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Calmars farcis siciliens

De la recette de la famille aujourd'hui, je vous laisse une délicieuse recette: Calmars farcis mijotés avec sicilien, avec une sauce légèrement rose et crémeuse, goût délicat et douceur exceptionnelle. Calmars farcis, ou l'autre version Grillé à la fois humide, Je suis l'une des secondes du poisson de la cuisine sicilienne bonne et chère. Bien sûr, vous pouvez également utiliser un peu calmars’ plus grande, pour remplir les calmars prend vraiment beaucoup de patience. Si vous préférez, Vous pouvez également utiliser les calmars, à condition qu'ils ne sont pas très grands et longs temps de cuisson aumentiate, car ils sont beaucoup plus tenaces de calmars.

All-#8217;inside of stuffed cald stewed, la farce habituelle sicilienne à base de chapelure, pecorino Dop canestrato, Câpres, les queues de calmars frits dans une casserole, persil, morceaux de tomate. La sauce est très pauvre: huile d’olive extra vierge, peu concentré de tomate ou quelques cuillères à soupe de sauce tomate, Un peu’ de la farce faite par le remplissage des calmars et un peu de vin blanc. De toute évidence, Si vous préférez, vous pouvez aussi préparer le Stuffed calamars grillés, grillé ou au four, les faire cuire dans un four statique à 200 degrés statiques pendant 15 minutes, puis 5 minutes en fonction du gril. Clairement, si les calmars utilisés plus ou calmars, dans toutes les préparations les temps de cuisson augmentent en fonction de la taille de la matière première. Je dois juste de se rappeler de jeter un oeil aussi à tous mes AVEC SQUID RECIPES et SICILE RECIPES et je vous souhaite une bonne journée.

STUFFED SQUID STEW (Recette sicilienne)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 800 grammes de calmars ou un livre de calmar, (Je vous renvoie à cette vidéo comme le nettoyage des calmars)
  • 200 grammes de chapelure
  • persil, juste assez
  • un petit morceau de brocolis
  • 4-5 tomates Piccadilly
  • sel et poivre, juste assez
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • 40 g de pecorino DOP canestrato de Sicile
  • Câpres au sel, juste assez
  • POUR LA SAUCE:
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate ou 100 grammes de purée de tomate
  • basilic frais, juste assez
  • sel et poivre, juste assez
  • un petit morceau de piment (facultatif)
  • une gousse d’ail
  • un peu du remplissage calmars avancés

PROCÉDURE


Encornets farcis avec sicilienne compotés

Pour préparer le ragoût encornets farcis, vous devez nettoyer les calamars et mettre de côté les queues, qui vous servira pour le remplissage. Dans cette vidéo comme le nettoyage des calmars Je vous montre pas à pas comment le faire. Une fois que les calamars nettoyés, les queues coupées avec un couteau et un morceau d'oignon. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les queues coupées de calmars, un peu de sel et de poivre et cuire sur un feu de mer pendant 5 minutes. Laisser refroidir.

Nettoyer les tomates en enlevant la peau et les couper en petits morceaux. Hacher le persil et les câpres. Mélanger dans un bol la chapelure, queues coupées calmar, pecorino, persil, Câpres, tomates, une pincée de sel et de poivre. Ajouter au mélange d'huile d'olive autant que nécessaire pour obtenir un remplissage doux, mais granuleuse. Ne pas utiliser ajouter trop d'huile, en plus des tomates avec leur eau de végétation, même une ou deux cuillères à soupe d'eau.

Stuff le calmar avec le composé en utilisant une cuillère à café et sans trop appuyer le remplissage et laisser un centimètre environ de l'espace libre pour fermer les rabats de la calmar avec une brochette, afin qu'ils ne débouchent pas pendant la cuisson.

Pour la sauce, mettre dans une casserole un peu’ huile d'olive extra vierge et faire dorer les calmars pendant quelques minutes, en les retournant de tous les côtés. Mélanger l'ail et le piment, Quand l'ail est doré, enlever. Ajouter le concentré (ou de purée de tomates) et basilic frais, Cuire pendant 15 minutes et ajouter une ou deux cuillères à soupe de farce de calmar: De cette façon, il formera une délicieuse sauce crémeuse. Le goût pour le sel au goût. Servez les encornets farcis à immédiatement humide, et Bon appétit!

Calmars farcis siciliens
Calmars farcis siciliens

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