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Pizzeria nouvelles gastronomiques à Messine: “rue Lanterne – le Borgo”

Dans la pizzeria Messina & quot; Rue Lantern & quot;: pizze gourmet e un zéro km

Messina a une nouvelle pizza gastronomique: a ouvert en décembre dernier la pizzeria "Via Lanterna – Le Village", confirmant que le mouvement de la pizza moderne est devenue une réalité extraordinaire à Messine. La ville du détroit peut désormais compter sur une nouvelle adresse pour les amateurs de ce genre de pizza, en utilisant les meilleurs ingrédients zéro kilomètre (si possible) dans un environnement particulier et accueillant. La pizzeria "Via Lanterna – le Borgo” est un restaurant contemporain avec des pizzas gastronomiques et zéro km, qui a trouvé place dans Via Maddalena, une petite rue dans le centre historique de Messine, non loin de la Piazza Cairoli. la pizzeria, que l'atmosphère rappelle celle d'un petit pub Europe du Nord, peut compter sull'estro Giancarlo Gulli, qui vient de l'expérience à Datterino pizzeria à Messine (où il a reçu la reconnaissance des deux coins de pizzerias Gambero Rosso Guide, en 2019).

Une pizzeria Messina "rue Lanterne": pizze gourmet e un zéro km

A Messine, la pizzeria "Via Lanterna": pizze gourmet

Pizza, caprices, vins et apéritifs. C’est l’offre de "Lantern Street – Le Village". Au niveau local accessible par un ancien portail qui ouvre via Maddalena. À l’intérieur, la petite cour d'un ancien palais. Une grande fenêtre d'une peut voir les tables à l'intérieur. L'entrée est très étroite et le laboratoire où la pizza fonctionne sur le côté droit. Quelques tables dans la première chambre, tandis que la salle principale, sur le côté gauche, Il a environ huit tables.

Les chiffres sont petits et l'espace est petit, Il est un peu’ étroite, mais le restaurant est confortable. Les meubles, compte tenu de la taille, Il est bien son rythmé minimal et presque exclusivement par la couleur. Le mur arrière est décoré avec des bouteilles de vin, mais la chose la plus frappante est le plafond voûté, pas si commun à Messine. Dans l'ensemble, la pizzeria peut accueillir environ 40 personnes. Certaines table ouverte vous permet de profiter d'un apéritif assis sous la tonnelle à l'ombre du bâtiment.Une pizzeria Messina "rue Lanterne": pizze gourmet e un zéro km

les entrées: minimum et avec des ingrédients locaux

Le menu de la nouvelle pizzeria gastronomique de Messine "Via Lanterna – le Borgo” il est sélectif: six amuse-gueules, une sélection de pommes de terre cuites avec des joints différents (Pistache, truffe, Diavola et « ncaciate, le tout à 10 euro et par portions très généreuses) et une vingtaine de pizzas. Dans le menu, nous avons choisi, en entrée, ricotta frit avec un chutney de prune rouge tomate (6 euro). Dans l'ensemble un apéritif très décent: frites croustillantes, non gras; fromage cottage de haute qualité (signe que les propriétaires sont très attentifs au choix des matières premières, productions de façon prédominante de Sicile); chutney à l'équilibre parfait des saveurs.

Parmi les partants, tous entre 6 et 8 €, même les bâtons de tuma frit, la modernisation d'un fromage traditionnel de Messine utilisé dans la cuisine traditionnelle locale de rue comme pythons Messina Et le FOCACCIA. Et pourtant, les rouleaux de bacon et Tuma avec les abeilles Nebrodi noir, Millefeuille de coeur de boeuf fumé et mozzarela. A 18 euros, vous pourrez déguster le plat classique de viandes et de fromages Nebrodi avec du miel local et confitures.

Une pizzeria Messina "rue Lanterne": pizze gourmet e un zéro km

les pizzas, traditionnel et gourmand "Lantern Street -Le Borgo”

Quant aux pizzas traditionnelles et gourmandes de la pizzeria "Via Lanterna – le village” de Messine, Je suis tout à vingt. En plus de certaines propositions du jour. Les prix varient de 8 EUR Dop Margherita 18 € la pizza aux crevettes d'or sicilienne rouge mariné aux agrumes Mazara.

Les mélanges sont composés uniquement par la farine italienne, pressé à l'agriculture naturelle et durable de la pierre. Les mélanges ont une longue transformation: 24 heures et 24 heures de fermentation, la maturation, pour un total de 48 heures. Le pizzaiolo Giancarlo Gulli effectue ses préparations avec de très petites quantités de levure, ce qui rend la pâte plus digeste et appropriée pour les longues durées levants. Le four utilisé pour la cuisson des pizzas est électrique.

Du menu pizza de "Lantern Street – le village” Nous avons choisi trois spécialités. Pizza First: Dop Margherita avec un mélange spécial de céréales, assaisonné de tomates San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana Dop, basilic et huile d'olive extra vierge (8 euro). Grand impact visuel, avec une corniche gonflée et alvéolé. bien répartis sur les ingrédients de disque. Tomate équilibrée entre le goût sucré et le goût aigre.

Buffalo Mozzarella avec une surface blanche (imbrûlés et non jauni) que de cette manière, il conserve son goût caractéristique. Pâte corniche et croustillant à l'extérieur et souple à la base du disque. céréales goût excellent utilisé pour enrichir cette Margherita, ensemble, est l'une des meilleures pizzas goût à Messine ces derniers temps.

Une pizzeria Messina "rue Lanterne": pizze gourmet e un zéro km

La pizza "Messinese 2.0”, déjà servi en quartiers, Il est un hommage à la ville de la tradition du détroit, avec des variations sur les ingrédients choisis. ripassata salade de scarole avec les pignons et les raisins secs, stracciatella, tomates prune jaune, de : Cetara, l'huile et le poivre d'olive extra vierge (12 euros).

Pizza grande, présenté d'une manière contemporaine, avec un croustillant et un disque croustillant et un nappage équilibré et savoureux. Cependant, le goût traditionnel des messinese focaccia, pour ceux que nous sommes habitués, est un peu’ trahie. En fait, l’utilisation de stracciatella au lieu du fromage classique "Tuma"” ne se compare pas. La Envoyer (Curd du lait de vache ou de brebis sans l'utilisation de sel ou faible teneur en sel) Il a un goût distinctif qui est différent de la plus douce des stracciatella.

Une pizzeria Messina "rue Lanterne": pizze gourmet e un zéro km

A Messine, la pizzeria "Via Lanterna": pizze gourmet

3ème pizza: Trévise, avec mozzarella, Chioggia radicchio mariné au vinaigre balsamique de Modène, Gorgonzola Dop, noix, huile d’olive extra vierge (13 euros). Une pizza avec appariements classiques, où il est susceptible de créer une confusion de goût, où se trouve la bonté de la pâte et la précision dans la mise à feu dans un four électrique (environ 400 degrés de la température). Un essai de pizza pour l'intensité des saveurs.

Dans le Hall, Giancarlo épouse Gulli, très courtois et préparé. Jeunes et serveurs rapides, toujours bon à avec un sourire dégager dans la mise à disposition.

Une pizzeria Messina "rue Lanterne": pizze gourmet

A Messine, la pizzeria "Via Lanterna": pizze gourmet

À boire: sur les bières que vous pouvez faire plus

De la pizza gourmet nous nous attendons à un engagement particulier dans le choix des bières pour offrir aux clients. Au lieu de cela, "Rue Lantern – le village” travaillerai, à notre avis, sur cet aspect. Pourquoi le choix de bières est insuffisante. Dans la liste, nous avons choisi une bière ambrée Leffe (6 euro) et une bière Stella Artois (euro 4).

Présent document aussi Freak Beer (Motta Sant'Anastasia, dans la province de Catane), le seul artisanat sicilien, sur un total de papier neuf bières. Pour un local qui veut faire la philosophie du "zéro kilomètre"” l'une de ses caractéristiques doivent travailler sur l'expansion de la liste de la bière. Sicile bénéficie d'une longue liste des brasseries artisanales et une excellente qualité industrielle, Messina de la brasserie à la brasserie Horus Myles Milazzo, Epica de la brasserie à la brasserie Sinagra Tarì Modica.

été, Au lieu de cela, Via Lanterne déplacé dans le quartier de Torre Faro, la pointe du détroit de Messine, à quelques pas de la mer et, en particulier, au pied du phare (lampe de poche) qui garde le détroit. Après le plus célèbre et The Bear Levure, la pizzeria "La Lanterne –  le Borgo” Il est sans aucun doute une nouvelle adresse à ne pas manquer pour les amateurs de bonne pizza.

rue Lanterne – le Borgo
Via Maddalena 68 – Messina
téléphone 379.1713882
(visité en Janvier 2,02 mille)

Pizzeria nouvelles gastronomiques à Messine: \

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2 commentaires

Frank Tamburello 25 Février 2020 à 03:51

Salut Ada,

Avez-vous des recettes de pizza que vous jugez utile de partager?

Réponse
Ada Parisi 25 Février 2020 à 13:53

salut Frank, c'est ma recette de pizza personnelle: https://www.sicilianicreativiincucina.it/la-pizza-margherita/?lang=en

Réponse

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