Sa majesté le Jeune fille python. “U’ judyandjames9928”, C’est le Python (ou Pantaléon) est un typique alimentation de rue sicilienne et en particulier de ma ville, Messina. I pitoni messinesi sono fatti da un sottile guscio di pasta senza lievito a base di strutto, farine, eau et vin. Et traditionnellement bourré de tuma, Frisée (Endive), anchois et beaucoup, beaucoup de poivre noir. Ici, sur mon profil Instagram trouvé mon VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE pythons Messina. A l'intérieur de la recette trouvée aussi RECETTE VIDÉO des pythons messins réalisés au Boulangerie Laganà de Messine, maintenant reste le dernier bastion de cet art ancien. Le python Messina vous pouvez aussi faire cuire au four pour une version peu plus de lumière, Je déconseille fortement: Si l'on se tromper, qui souffre le chemin vers le bas.
I miei ricordi del pitone messinese
Ces dernières années, Malheureusement, vous êtes un peu’ perdu la tradition de cette pâte fine et pelées en faveur d’un levain, enflées et farcies maintenant avec l’habitude, triste fromage au lieu de la tuma, ou même avec l’énorme jambon et fromage. Une standardisation du goût qui est en train de perdre les bonnes choses dans notre île. Pour moi, Au lieu de cela, Messina, le python est un merveilleux souvenir: le meilleur était la focacceria Oliva dans via Tommaso Cannizzaro, maintenant fermé.
Aujourd'hui, Python est un grand classique de la nourriture rue Messine. Un patrimoine gardé aujourd'hui par très peu de plats à emporter et boulangeries, ensemble avec en forme de pyramide #8217 ; intemporelle & arancino (avec des morceaux de mortadelle et ragù), la mozzarella in carrozza et focaccia avec tuma. En version mignon, peuvent faire partie d’un bon apéritif ou d’un délicieux apéritif pour les dîners rustiques. De toute évidence, si vous êtes fans de rustique sicilienne, ainsi que jeter un oeil à tout mon SICILE RECIPES, vous ne pouvez pas manquer beurre arancini ou sauce à la viande, à l'étape par étape recette vidéo, ou sfincione Palerme. Bonne Journee!
12 commentaires
Cher Ada,
Je suis américain, mais à la famille de moi matri était de Missina. Toujours faire des piduni. Mais je dois vous dire que le mot n’a rien à voir avec « Python ». Il vient de « pedi » – gros pied qui serait « piduni » en messinese.
Un salut cher de New York
Patrick Patrick.
Salut Patrick, bien sûr, le mot n’a rien à voir avec Python, sûrement à l’origine, ils ont été appelés piduni par « pied », mais actuellement à Messine, et depuis au moins 30 ans, la forme Pidoni a été remplacée par Pythons, peut-être considéré comme moins dialectale. Tant et si bien que même sur les moteurs de recherche, il est indexé comme « python ». Seules les personnes âgées et les boulangeries historiques les appellent parfois encore « pidons ». Un accueil chaleureux, ADA
Belle recette. Ma mère les a préparés exactement comme ça..
J’ai vu des recettes qui incluent des tomates, Qu'en penses-tu.
Bonjour Sauveur, Merci. Je pense que la tomate rend la pâte plus humide et peut donc causer plus de fragilité, il édubre aussi le goût. D’après ce que j’ai pu reconstruire, dans la recette traditionnelle n’était pas présent. Mais je suis pour la liberté, si vous l’aimez le mettre ainsi. Meilleurs voeux et joyeuses fêtes. ADA
Merci pour la recette! Si vous voulez les obtenir dans le four à quel point et combien de temps dois-je les garder?
Bonjour Daniela! Graissés casserole et pythons brossés huile d'olive. Statique four à 200 degrés pendant 10-12 minutes, Cela dépend de la façon dont la pâte fine jette. Il doit encore faire des bulles. Faites le moi savoir, ADA
Et pythons Arena, le boulevard Garibaldi? Li a également fait avec la crème et le chocolat!
Mes favoris étaient ceux d'Oliva via Tommaso Cannizzaro, azyme traditionnelle, avec Tuma et anchois. pour moi il n'y a pas d'autres pythons… Ceux d'entre eux se souviennent Arena, mais au moment où je dépendais Oliva…
Salut Ada, Demain, je vais préparer pythons avec six invités américains! La recette de la pâte me fait penser que le cannoli, qui partage également les bulles, pas toujours très facile d'obtenir. Que ce soit au sujet de – même – le décapage? De plus,, vous avez des suggestions sur la farine à utiliser en termes de W?
Merci d’avance
salut Loredana, puis, les bulles sont entièrement due à l'écaillage, si elle ne se fait pas les bulles ne sont pas correctement. Quant à la force de la farine, juste un 00 comme je l'ai dit dans la recette, parce que les pythons ont pas de levure et ne nécessite donc pas une force particulière car le maillage de gluten est immédiat et non soumis à l'effort de levante. Faites le moi savoir, ADA
Félicitations! Vous êtes très explications précises et détaillées!
Merci! Bienvenue, ADA