Accueil » Gâteau Madeleine à la ricotta et fraises

Gâteau Madeleine à la ricotta et fraises

par Ada Parisi
14419 Affichage 5 min lu

Gâteau Madeleine à la ricotta et fraises. Il s’agit de la douce que j’ai préparer pour ma mère si elle était avec moi à Rome le jour de la fête des mères. Je peux pas, parce qu’elle est à Messine, mais je le fais quand mes parents viennent me rendre visite en juin. Alors, J’espère que cela aidera certains d'entre vous pour fêter votre maman, mais pour une occasion spéciale avec des amis, membres de la famille, ou tout simplement avec votre bien-aimé. J’ai mis le cœur, vous un peu’ de temps dans la cuisine: Il semble un échange équitable.

Le gâteau madeleine à la ricotta et fraises, au-delà de la présentation, est très facile à faire: base molle avec tout le goût de la madeleine (Je deviens fou), une compotée de fraises fraîches, un fromage doux à la crème, certains meringue pour la note croquante (Je le fais toujours quand je bouge les blancs de œufs, donc j’ai toujours une cachette à la maison, mais vous pouvez les acheter ou les remplacer par des amandes), fraises et menthe. Et’ un Gourmand sucré mais élégante, frais et doux, comme la plupart de mon bien-aimé GATEAUX AVEC FROMAGE.

La madeleine de base est si douce qu’il n’a pas besoin de se mouiller, Compote de fraise est suffisante pour le maintenir humide. La crème a un goût plein et rond et fraises prêtent une belle acidité. Pas de panique: vous avez juste à préparer (oeil avant que vous faites cuire doit reposer pendant trois heures) et déguster une pâtisserie poche. J’espère que certains d'entre vous me soutenu et essayer de le faire. Et, si vous aimez les fraises, ne manquez pas le spécial RECETTES AVEC DES FRAISES. Bonne Journee!

MADELEINE PIE ET ​​FROMAGE FRAIS FRAISES

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

DOSES POUR PIE DE 20 CENTIMETRES
BASE POUR MADELEINE:
125 grammes de farine 00
5 grammes de poudre à pâte
25 millilitres de lait entier
2 oeufs entiers
une pincée de sel
100 grammes de sucre en poudre
65 grammes de beurre
le zeste d’un demi citron, organique
POUR FROMAGE À LA CRÈME:
350 grammes de fromage ricotta
140 ml de crème
8 grammes de gélatine (ou deux grammes d’agar-agar)
100 grammes de sucre en poudre
une vanille Bourbon
POUR MADE DE FRAISES:
300 grammes de fraises fraîches
le jus d’un demi-citron
70 grammes de sucre en poudre
pour la garniture:
fraises fraîches, juste assez
meringues, juste assez
feuilles de menthe fraîche, juste assez

procédure


Gâteau Madeleine à la ricotta et fraises

Pour la base du gâteau madeleine: mettre dans un grand bol les oeufs et le sucre, puis mélanger avec un fouet à main, sans le mélange de montage. Ajouter le zeste de citron râpé, farine et la levure tamisée ensemble. Ajouter le lait et remuer jusqu'à ce que le mélange au mélange. Faire fondre le beurre, Laissez-le refroidir quelques minutes et ajouter à la crème mélangée avec une spatule. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser le mélange à température ambiante pendant trois heures. Préchauffer le four à 170 degrés, Graisser et fariner le gâteau de votre choix et versez dans le mélange pour la madeleine de base. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau ne sera pas ballonné et les bords seront souillés. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille métallique. Avant d’utiliser la base madeleine, vous devez couper le couvercle supérieur afin d’avoir une surface plane à décorer.

Pour le fromage à la crème: mettre la gélatine dans l’eau froide pendant 15 minutes. Verser dans un grand bol la ricotta (bien égoutté), la crème, sucre et la vanille. Inserire la ciotola all'interno di una pentola con acqua, in modo che l'acqua non tocchi la base della ciotola, et faire cuire au bain-marie, en remuant avec un fouet, jusqu'à ce que le mélange soit liquid. Ajouter la gélatine bien égouttée et mélanger avec un mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse. Versez la crème dans un bol et laisser refroidir. Quand le fromage à la crème commence à épaissir, mettre le mélange dans une poche à pâtisserie et reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Vous pouvez l’utiliser quand sera très ferme.

Pour la Compote de fraises: Lavez les fraises, ôter la tige et couper en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec le jus de citron et de sucre et cuire à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que vous avez obtenu un liquide sirupeux avec morceaux de fruits. Laisser pour refroidir complètement.

Lavez les fraises, vous allez utiliser pour la décoration et coupez-les en deux ou en quartiers, comme favoris.

Composition du gâteau madeleine au fromage ricotta et fraises fraîches: pelage uniformément la base madeleine compote de fraise. Mettre la base dans le réfrigérateur pendant 15 minutes. En utilisant une pâte, couvrir le gâteau avec le fromage à la crème. Avoir sur le doux certains meringue (ou pistaches ou amandes grillées, giusto per dare un elemento croccante all'insieme) et fraises fraîches, essayant de donner la composition verticale. Garnir de feuilles de menthe. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Si vous deviez préparer cette madeleine gâteau avec fromage à la crème et les fraises avec un jour d’avance, vi suggerisco di mettere le meringhe sul dolce all'ultimo minuto, perché temono l'umidità e, mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures, ont tendance à faire fondre. Bon appétit!

Vous avez essayé cette recette?
Si vous avez aimé taggami sur Instagram @sicilianicreativi

Vous avez déjà vu ces recettes?

2 commentaires

Laura 12 mai 2017 - 17:16

Ce que je recommande au lieu de fraises?

Réponse
Ada Parisi 12 mai 2017 - 18:24

Bonjour Laura. Si vous voulez rester avec les fruits, vous pouvez essayer en cette période avec cerises ou peut-être les Kiwis. Si vous souhaitez modifier, Ensuite, utilisez plutôt quelques pépites de chocolat et de noisettes croquantes.

Réponse

Laisser un commentaire

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et la gestion de vos données à partir de ce site. * En utilisant ce formulaire, vous êtes d’accord avec le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.

Ce site utilise des cookies de profilage, y compris des tiers, pour améliorer votre expérience de navigation. Bien Lire la suite