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Tarte aux courgettes et à la ricotta

Pâte rapide, doux et savoureux

par Ada Parisi
5 min lu
Torta salata di zucchine e ricotta

Que diriez-vous d’un tarte salée de courgettes et ricotta? Un recette d’été facile et rapide, de ces “tout dans un bol” que vous aimez tant. Dans cette tarte salée, il n’y a ni pâte feuilletée ni pâte brisée: il n’y a qu’une seule pâte, à base de courgettes, carottes, ricotta, des œufs et un peu’ de farine pour lier le tout. Très facile et élégant, regarder le RECETTE VIDÉO sur ma chaîne YouTube.

Ce n’est même pas une omelette ou un flan, parce que il y a de la levure. Le résultat est un gâteau salé doux, avec la texture douce et friable d’un bon plumcake. Et’ Très bien, parfait seul ou pour accompagner la charcuterie et les fromages, coupé en cubes pour un apéritif ou pour un buffet de plats froids.

Je recommande, utiliser des courgettes vert clair ou des romanesches avec des fleurs, qui sont plus doux et plus savoureux. Les carottes ajoutent de la couleur et de la douceur. J’ajoute un mélange de parmesan et de pecorino, ce qui rend la tarte salée de ricotta et de courgettes encore plus savoureuse. La menthe fraîche est fondamentale: ne vous retenez, J’ai mis deux brins bien hachés. Le parfum de la menthe, un classique combiné avec des courgettes, ça fait vraiment une différence.

D'un autre côté, nous sommes dans la saison parfaite pour les courgettes. Alors jetez un coup d’œil à tous mes QUICHES DE RECETTES, comme cet étonnant de RIZ ET TOMATES ou celui avec YOGOURT ET POIVRONS. Mais aussi à la mienne RECETTES AVEC ZUCCHINI: De PARMIGIANA ROUGE à cela EN BLANC, en passant par de nombreux plats de pâtes ou de riz délicieux et d’été. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée!

Torta salata di zucchine e ricotta

TARTE SALÉE AUX COURGETTES ET À LA RICOTTA

Portions: 8 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 3 Voté )

Ingrédients

3 grosses courgettes

300 grammes de fromage ricotta

2 carottes

5 oeufs

120 grammes de farine 00

60 grammes de Parmigiano Reggiano et/ou Pecorino AOP

menthe fraîche, juste assez

un sachet de levure chimique pour tartes salées

sel et poivre, juste assez

huile d’olive extra vierge, juste assez

procédure

Tarte aux courgettes et à la ricotta

La recette de la tarte aux courgettes et à la ricotta est très simple, comme vous pouvez le voir dans le RECETTE VIDÉO sur mon chaîne You Tube.

Nettoyez d’abord les courgettes et les carottes, puis coupé en dés en morceaux plutôt petits, comme vous pouvez le voir dans la vidéo. Les légumes cuiront directement au four, pour cela, ils doivent être de petite taille. Préchauffer le four à 180 degrés de statiques.

Mettez la ricotta dans un grand bol et pétrissez-la pendant une minute avec une spatule, ajouter des œufs, un à la fois, mélanger avec une cuillère, un fouet à main ou même des fouets électriques si vous voulez le faire encore plus rapidement. Ajouter le fromage râpé, Sel, poivre noir fraîchement moulu et farine tamisée. Bien mélanger et ajouter, Enfin, poudre à pâte pour tartes salées. Lorsque vous obtenez un mélange homogène, ajouter les dés de courgettes et de carottes et beaucoup de menthe fraîche finement hachée. Si la pâte semble trop épaisse, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe de lait.

Mouiller une feuille de papier parchemin, pressez-le et enduisez une plaque à pâtisserie de 22 centimètres de diamètre. puis graissez-le avec de l’huile d’olive extra vierge. Versez le mélange dedans et nivelez avec une spatule. Cuire au niveau central et cuire pendant 35-40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent, enfilé au centre de la tarte salée, ne sortira pas parfaitement sec.

Laissez refroidir la tarte salée avec les courgettes et la ricotta et sortez-la du four, enlever doucement le papier parchemin. Bon appétit!

Remarque

Vous pouvez conserver la tarte aux courgettes et à la ricotta au réfrigérateur pendant deux jours, recouvert d’une pellicule plastique, et chauffez-le au four avant de le déguster.
La recette est mon recalibrage personnel et l’interprétation d’une recette de la cuillère d’argent.

Vous avez essayé cette recette?
Si vous avez aimé taggami sur Instagram @sicilianicreativi

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2 commentaires

maite la basque 16 juin 2022 - 09:01,5

Bonjour Ada,,
tous les goûts que j’aime, recette sympa pour le soir avec une salade

Bon week end , ici nous avons une vague de chaleur avec des températures qui vont dépasser les 40 ° ! donc cette recette est la bienvenue
Amicalement

Réponse
Ada Parisi 4 juillet 2022 - 11:11

Nous sommes en pleine canicule ici aussi ! Un accueil chaleureux, ADA

Réponse

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