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Farinata aux pois (Recette végétalienne)

par Ada Parisi
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Farinata di piselli (ricetta vegana)

Si vous aimez la farine de pois chiche vous adorerez la farine de pois: une recette végétalienne et sans gluten très facile et très bonne. Encore une fois, les protagonistes du plat sont très peu d’ingrédients pauvres: farine de pois, Sel, eau, huile d’olive extra vierge, carottes et oignons. Si vous avez vu les crêpes de pois à la ricotta et au jambon, vous savez que je suis devenu passionné par la farine de pois. Et je voulais aussi l’expérimenter sous forme de farinata: le résultat que j’ai adoré, parce qu’il a la texture de la farine de pois chiches, mais c’est un peu plus doux.

Farine de pois

La farine de pois est sans gluten et riche en protéines et en fibres insolubles: a 340 calories par 100 grammes et vous obtenez de la graine de pois, séché, décoré et enfin finement moulu. Compte tenu de la faiblesse de l’indice glycémique (69) diabétiques sont également recommandés. Désireux de, vous pouvez le faire même dans la maison: si vous avez un mélangeur puissant, il suffit de mélanger les pois secs décorés jusqu’à ce que vous obtenez une farine très fine. Vous pouvez l’utiliser pour faire des crêpes, l’ajouter à d’autres types de farine et de sémola pour faire du pain, pizza ou pâtes fraîches.

Pour les amateurs de farine de légumineuses: n’oubliez pas d’essayer (et pourquoi pas, aussi d’expérimenter avec la farine de pois alternativement) le panelle CHICHES (avec le vidéo de la recette) sur ma chaîne YouTube et la OMELETTE POUSSIN POIS ET végétaliens OIGNONS, très délicieux.

Je recommande, respectez les temps de repos de la farinata, pourquoi ils en gagneront à la fois le goût et la texture. Vous pouvez en profiter chaud, tiède mais aussi froid. Et’ très bonne accompagnée de fromages à pâte molle et à la crème comme Brie, Camembert mais aussi louche et robiola. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée!

Farinata aux pois (Recette végétalienne)

Farinata di piselli (ricetta vegana)

FARINE DE POIS, Recette végétalienne

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

DOSES POUR LA BOULANGERIE (TEXTE) DE 30-32 CM EN DIAMÈTRE
300 grammes de farine de pois
1 litre d’eau froide
150 ml d’huile d’olive extra vierge
sel et poivre, juste assez
menthe fraîche, juste assez
un petit oignon, une carotte

procédure

Farinata aux pois (Recette végétalienne)Mettre la farine de pois dans un bol, verser l’eau froide et battre le mélange à la main à l’aide d’un fouet: vous obtiendrez d’abord une pâte lisse, puis un composé liquide, pratiquement liquide, Aucun des touffes. Ajouter le sel et le poivre et couvrir de film alimentaire. Ce composé doit reposer au moins 12 heures, donc je vous recommande de le préparer un jour à l’avance. Conserver à température ambiante.

Le lendemain, nettoyer et couper et petits morceaux (brunoise) la carotte et l’oignon et les faire dorer dans de l’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Après la période de repos de la pâte, ajouter au mélange d’eau et de pois les légumes cuits et l’huile d’olive extra vierge.

Préchauffer le four à 200º statique. Bien mélanger le mélange de farine de pois, eau , huile et légumes, en fouettant rapidement avec un fouet pour former une émulsion entre le liquide et l’huile extra vierge. Verser le mélange dans le texte ou une plaque à pâtisserie rectangulaire assez large, vu que la farinata est assez faible et cuire pendant 15 minutes. Quand la farinata sera cuite, saupoudrer de sel et, Si vous le souhaitez, avec un peu de menthe fraîche hachée. Elle est bonne, chaude ou froide, peut-être accompagnée d’un fromage à la crème comme le Brie ou le Camembert.

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