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Boulettes de viande de courgettes cuites au four

Facile à faire, avec des courgettes crues

par Ada Parisi
5 min lu
Polpette di zucchine al forno

Boulettes de viande de courgettes cuites au four: facile et rapide à préparer, avec courgettes crues râpées, menthe fraîche et fromage en dés. Une recette délicieuse mais saine, qui plaira également aux enfants. Ma petite-fille les aimait. S’ils vous inspirent, sur ma chaîne YouTube aussi RECETTE VIDÉO. Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la laisser sécher au réfrigérateur pendant quelques heures, afin qu’il soit encore plus facile de former des boulettes de viande.

Pour la chapelure, J’ai utilisé de la farine de maïs, mais vous pouvez également utiliser de la semoule ou de la farine normale. Je dois dire, quand je prépare des boulettes de viande à cuire au four, J’utilise souvent de la farine de maïs car elle a un grain plus grossier et donne un certain croquant. Comme dans le cas de BOULETTES DE THON ET DE POMMES DE TERRE ou ceux DE BROCOLI.

Au lieu de la chapelure, qui sèche un peu’ trop de pâte faisant la boulette de viande 'panosa', J’ai utilisé du pain complet dans une boîte rassis, mouiller dans un peu de lait puis presser. Vous pouvez également utiliser de la chapelure blanche ou un morceau de pain rassis, toujours à ramollir dans du lait ou de l’eau. La menthe à mon avis est l’herbe aromatique qui se marie le mieux avec les courgettes (vous avez déjà essayé le GÂTEAU SALÉ À LA RICOTTA ET AUX COURGETTES ou le PÂTES AUX COURGETTES FRITES STYLE SICILIEN?). Si vous ne l’aimez pas, vous pouvez plier sur du basilic frais. La cuisson au four garantit un peu moins de calories, mais si vous voulez les faire frire, vous avez le feu vert sans rien changer. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée.

Polpette di zucchine al forno

BOULETTES DE VIANDE DE COURGETTES CUITES AU FOUR

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 2 Voté )

Ingrédients

800 grammes de courgettes romaines

150 grammes de pain rassis

peu de lait ou d’eau pour mouiller le pain

un jaune d’oeuf

100 grammes de Parmigiano Reggiano râpé/o pecorino Dop

sel et poivre, juste assez

menthe fraîche, juste assez

80 grammes de fromage provolone

farine de maïs ou semoule pour paner les boulettes de viande

huile d’olive extra vierge pour graisser les boulettes de viande

procédure

Boulettes de viande de courgettes cuites au four

La recette des boulettes de viande de courgettes cuites au four est très simple. Je vous suggère de préparer la pâte et de la laisser reposer quelques heures au réfrigérateur avant de former les boulettes de viande.. Et, en tout cas, regarder le RECETTE VIDÉO avant de commencer.

Lavez les courgettes et retirez les extrémités. puis râpez-les avec une râpe avec des trous assez grands. Saupoudrer le pain rassis d’un peu de lait ou d’eau, puis bien presser. Ajouter le pain à la courgette et mélanger avec une fourchette ou une cuillère. Ajouter le fromage râpé, le jaune d’oeuf, sel et poivre. Enfin, menthe fraîche hachée et fromage en dés.

À ce stade, je vous conseille de couvrir la pâte avec une pellicule de plastique et de la conserver au réfrigérateur pendant environ une heure.. De cette façon, la pâte se raffermira et il sera plus facile de former les boulettes de viande. Je vous suggère de former les boulettes de viande avec des mains légèrement humidifiées: Je les ai rendus ovales et aplatis, pour une cuisson plus rapide au four. Panez les boulettes de viande dans de la farine de maïs ou de semoule légèrement salée.

Disposer les boulettes de viande de courgettes dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et graissée avec de l’huile d’olive extra vierge, puis badigeonner les boulettes de viande avec un peu d’huile. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes, tourner les boulettes de viande à mi-cuisson. Si vous voulez une dorure plus prononcée, vous pouvez ajouter quelques minutes de grillades. Bon appétit!

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