Pâtes aux courgettes frites sicilienne

Pâtes aux courgettes frites sicilienne: un premier plat typique de la cuisine sicilienne, végétarien et très facile à préparer, à laquelle le fromage pecorino, caciocavallo ou un provolone assaisonné ajoutent une touche supplémentaire. Et je pense bien sûr à caciocavallo silano ou provola di Montalbano. Mais si vous aimez le Parmigiano Reggiano DOP, il est toujours un bon choix. Inévitable abondance de poivre noir fraîchement moulu. En saison, le point culminant parfait de cette pâte est basilic, mais si vous préférez une saveur plus fraîche, Mint est celui qui est bon pour vous.

Sur ma chaîne YouTube, vous trouverez un très bref DIDACTICIEL VIDÉO de cette recette simple mais au goût extraordinaire. Ceci est l'un des SICILE RECIPES Le plus aimé par moi et ceux qui me suivent. Si vous voulez essayer une recette avec les mêmes ingrédients, mais différent dans le goût et dans la procédure, un coup d'oeil à SPAGHETTI NERANO. Une recette est devenu célèbre cloche du monde.

Que utiliser la courgette

Attention, Bien que, aux courgettes que vous utiliserez pour préparer les pâtes avec des courgettes frites à la sicilienne: les ronds dans l'image sont simplement décoratifs, dans le sens qui était si mignon que j'inséré dans la scène, mais le droit à la courgette d'utilisation est l'été sicilienne, vert pâle, été. Vous pouvez également, au printemps, vous pouvez utiliser les courgettes romanesche, ceux qui ont attaqué la fleur.

Jamais, Je ne recommande jamais, utiliser les courgettes vert foncé, parce qu'ils ont souvent un arrière-goût amer qui va ruiner le plat. Et, Je recommande, pas couper trop mince les courgettes et les faire frire, si possible, dans l'huile d'olive extra vierge. Et maintenant, je vous laisse avec cette recette simple et délicieuse et de nouvelles photos prises. Bonne Journee!

PÂTES AVEC FRIED ZUCCHINI (Recette sicilienne)

Portions: 4 Préparation: 10 minutes cuisine: 30 minutes 30 minutes

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses

notation: 5.0/5

( 1,5 Voté )

épingler

Imprimer

Ingrédients

360 grammes de pâtes, long ou court

3 courgettes vertes de Sicile

huile d’olive extra vierge

fromage de brebis, fromage caciocavallo ou provola assaisonné

Sel

basilic ou menthe fraîche

poivre noir moulu

procédure

Tout d’abord regardé ce très bref DIDACTICIEL VIDÉO.

Nettoyer les courgettes éliminer les extrémités, laver et couper en tranches épaisse environ un demi-centimètre. Salez-les légèrement et les faire frire dans l'huile d'olive, en faisant attention de ne pas les colorer trop: Quand ils sont cuits, placez-les dans un bol, Ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge, quelques feuilles de basilic ou de menthe hachée feuilles avec les mains (de sorte que les herbes avec la chaleur pour se dépenser leur arôme) et poivre noir fraîchement moulu.

Pendant ce temps, faire bouillir les pâtes dans l’eau salée. Égoutter les pâtes al dente et réserver une partie de l’eau de cuisson.

n une casserole placer la pâte, les courgettes et vif remuer en ajoutant quelques cuillerées d’eau de cuisson. Servir les pâtes après les avoir saupoudrées de beaucoup de fromage râpé et de poivre noir fraîchement moulu. Si vous êtes compétent dans la cuisine, vous pouvez également ajouter le fromage directement à la poêle, strictement au feu au large, et faire sauter la pâte jusqu’à ce qu’une crème soit formée. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau de cuisson. Garnir d'une feuille de basilic ou de menthe et servir immédiatement. Bon appétit!

Remarque

CORRESPONDANCE: avec ce plat, nous proposons une intolérance au glucose Pecorino Colline Pescaresi, récolte 2015, par "Sciarr" exploitation agricole D’Alesio. Un blanc avec des arômes puissants de fruits et une bonne minéralité, d’une grande fraîcheur en bouche et adapté pour amortir l’onuxité du plat, dominé par la friture et la présence de l’huile d’olive extra vierge.