Accueil » Anchois cuits au four comme frits

Anchois cuits au four comme frits

Croustillant à l’extérieur et doux à l’intérieur

par Ada Parisi
5 min lu
Alici al forno come fritte

Anchois cuits au four comme frits. En effet, plus de bien: crunchy out, doux à l'intérieur, savoureux. Une fois que vous avez essayé, vous ne ferez plus d’anchois frits, qui sont souvent gras ou trop secs. En plus d’être, De toute évidence, Lourd. Je crois que la pâtisserie respecte plus l’humble alice, si riche en oméga 3 et goût comme tous les poissons bleus. Mais si subtil que, en friture, a souvent tendance à se dessécher excessivement. Et d’avoir un goût plus d’huile que de poisson. Voyez à quel point ils sont simples à faire dans le VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE.

Comment faire des anchois cuits au four aussi bons que des anchois frits

Les secrets de cette recette sont 2: mariner et paner d’un côté et méthodes de cuisson de l’autre. Tout d’abord, je vous dis que vous pouvez utiliser à la fois des anchois ou des anchois et des sardines. Si vous ne connaissez pas les différences, lisez cet article sur ALIQUES ET ANCHOIS: QUELLE EST LA DIFFÉRENCE’ Et comment cuisiner. Après avoir nettoyé le poisson en suivant ceci DIDACTICIEL VIDÉO, Je le fais mariner dans l’huile et le citron pendant 30 minutes, Aucun. L’acidité du citron ne doit pas être trop agressive.

Ensuite, je prépare une panure avec de la chapelure, beaucoup de fromage pecorino et de graines de sésame. Enfin la température du four: 220 degrés ventilés. Cuisson très courte, 7-8 minutes maximum. De cette façon, les anchois deviendront rapidement dorés, croustillant à la surface et encore humide à l’intérieur. Servez-les avec un SALADE DE ORANGES ET FENOUIL, rafraîchissant et saisonnier, et le dîner est prêt.

Si vous avez des doutes sur la combinaison de poisson et de fromage (caciocavallo ou pecorino surtout), Je vous rappelle qu’en Sicile, il est largement utilisé. A partir des différents gratins comme celui de Espadon ou ANCHOIS, Jusqu'à CÔTELETTES D’ÉPÉE, aux gourmands PIE ALICI SICILE, pour changer de région, tiella pommes de terre et moules des Pouilles. Voir pour le croire. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée.

Alici al forno come fritte

ANCHOIS CUITS AU FOUR AUSSI BONS QUE FRITS

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 4.3/5
( 6 Voté )

Ingrédients

un kilogramme d’anchois ou de sardines

jus de citron, juste assez

huile d’olive extra vierge, juste assez

15 grammes de graines de sésame

120 grammes de chapelure

60 grammes de fromage pecorino râpé

procédure

Anchois cuits au four comme frits

Les anchois cuits au four sont très faciles à préparer. Nettoyez d’abord les anchois ou les sardines après cela DIDACTICIEL VIDÉO détaillé. Et de toute façon vous trouvez ce passage, un peu plus vite, aussi RECETTE VIDÉO étape par étape. N’oubliez pas d’éliminer également le petit os qui se trouve sur le dos du poisson.

Une fois le poisson nettoyé et lavé, mettez-le sur une assiette et assaisonnez-le avec de l’huile d’olive extra vierge et un peu de jus de citron. Couvrir d’une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 20-30 minutes. Préchauffer le four à 220 degrés statiques.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et la graisser avec de l’huile d’olive extra vierge: utiliser un pinceau pour le répartir uniformément.

Préparez la panure en plaçant la chapelure dans un bol, fromage pecorino et graines de sésame. Paner les anchois dans la pâte (pas besoin d’ajouter du sel à mon avis). Mettez les anchois panés sur la plaque à pâtisserie et complétez avec plus d’huile et un peu de jus de citron.

Cuire au four pendant 8 à 10 minutes au maximum dans un four ventilé et déjà chaud: les anchois doivent être dorés. Servir immédiatement, les accompagner d’une salade fraîche et, Pourquoi pas, Un mayonnaise maison. Bon appétit!

Vous avez essayé cette recette?
Si vous avez aimé taggami sur Instagram @sicilianicreativi

Vous avez déjà vu ces recettes?

Laisser un commentaire

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et la gestion de vos données à partir de ce site. * En utilisant ce formulaire, vous êtes d’accord avec le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.