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Courgettes rondes farcies à la crème de squaquerello

Courgettes farcies tour de mortadelle. Ai-je mentionné que j'aime le mot « farce »? Je pense que oui… Cependant, voici mes courgettes farcies rond. Il se déplace vers l'été et appelle » le corps’ vitamines et minéraux., mais sans pour autant négliger les plaisirs du palais. Le remplissage est fait de pain trempé dans du lait, fromage de brebis, Fromage parmesan, la chair des courgettes sautées dans une casserole et un peu de Bologne en tranches minces mortadelle IGP. J'accompagnais avec une sauce béchamel légère parfumée à la noix de muscade et squaquerello. Je pense qu'ils sont un amuse-gueule vraiment délicieux et surtout agréable de mourir!

Ingrédients pour 4 personnes: 

  • 4 courgettes rondes
  • un rouleau de pain rassis avec beaucoup de miettes
  • lait entier tel que requis
  • 80 grammes de mortadelle Bologna IGP en tranches fines
  • une poignée de marjolaine
  • assez ciboulette
  • une pincée de noix de muscade
  • 30 grammes de pecorino râpé romano AOP
  • 40 grammes de déchiqueté AOP parmigiano Reggiano
  • 150 grammes de béchamel (pour la recette, s’il vous plaît cliquez sur ici)
  • 150 grammes de squaquerello ou stracchino ou crescenza
  • sel et poivre
  • un peu huile d’olive extra vierge

Laver la courgette et retirer la partie supérieure, que vous devez garder. Avec une cuillère à café ou avec l'outil pour creuser l'intérieur des courgettes en laissant environ un demi-centimètre de la pâte à l'intérieur. Diviser en sandwich à deux ou trois morceaux et le faire tremper dans un certain temps’ laiteux. hacher grossièrement la pulpe de courgette qui se sont formées et les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile, une pincée de sel et un peu’ par pepe. Pendant ce temps, Blanchir les courgettes et leurs couvercles »’ dans une grande quantité d'eau légèrement salée pendant 10 minutes puis mis de côté sur une feuille de papier absorbant.

Préchauffer le four à 200º statique. Dans un bol, mettez les courgettes hachées, essoré pain, pecorino, le Parmesan, mortadelle finement haché, marjolaine et l'oignon haché herbe. Assaisonner de sel et poivre et ajouter une pincée de noix de muscade. courgettes légèrement avec un peu d'huile et remplir avec le mélange à venir au bord (sachez alors que la farce gonflée et l'effet sera ce que vous voyez dans l'image). Placez-les sur une plaque à pâtisserie vaporisée d'un peu d'huile et faire cuire pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que le remplissage n'apparaîtra pas à l'extérieur bien gratinée. Faire chauffer la sauce blanche et ajouter le Squaquerello, déclencher, en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien amalgamanto.  Servir les courgettes avec leur « couverture », sur un lit de sauce blanche, Squaquerello et ciboulette.

Le "plus": avec ce délicieux apéritif vousNous vous proposons un Chardonnay cultivé en Sicile par la sociétéFeudo Principi di Butera, appartenant à la Winery Zonin. Ce Chardonnay se caractérise par la mangue et les parfums d'ananas, avec une bonne acidité, goût harmonieux avec des notes d'amandes grillées. Suggérer que vous servez, environ 7-8 degrés.

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2 commentaires

conunpocodizucchero.it 29 mai 2013 à 06:59

agréable de mourir vraiment!!! et le goût: avec tous ces ingrédients pour slurp! 😀
bassins

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 29 mai 2013 à 14:47

Ils sont si mignons les courgettes rondes: Je vous attends à un de ces jours-ci en faire un chef-d'œuvre!! Il Bacini

Réponse

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