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anchois Tart Sicile

par Ada Parisi
20340 Affichage 5 min lu
Tortino di alici alla siciliana

De Sicile vient directement sur vos planches le Sicilienne à tarte anchois! A cercueil doux d’ail encapsuleant une farce à base de tomate, premier sel et le célèbre pain cunzatu que nous, Siciliens, mettons pratiquement partout, Aussi cappuccino. Pain cunzatu signifie pain assaisonné. C’est une farce à base de pain râpé (vieux pain à recycler, la série ne jette pas rien enlever). Le tout assaisonné d’huile d’olive extra vierge, Sel, Pepe, persil et autres herbes aromatiques de la saison, et pecorino râpé. Sur ma chaîne YouTube, vous pouvez également trouver le RECETTE VIDÉO étape par étape.

Cette farce est une base neutre pour tout type de remplissage, De roulade Messina à REMBOURRÉS OIGNONS. Et puis il correspond à la recette en question en ajoutant du zeste ou du jus d’agrumes (comme dans SARDE beccafico) ou des morceaux de fromage comme dans FARCIE ARTICHAUTS. La recette pour le remplissage de la tarte aux anchois et ajoute à ce fromage aussi une sauce aux tomates fraîches. Ce qui en fait un plat parfait surtout pour la belle saison.

Ce cupcask est la version rouge de la Anchois TARTE À SICILE, qui sont en blanc avec du citron et des câpres, et le ALICI ET PATATE PIE, léger et délicieux.

Cuit au four pendant quelques minutes (Je recommande, sinon les anchois ils sèchent), le gâteau d’alici à la sicilienne est un entrée parfaite mais aussi un plat savoureux unique. Sur mon canal YouTube trouverez également la VIDEO TUTORIAL sur la façon de CLEAN THE ALICI étape par étape. Ne pas oublier de jeter un oeil à tout mon SICILE RECIPES et tout mon AVEC BLEU RECETTES POISSON. Bonne Journee!

Tortino di alici alla siciliana

PIE ALICI SICILE (recette facile)

Portions: 8 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

600 g d’anchois (nettoyé et désossée)

350 millilitres de sauce tomate

150 grammes de pain râpé

120 grammes de Tuma sicilienne ou à la vente primo (si vous ne les trouvez pas, utilisé un provola ou non scamorza stagionate)

50 grammes de fromage pecorino canestrato de Sicile, fromage râpé

persil frais haché, juste assez

huile d’olive extra vierge, juste assez

sel et poivre, juste assez

quelques feuilles de basilic frais

pecorino sicilien Dop canestrato, juste assez pour garnir les gâteaux

procédure

Les galettes anchois de Sicile sont très faciles à préparer, comme vous le voyez dans VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE: vous pouvez décider de les préparer comme je l'ai fait, en portions individuelles confortables et élégantes, de manière à servir comme apéritif ou comme plat principal, ou pan, alternant les mêmes ingrédients dans les couches, puis couper les anchois en tranches de tarte. Je préfère toujours, si possible, la partie.

Tout d'abord, Si vous avez déjà acheté nettoyé et anchois désossée bien, Sinon, regardez ici VIDEO TUTORIAL comment nettoyer ANCHOIS. Une fois que vous nettoyez les anchois, les laver et les mettre sur du papier absorbant: doit être sec. Verser la sauce tomate dans un bol, assaisonner avec le sel, huile d'olive extra vierge et quelques feuilles de basilic et laisser la saveur au réfrigérateur.

Avec une petite brosse, graisser les moules (Ils sont les fines en aluminium à usage unique) puis saupoudrer de chapelure, alors qu’ils sont couverts.

Préparer la garniture pour la tarte d'anchois, les soi-disant « PAIN cunzatu sicilienne: dans un bol, mettre la mie de pain, persil haché, un peu de poivre noir moulu frais, le fromage râpé et beaucoup d'huile d'olive extra vierge au besoin pour obtenir une pâte molle et granuleuse. Si vous préférez, vous pouvez également ajouter une gousse d'ail finement haché. Goûter la pâte pour vérifier qu’il y a suffisamment de sel et, Si nécessaire, ajoutez une pincée.

Enduire les tasses en aluminium avec des anchois, de sorte qu'ils sont recouverts à la fois le fond et les côtés. Anchois doivent échapper aux moules de telle sorte que, une fois la tarte, les rabats peuvent se refermer, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO. Mettre à l’intérieur de chaque moule une première couche de pain cunzatu, ajouter une cuillère à café de sauce tomate et une tranche de Tuma ou à la vente primo. Continuer avec une deuxième couche de remplissage, une tomate et une fromage. Une pression légèrement et replier les bords du pochoir sur les anchois, de manière à fermer la farce. Graisser légèrement les anchois avec un peu d'huile d'olive extra vierge. Préchauffer le four à 200 degrés et laisser cuire les galettes statique d'anchois de Sicile dans un four préchauffé pendant 8-10 minutes. pochoirs à feuilles mobiles pour transformer les galettes d'anchois. Galettes complet avec une cuillère de sauce tomate, pecorino râpé sicilienne et une feuille de basilic. Bon appétit!

Remarque

Vous pouvez préparer les galettes d'anchois à l'avance et conserver au réfrigérateur, cru et enveloppé dans du film alimentaire, 5-6 heures, puis cuire au four et servir. Si vous préférez une approche plus corsée et moins frais, vous pouvez faire cuire la purée de tomate avec un peu d'huile et de sel pendant quelques minutes avant de l'utiliser.

CORRESPONDANCE: rouge mamertino Doc, Vintage 2016, produit par la société Planeta. Un vin de la province de Messine, qui vient de raisins cultivés sur le territoire de Milazzo. Les vignes Nero d’Avola et Nocera, avec vue sur la mer, Ils donnent vie à ce vin fruité, à boire, bien équilibré, malgré un vieillissement en barriques pendant 12 mois. Il sert des produits frais, à une température de 14 degrés.

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2 commentaires

Elisabetta Corbetta 30 Avril 2019 - 08:24

délicieuses créations
Merci
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 30 Avril 2019 - 12:36

Mais vous êtes mignon! Il Baci

Réponse

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