Gâteau à la crème et fraises

procédure

Pour préparer le gâteau en couches avec la crème et les fraises ont à faire le gâteau, Vous pouvez aussi le préparer un jour à l’avance (aussi longtemps que vous le garder dans un endroit frais, sec et bien enveloppé dans une pellicule plastique): Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un robot culinaire ou dans un bol avec un batteur électrique, travailler les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange est blanc et moelleux, triplé de volume. Ajouter l’extrait de vanille et le zeste de citron râpé, puis la farine tamisée, en remuant doucement avec une spatule de haut en bas pour incorporer tous les ingrédients secs sans dissocier l’oeuf. Graisser et fariner deux plaques de cuisson et versez le mélange soigneusement motorhome: Une fois cuit, vous obtenez trois disques de pain de l’Espagne. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l’éponge sèche Espagne n’est pas le critère de cure-dents. Laisser refroidir et stocker l’éponge Qu'espagne bien enveloppé dans une pellicule plastique, dans un endroit frais et sec.

Pour le sirop, mettre l’eau et le sucre dans une casserole et les porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit de deux tiers, puis ajoutez la liqueur (Vous pouvez aussi pour ne pas mettre si vous n’aimez saveurs légèrement alcool) et laisser refroidir complètement.

Pour la crème de remplissage, travailler le mascarpone à glacer le sucre et le miel jusqu'à consistance crémeuse lisse et brillant. Ajouter l’extrait de vanille. Fouetter la crème ferme et incorporez-la délicatement avec mascarpone par, à l’aide d’une spatule. Réfrigérer jusqu’au moment où que vous vous farcir le doux.

Culture à partir des disques d’Espagne les trois nécessaires pour pain gâteau.

Assembler le gâteau: Saupoudrer la première couche de génoise, Espagne, partie supérieure de la crème et le mascarpone, puis recouvrir avec ensemble d’abondantes fraises des bois ou avec des fraises fraîches, coupées en petits morceaux. Couvrir avec le deuxième disque de pain de l’Espagne, mouillants et procéder de la même manière. Complet avec la dernière couche et mouiller ce trop. Couvrir le gâteau de chaque côté avec le reste de la crème et, à l’aide d’une spatule ou une cuillère, donner au dessert un effet « vague ». Répartir sur le dessus de la fraise gâteau, afin que le gâteau soit complètement recouvert. Je vous suggère de commencez à partir du centre et se déplacez radialement vers l’extérieur. Gardez le gâteau en couches avec la crème et les fraises dans le réfrigérateur et, avant de servir, saupoudrer la surface d’un peu de sucre glace. Bon appétit!