nécessaire, ajoutez une pincée.

Enduire les tasses en aluminium avec des anchois, de sorte qu'ils sont recouverts à la fois le fond et les côtés. Anchois doivent échapper aux moules de telle sorte que, une fois la tarte, les rabats peuvent se refermer, comme vous pouvez le voir dans le VIDEORICETTA. Placer une première couche de pain cunzatu à l’intérieur de chaque moule,  ajouter une cuillère à café de sauce tomate et une tranche de Tuma ou à la vente primo. Continuer avec une deuxième couche de remplissage, une tomate et une fromage. Une pression légèrement et replier les bords du pochoir sur les anchois, de manière à fermer la farce. Graisser légèrement les anchois avec un peu d'huile d'olive extra vierge. Préchauffer le four à 200 degrés et laisser cuire les galettes statique d'anchois de Sicile dans un four préchauffé pendant 8-10 minutes. pochoirs à feuilles mobiles pour transformer les galettes d'anchois. Galettes complet avec une cuillère de sauce tomate, pecorino râpé sicilienne et une feuille de basilic. Bon appétit!

Le "plus": rouge mamertino Doc, Vintage 2016, produit par Planeta. Un vin de la province de Messine, qui vient de raisins cultivés sur le territoire de Milazzo. Les cépages Nero d'Avola et Nocera, avec vue sur la mer, Ils donnent vie à ce vin fruité, à boire, bien équilibré, malgré un vieillissement en barriques pendant 12 mois. Il sert des produits frais, à une température de 14 degrés.