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Gebackene Zucchini-Fleischbällchen

Einfach zu machen, mit roher Zucchini

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Polpette di zucchine al forno

Gebackene Zucchini-Fleischbällchen: einfach und schnell zuzubereiten, mit geriebenen Rohzucchini, frische Minze und gewürfelter Käse. Ein leckeres, aber gesundes Rezept, das wird auch Kinder ansprechen. Meine Enkelin liebte sie. Wenn sie dich inspirieren, auf meinem YouTube-Kanal findet auch die VIDEO-REZEPT. Sie können den Teig im Voraus vorbereiten und einige Stunden im Kühlschrank trocknen lassen, damit es noch einfacher ist, Fleischbällchen zu bilden.

Für die Panade, Ich habe Maismehl verwendet, Sie können aber auch Grieß oder normales Mehl verwenden. Ich muss sagen, wenn ich Fleischbällchen zum Backen im Ofen bereite, Ich verwende oft Maismehl, weil es ein gröberes Korn hat und eine gewisse Knusprigkeit verleiht. Wie im Fall von TUNA UND POTATO MEATBALLS oder die VON BROCCOLI.

Statt Paniermehl, die ein wenig trocknet’ Zu viel Teig, der die Frikadelle "Panosa" macht, Ich habe Vollkornbrot in einer abgestandenen Box verwendet, etwas Milch einfeuchten und dann auspressen. Sie können auch Weißbrotkrumen oder ein Stück altbackenes Brot verwenden, immer in Milch oder Wasser zu enthärten. Minze ist meiner Meinung nach das aromatische Kraut, das am besten zu Zucchini passt (Sie haben bereits die RICOTTA UND ZUCCHINI HERZHAFTE TORTE oder die PASTA MIT GEBRATENEN ZUCCHINI NACH SIZILIANISCHER ART?). Wenn Sie es nicht lieben, Sie können auf frischem Basilikum falten. Backen im Backofen garantiert ein paar weniger Kalorien, aber wenn Sie sie braten möchten, haben Sie grünes Licht, ohne etwas zu ändern. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag.

Polpette di zucchine al forno

GEBACKENE ZUCCHINI-FLEISCHBÄLLCHEN

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 2 Gestimmt )

Zutaten

800 Gramm römische Zucchini

150 g altbackenes Brot

wenig Milch oder Wasser, um das Brot zu benetzen

ein Eigelb

100 Gramm geriebener Parmigiano Reggiano/o Pecorino Dop

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

frische Minze, soviel als nötig

80 Gramm Provolone Käse

Maismehl oder Grieß zum Panieren von Fleischbällchen

natives Olivenöl extra zum Einfetten der Fleischbällchen

Verfahren

Gebackene Zucchini-Fleischbällchen

Das Rezept für gebackene Zucchini-Fleischbällchen ist sehr einfach. Ich schlage vor, Sie bereiten den Teig vor und lassen ihn einige Stunden im Kühlschrank stehen, bevor Sie die Fleischbällchen formen. Und, in jedem Fall, Blick auf die VIDEO-REZEPT bevor Sie beginnen.

Waschen Sie die Zucchini und entfernen Sie die Enden. dann reiben Sie sie mit einer Reibe mit ziemlich großen Löchern. Das abgestandene Brot mit etwas Milch oder Wasser bestreuen, dann drücken Sie es gut aus. Das Brot zu den Zucchini geben und mit einer Gabel oder einem Löffel vermischen. Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu, das Eigelb, Salz und Pfeffer. Schließlich, gehackte frische Minze und gewürfelter Käse.

An dieser Stelle rate ich Ihnen, den Teig mit Plastikfolie abzudecken und etwa eine Stunde im Kühlschrank aufzubewahren. Auf diese Weise festigt sich der Teig und es wird einfacher, die Fleischbällchen zu formen. Ich schlage vor, dass Sie die Fleischbällchen mit leicht angefeuchteten Händen formen: Ich habe sie oval und abgeflacht gemacht, für schnelleres Backen im Ofen. Die Fleischbällchen in leicht gesalzenem Mais oder Grießmehl brotieren.

Die Zucchini-Fleischbällchen in einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten und mit nativem Olivenöl extra eingefettet, dann die Fleischbällchen mit etwas Öl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 20-30 Minuten backen, Drehen der Fleischbällchen in der Mitte des Kochens. Wenn Sie eine ausgeprägtere Vergoldung wünschen, Sie können ein paar Minuten Grill hinzufügen. Bon appétit!

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