Parfait de ricotta aux cerises aigres, bon, frais et parfait pour chaque saison. Quoi de mieux qu’une belle glace? Et si la crème glacée faite maison c’est encore mieux: comme vous le savez j’aime le fromage ricotta et j’ai cuit un délicieux, mais vraiment délicieux, ricotta Parfait (strictement de moutons) avec des gouttes de chocolat foncés, Cerises au sirop et une base d’éponge douce Espagne imbibé de sirop de griottes dilué avec un peu de gâteau’ âgés de rhum.
Au lieu de mettre la ricotta semifreddo avec de la cerise dans le moule semi-froid habituel ou dans les portions mono, J’ai préféré utiliser des pots en verre. Ce sont des pots de yogourt recyclés: une belle façon de réutiliser les vides pour perdre du verre d’une manière pratique, rapide et agréable à regarder. Si vous préférez, vous pouvez préparer le semi-froid dans un gâteau au plumcake ou un moule semi-froid, et le servir en le coupant en tranches. Dans ce cas, Je vous recommande d’enduire le moule d’une pellicule plastique, verser la moitié de la Parfait, entreposer au congélateur pendant 30 minutes, faire une couche de cerises et sirop, puis versez le reste du Parfait et du couvercle avec une bande de pain d’Espagne. Lorsque vous servez, Démouler sur, Retirez la feuille et décoré avec les autres cerises et leur sirop.
Si vous aimez la crème glacée et les semi-froids, rappelez-vous que les obtenir dans la maison est simple, même pour ceux qui n’ont pas de crème glacée. Ne manquez pas, Par exemple,, le SEMIFREDDO NOISETTE, crémeux et aussi bon que le bar. Ou celui de la PISTACHIOS compote de fraises. Et, En général, tout mon GLACE ET semifreddi RECIPES. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée!
SEMIFREDDO DE RICOTTA AVEC CERISE
Imprimer cette
INGRÉDIENTS
- POUR LA RICOTTA SEMIFREDDO:
- 300 grammes de ricotta fraîche
- 400 grammes de crème
- 300 grammes de MERINGUE ITALIENNE
- 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille biologique
- 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
- 60 grammes de gouttes de chocolat foncés
- ET PLUS:
- GÂTEAU MOUSSELINE pour les couches semi-froides, juste assez
- Amarene Fabbri, juste assez
- 3 cuillères à soupe de rhum
- quelques feuilles de menthe fraîche pour garnir
PROCÉDURE
Préparer à l’avance GÂTEAU MOUSSELINE: Je vous recommande de prendre la moitié de la dose et l’étendre avec une spatule sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, d’une épaisseur d’environ 1 centimètre car sert seulement comme base de la Parfait et il est si bon qu’il n’est pas trop souvent.
Une fois que vous avez fait le MERINGUE ITALIENNE (indispensable pour la meringue a thermomètre de cuisine) Passez la ricotta au tamis deux fois et puis pétrir avec le fouet à la main, ainsi que la vanille et l’eau de fleur d’oranger, jusqu'à ce qu’il soit aéré, lisse et douce. Puis ajoutez la meringue, en remuant avec une spatule et faire un mouvement de haut en bas pour ne pas démonter la meringue. Quand vous avez un mélange homogène, Ajouter la crème un peu à la fois, toujours avec une spatule et toujours avec un mouvement de haut en bas. Diviser le mélange en deux bols: dans une ajouter le chocolat drops, et réfrigérez.
Égoutter les cerises du sirop et mettre de côté. Verser dans le sirop au rhum âgé et bien mélanger. Humidifier l’éponge avec du sirop de cerises aigres et dispose de l’Espagne un morceau à l’intérieur de chaque verre, puis versez un peu du Parfait au chocolat chips et mis de côté pendant 30 minutes dans le congélateur. Après ce temps, disposer les cerises et garnie de sirop Parfait, puis recouvrir avec le Parfait sans chocolat. Tout conserver dans le congélateur pendant au moins 6 heures. Avant de servir, Laissez pour reposer pour le semifreddo à 15-20 minutes dans le réfrigérateur et garnir avec cerises plus, sirop et quelques feuilles de menthe fraîche. Bon appétit!
