Gâteau d'Anici et de pomme de terre: La recette d'aujourd'hui est simple et bon marché, facile à préparer et savoureux. J'ai utilisé mon poisson bleu bien-aimé, les anchois, mais vous pouvez aussi utiliser des sardines (dans ce article vous trouvez expliqué étape par étape la différence entre hélas, anchois et sardines) et même le maquereau. L'exécution est simple: dans le gâteau anicien et gâteau de pomme de terre alternent les couches de pommes de terre grossièrement écrasées avec une fourchette et assaisonnées avec de l'huile, citron, câpres râpées et fromage pecorino, couches par des alpes d'hélas. Un peu’ chapelure sur la surface rend tout sillonné. Pour vous le choix entre une boîte à gâteau élevé, comme dans mon cas, ou faible et large. Et, si vous avez subbi sur la façon dont vous nettoyez les anales, un coup d'oeil à ce DIDACTICIEL VIDÉO.
Cette recette est d'inspiration sicilienne, mais ce n'est pas une recette traditionnelle comme celle de PIE ALICI SICILE: c'est une variation intéressante et savoureuse, rendu savoureux et intéressant par le #8217 citron; et la saveur des câpres et du fromage pecorino. Qui devrait être étonné de la #8217;pairing entre le poisson et le fromage, Je vous rappelle que dans les régions du sud de l'Italie (Sicile, Calabria, Puglia), c'est un appariement très traditionnel, en commençant par le PASTA COZZE ET PECORINO pour se rendre à la Anchois PIE ou le PIE Espadon SICILE. Je vous garantis que c'est un plat à essayer et je vous rappelle de jeter un oeil à tous mes RECETTES AVEC ANCHOIS et, en général, ma AVEC BLEU RECETTES POISSON. Bonne Journee!
ALICI ET PATATE PIE (recette facile)
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INGRÉDIENTS
- 700 grammes d’anchois (pour nettoyer, ou 500 grammes déjà nettoyés)
- 700 grammes de pommes de terre
- 100 g de pecorino râpé romano AOP
- huile d’olive extra vierge, juste assez
- sel et poivre, juste assez
- une poignée abondante de câpres salées
- origan séché, juste assez
- herbes de votre choix (Marjolaine, Timo, persil)
- chapelure, juste assez
- jus de 2 citrons
PROCÉDURE
Gâteau d'Anici et de pomme de terre
Pour préparer la pomme de terre et la tarte anxiale, vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre dans beaucoup d'eau salée. Une fois que les pommes de terre tiendront (enfilé une fourchette ou un cure-dent au centre), les égoutter et les peler pendant qu'ils sont encore chauds. Comme ceci, vous serez en mesure de peler les pommes de terre parfaitement et rapidement.
Laisser refroidir les pommes de terre, puis les écraser grossièrement avec une fourchette. Vous devez obtenir des morceaux de différentes tailles, de sorte que l'anici et gâteau de pommes de terre conserve une certaine consistance dans votre bouche. Hacher finement les câpres. Assaisonner les pommes de terre avec beaucoup d'huile d'olive extra vierge, Sel, Pepe, câpres hachées, une pincée d’origan, fromage pecorino râpé et un peu’ jus de citron. Goûtez pour vous assurer que les pommes de terre sont savoureuses.
Nettoyez l'anici suivant la procédure indiquée dans cette DIDACTICIEL VIDÉO. Graisser un moule à gâteau avec de l'huile d'olive extra vierge et saupoudrer d'un peu’ chapelure. Couvrir le fond de l'étain de gâteau avec une couche de purée et de pommes de terre assaisonnées, continuer avec une couche d'aniches et assaisonner les aniches avec un filet d'huile d'olive extra vierge, une pincée de sel et beaucoup de jus de citron. Continuer en couches alternées jusqu'à épuisement des ingrédients. J'ai fait deux couches de pommes de terre et deux couches d'ailes. Saupoudrer la #8217;dernière couche d'anici avec de la chapelure, pulvérisé avec un peu’ d'huile d'olive extra vierge et le jus de citron.
Cuire le gâteau de pommes de terre et d’anchois dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Cuire au four et laisser refroidir la pomme de terre et la tarte anicale pendant quelques minutes avant de servir. Et’ bon chaud et il fait très froid. Bon appétit!
