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Tarte aux fraises fraîches

Avec de la crème pâtissière au citron

par Ada Parisi
5 min lu
Crostata di fragole fresche e crema pasticciera al limone

Comment faire une tarte aux fraises fraîches avec de la crème au citron à la maison

Quelle est la qualité de la CRostata aux fraises fraîches avec pâte brisée et crème pâtissière! Tarte aux fraises fraîches est un pudding de fruits que tout le monde aime vraiment: est un Grand Classique de Des pâtisseries italiennes mais aussi de la cuisine maison. A Dessert printanier aux fruits de saison parfait pour toute occasion, aussi gâteau d’anniversaire.

Comment faire une tarte aux fraises et à la crème: la recette vidéo

Regardez RECETTE VIDÉO sur ma chaîne YouTube et vous verrez à quel point cela peut devenir élégant Aussi un dTarte aux fraises fraîches très simple avec crème pâtissière au citron. Pourquoi est-il Rapide et facile à faire et c’est débutant à tester. Ceci Tarte aux fraises fraîches est préparé avec un sablés aux amandes. Et il est fourré d’une garniture à la crème pâtissière au citron et recouvert de Nombreux fraises fraîches couper en petits morceaux et Poli avec un peu’ par confiture d’abricot dissous dans l’eau.

Tarte aux fraises fraîches: conseils et variantes

Comme vous le verrez, J’ai préparé un pâte brisée enrichie, c’est-à-dire avec une quantité de beurre Plus élevé que la normale. Et j’en ai ajouté un peu aussi’ par amande farine à la pâte. De cette façon, vous obtiendrez une pâte encore plus friable et parfumée, Parfait pour faire un délicieux mais Tarte raffinée aux fraises fraîcheset. en crème pâtissière J'ai ajouté crème afin de le rendre plus adapté à la Cuisson au four et beaucoup de zeste de citron, Et j’ai décidé de couper le fraises coupées en morceauxi pour obtenir un eUn look élégant avec peu d’effort. Je recommande: Pour obtenir cet effet, Lorsque vous remplissez la pâte avec la crème au citron, vous devez laisser un espace libre d’un centimètre, pour que vous puissiez le remplir de fraises.

Chercher des alternatives? Il est certain que le TARTE AUX FRAISES ET À LA CRÈME PÂTISSIÈRE, Très similaire mais avec une pâte brisée normale et des fraises disposées de manière plus artisanale. ou TARTE AUX FRAISES ET À LA CRÈME SANS OEUFS, convient aux personnes intolérantes aux protéines d’œuf ou LUMIÈRE TARTE AUX FRAISES, Pour ceux qui aiment les desserts légers mais bons. . Et encore, le TARTE À LA CRÈME PÂTISSIÈRE ET À LA CONFITURE DE FRAISES ou le TARTE AUX FRAISES, CRÈME BLANCHE ET THYM.

Si vous préférez les desserts à la cuillère, Je n’en citerai que 4: le GLACE À LA FRAISE ET À LA CRÈME, le TASSE DE YOGOURT GREC ET FRAISES, le PARFAIT AUX FRAISES et le TIRAMISU’ AVEC FRAISES ET RICOTTA. Je suis sûr que vous trouverez un dessert qui vous convient. Bonne Journee!

Crostata di fragole fresche e crema pasticciera al limone

TARTE AUX FRAISES FRAÎCHES

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 2 Voté )

Ingrédients

DOSES POUR UN MOULE À GÂTEAU DE 24 CM DE DIAMÈTRE

  • POUR LA PÂTISSERIE

200 grammes de farine 00

50 grammes de farine d'amande

140 grammes de beurre froid

80 grammes de sucre en poudre

le zeste d'un zeste de citron organique

une pincée de cannelle moulue

un jaune d’oeuf

une pincée de sel fin

  • POUR la crème pâtissière

300 ml de lait entier

200 millilitres de crème liquide

130 grammes de sucre

6 jaunes d’oeufs

40 grammes de farine 00

le zeste d’un citron bio

  • ET PLUS

fraises fraîches

une cuillère à soupe de confiture d’abricots

  • ATTIRAIL

Moule à tarte à fond amovible

Boules en céramique pour la cuisson en blanc

 

procédure

Tarte aux fraises fraîches et crème pâtissière au citron

La préparation de la tarte aux fraises fraîches est très simple: pour PÂTE BRISÉE mettre la farine sur la surface de travail, farine d’amande, Sel, sucre, cannelle, zeste de citron et beurre coupés en petits morceaux. Pétrissez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte à miettes, Ajoutez ensuite l’œuf et continuez à pétrir. Si la pâte est un peu sèche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait, de l’eau froide ou de l’alcool (Rhum, Au marasquin). Une fois que vous avez une pâte lisse et homogène,, Enveloppez-le dans une pellicule plastique et réfrigérez-le pendant au moins 2 heures.

Pour la crème au citron (que je vous recommande de préparer à l’avance), Battez les jaunes d’œufs avec le sucre dans une casserole jusqu’à ce qu’ils soient lisses et blanchâtres, Ajoutez ensuite la farine, bien mélanger. À ce stade, pour renforcer le goût du citron, Vous pouvez également ajouter une pincée de limoncello. Faites chauffer le lait avec la crème et le zeste de citron, porter le liquide presque à ébullition.

Verser le lait sur le mélange d’œufs, toujours en mélangeant ou en remuant, jusqu’à épuisement du liquide. Faites cuire le mélange à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème pâtissière au citron ait épaissi. Versez la crème dans un bol, Couvrir d’une pellicule plastique et laisser refroidir complètement.

Quand le sablé est froid, Étalez-le sur une épaisseur d’environ un demi-centimètre, Beurrer et fariner un moule à gâteau rond et le tapisser de pâte brisée sur le fond et les côtés. Piquer le fond avec les dents d’une fourchette, Couvrir de papier sulfurisé et y déposer une poignée de légumineuses séchées ou les légumineuses appropriées BOULES EN CÉRAMIQUE POUR LA CUISSON EN BLANC. Cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 20 minutes, Retirez ensuite le papier sulfurisé et les légumineuses et poursuivez la cuisson encore 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. La pâte doit être dorée et légère. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Versez la crème pâtissière froide dans la tarte. Si vous préférez, Avant de mettre la crème dans le fond de pâte, vous pouvez également badigeonner l’intérieur de chocolat blanc fondu afin de l’imperméabiliser. Nivelez la crème de citron en laissant un centimètre d’espace pour les fraises.

Lavez les fraises, Retirez les péticaux et coupez-les en petits morceaux. Déposez les fraises sur la crème jusqu’à ce que vous arriviez au bord de la tarte. Mettez une cuillère à soupe de confiture d’abricots et deux cuillères à soupe d’eau dans une casserole. Porter à ébullition pendant une minute et laisser refroidir. Badigeonnez les fraises avec ce mélange jusqu’à ce qu’elles soient brillantes. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Bon appétit!

Remarque

En tant qu’associé Amazon, je suis payé pour les achats éligibles

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