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Neue Gourmet-Pizzeria in Messina: “Straßenlaterne – das Borgo”

In Messina die Pizzeria & quot; Straßenlaterne & quot;: pizze Gourmet e a km Null

Messina hat eine neue Gourmet-Pizza: eröffnete im vergangenen Dezember die Pizzeria "Via Lanterna – Das Dorf", bestätigt, dass die moderne Pizza Bewegung eine außergewöhnliche Realität in Messina worden ist. Die Stadt der Straße kann auf eine neue Adresse zählt jetzt für die Liebhaber dieser Art von Pizza, mit den feinsten Zutaten null Kilometer (wo möglich) in einer bestimmten Umgebung und einladende. Die Pizzeria "Via Lanterna – das Borgo” ist ein modernes Restaurant mit Gourmet-Pizzen und null km, der gefundenen Platz in der Via Maddalena, eine kleine Straße in der Altstadt von Messina, nicht weit von der Piazza Cairoli. die Pizzeria, dass die Atmosphäre erinnert an eine kleine Kneipe Nordeuropa, kann sull'estro Giancarlo Gulli zählen, das kommt von Erfahrung zu Datterino Pizzeria in Messina (wo er mit der Anerkennung der beiden Keile von Pizzerien Gambero Rosso Führer ausgezeichnet, im Jahr 2019).

Eine Pizzeria Messina "Straßenlaterne": pizze Gourmet e a km Null

In Messina die Pizzeria "Via Lanterna": pizze Gourmet

Pizza, Launen, Weine und Aperitifs. Dies ist das Angebot von "Lantern Street – Das Dorf". Auf lokale durch ein altes Portal zugegriffen, die über Maddalena öffnet in. Im Inneren, der kleine Innenhof eines alten Palast. Ein großes Fenster kann man die Tabellen nach innen sehen. Der Eingang ist sehr eng und das Labor, in dem die Pizza auf der rechten Seite in Betrieb. Ein paar Tische im ersten Raum, während der Haupthalle, auf der linken Seite, Es hat etwa acht Tische.

Die Zahlen sind klein und Raum ist klein, Es ist ein bisschen’ verengen, aber das Restaurant ist gemütlich. die Möbel, Angesichts der Größe, Es ist treffend minimal und fast ausschließlich durch die Farbe unterbrochen. Die Rückwand ist mit Weinflaschen dekoriert, aber das Auffälligste ist die gewölbte Decke, nicht so häufig in Messina. Insgesamt können die Pizzeria über 40 Personen. Einige offene Tabelle können Sie einen Aperitif genießen im Schatten des Gebäudes unter dem Pavillon sitzen.Eine Pizzeria Messina "Straßenlaterne": pizze Gourmet e a km Null

die Starter: minimal und mit Zutaten aus der Region

Die Speisekarte von Messinas neuer Gourmet-Pizzeria "Via Lanterna" – das Borgo” es ist selektiv: sechs Vorspeisen, eine Auswahl der gebackenen Kartoffeln mit unterschiedlichen Dichtungen (Pistazie, Trüffel, Diavola und ‚ncaciate, alle bei 10 Euro und in sehr großzügigen Portionen) und etwa zwanzig Pizzen. Aus dem Menü wählen wir, als Vorspeise, ein gebratener Ricotta mit einer Tomate roten Pflaumen-Chutney (6 euro). Alles in allem ein sehr anständiger Vorspeise: knusprig gebraten, nicht fettig; hochwertige Hüttenkäse (Zeichen, dass die Eigentümer auf die Auswahl der Rohstoffe sind sehr aufmerksam, Produktionen aus überwiegend sizilianischen); Chutney perfekte Balance von Aromen.

Unter den Startern, alle zwischen 6 und 8 €, sogar die Stöcke von gebratenem tuma, Modernisierung eines traditionellen Käse aus Messina in der traditionellen lokalen Straße Lebensmittel wie Pythons Messina Und die FOCACCIA. Und doch sind die Speckröllchen und Tuma mit Honigbienen schwarz Nebrodi, Millefeuille von geräuchertem mozzarela und Ochsenherz. A 18 Euro können Sie die klassische Platte mit Fleisch schmecken und Käse Nebrodi mit Honig und Marmeladen.

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die Pizzen, traditionelle und Gourmet "Laternenstraße -The Borgo”

Wie für die traditionellen und Gourmet-Pizzen der Pizzeria "Via Lanterna – das Dorf” Messina, Ich bin zwanzig in allen. Neben einigen Vorschlägen des Tages. Die Preise reichen von 8 EUR Dop 18 Margherita € das Goldene sizilianische Pizza mit roten Garnelen mariniert mit Zitrus Mazara.

Die Mischungen bestehen nur von italienischem Mehl, auf natürliche und nachhaltige Landwirtschaft aus Stein gedrückt. Die Mischungen haben eine lange Verarbeitungs: 24 h und 24 Stunden nach der Gärung, Reifung, für insgesamt 48 Stunden. Der pizzaiolo Giancarlo Gulli führt seine Vorbereitungen mit sehr geringen Mengen an Hefe, die machen den Teig besser verdaulich und geeignet für lange Zeiten Lockerungs. Der Ofen verwendet für Pizzen backen ist elektrisch.

Aus der Pizza-Menü von "Lantern Street – das Dorf” Wir haben uns für drei Spezialitäten. erste Pizza: Dop Margherita mit einer speziellen Mischung auf Getreide, gewürzt mit Tomaten San Marzano DOP, Mozzarella di Bufala Campana Dop, Basilikum und Olivenöl extra vergine (8 euro). Auch optisch sehr ansprechend, mit einem geschwollenen Gesims und waben. auch auf der Festplatte Zutaten verteilt. Tomaten ausgewogen zwischen süßem Geschmack und sauren Geschmack.

Büffelmozzarella mit einer weißen Oberfläche (unverbranntem und nicht vergilbt) dass auf diese Weise bewahrt es seinen charakteristischen Geschmack. Dough Gesims und knusprige auf der Außenseite und weich an der Basis der Scheibe. Ausgezeichneter Geschmack Getreide verwendet, um diesen Margherita zu bereichern, insgesamt, in Messina ist eine der besten Pizzen schmecken in letzter Zeit.

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Die Pizza "Messinese 2.0”, bereits in Keile serviert, Es ist eine Hommage an die Stadt der Straße Tradition, mit Variationen von den gewählten Bestandteilen. ripassata escarole Salat mit Pinienkernen und Rosinen, Stracciatella, gelbe Pflaume Tomaten, aus Cetara, Natives Olivenöl extra und Pfeffer (12 Euro).

Great pizza, in einer zeitgenössischen Art und Weise präsentiert, mit einem knackig und knusprig Scheibe und ein ausgewogenes und schmackhaftes Topping. Jedoch, der traditionelle Geschmack der Focaccia Messinese, für diejenigen, die wir gewohnt sind,, ist ein bisschen’ betrogen. Tatsächlich, die Verwendung von Stracciatella anstelle des klassischen "Tuma" Käse” nicht vergleichen. La Senden (Curd oder Schafsmilch Kuh ohne die Verwendung von Salz oder niedrigen Salz) Es hat einen unverwechselbaren Geschmack, der von der süßeste von Stracciatella unterscheidet.

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In Messina die Pizzeria "Via Lanterna": pizze Gourmet

3. pizza: die Treviso, mit mozzarella, Chioggia Radicchio Balsamico aus Modena mariniert, Gorgonzola Dop, Muttern, Olivenöl extra vergine (13 Euro). Eine Pizza mit klassischen Paarungen, wo es wahrscheinlich ist, einen Geschmack, Verwirrung stiften, wo steht die Güte des Teiges und die Genauigkeit bei der Zündung in einem elektrischen Ofen (etwa 400 Grad von Temperatur). Ein Pizza-Versuch für die Intensität der Aromen.

In der Halle, Giancarlo Gulli Frau, sehr höflich und bereit,. Jung und schnelle Kellner, immer gut mit einem Lächeln in der zur Verfügung stehenden bei befreien.

Eine Pizzeria Messina "Straßenlaterne": pizze Gourmet

In Messina die Pizzeria "Via Lanterna": pizze Gourmet

Zu trinken: auf die Biere können Sie mehr tun

Von Gourmet-Pizza erwarten wir ein besonderes Engagement bei der Auswahl der Biere zu bieten Kunden. Stattdessen, "Laternenstraße – das Dorf” wird Arbeits, unserer Meinung nach, auf diesen Aspekt. Warum die Auswahl an Bieren ist unzureichend. Aus der Liste wählten wir einen Bernstein Leffe Bier (6 euro) und ein Bier Stella Artois (4 euro).

Anwesend Papier auch ungewöhnliches Bier (Motta Sant'Anastasia, in der Provinz von Catania), die einzige sizilianischen Handwerk, aus insgesamt neun Papier Biere. Für einen Einheimischen, der die Philosophie des "Null-Kilometers" machen will” eines ihrer charakteristischen Merkmale haben auf den Ausbau Bier Liste an die Arbeit. Sizilien hat eine lange Liste von Brauereien und ausgezeichnete Qualität Industrie, Messina von Brauerei zu Horus Mylae Milazzo Brauerei, Epica von Brauerei Sinagra Tarì Modica zur Brauerei.

Sommer, Stattdessen, Via Laterne bewegt in Torre Faro Bezirk, die Spitze der Straße von Messina, ein paar Schritte vom Meer und, vor allem, Am Fuß des Leuchtturms (Taschenlampe) dass Wache der Straße. Nach dem berühmtesten und The Bear Hefe, die Pizzeria "Die Laterne –  das Borgo” Es ist auf jeden Fall eine neue Adresse nicht für Liebhaber der guten Pizza verpasst werden.

Straßenlaterne – das Borgo
Via Maddalena 68 – Messina
Telefon 379.1713882
(im Januar 2020 besucht)

Neue Gourmet-Pizzeria in Messina: “Straßenlaterne – das Borgo”

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2 Kommentare

Frank Tamburello 25. Februar 2020 bei 03:51

Hallo Ada,

Haben Sie irgendwelche Pizza-Rezepte, die Sie fühlen, sind es wert, zu teilen?

Antwort
Ada Parisi 25. Februar 2020 bei 13:53

Hallo Frank, Neu1002, das ist mein persönliches Pizza-Rezept: https://www.sicilianicreativiincucina.it/la-pizza-margherita/?lang=en

Antwort

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