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Calmars farcis siciliens

Recette traditionnelle et savoureuse

par Ada Parisi
5 min lu

Calmars farcis siciliens: Du livre de recettes de famille aujourd’hui, je vous laisse une délicieuse recette, avec une sauce légèrement rose et crémeuse, goût délicat et douceur exceptionnelle. Calmars farcis, ou l'autre version Grillé à la fois humide, sont l’un des plats de poisson les meilleurs et les plus appréciés de la cuisine sicilienne. De toute évidence Vous pouvez également utiliser un peu Calamaris’ plus grande, pour remplir les calmars prend vraiment beaucoup de patience. Si vous préférez, Vous pouvez également utiliser les calmars, très savoureux. Tant qu’ils ne sont pas très gros et tant que vous augmentez le temps de cuisson, car ils sont beaucoup plus tenaces de calmars.

En général, vous pouvez toujours remplacer le calmar par du calmar, en gardant à l’esprit qu’ils ont besoin d’une cuisson plus longue. Comme dans les recettes de STEW SQUID AVEC POMMES DE TERRE ou SPAGHETTI AU RAGU’ DE CALMARS ET D’AMANDES.

All-#8217;inside of stuffed cald stewed, la farce habituelle sicilienne à base de chapelure, pecorino Dop canestrato, Câpres, les queues de calmars frits dans une casserole, persil, morceaux de tomate. La sauce est très pauvre: huile d’olive extra vierge, peu concentré de tomate ou quelques cuillères à soupe de sauce tomate, Un peu’ de la farce faite par le remplissage des calmars et un peu de vin blanc.

De toute évidence, Si vous préférez potete préparer des calmars farcis également grillés, grillé ou au four, les faire cuire dans un four statique à 200 degrés statiques pendant 15 minutes, puis 5 minutes en fonction du gril. Clairement, si les calmars utilisés plus ou calmars, dans toutes les préparations les temps de cuisson augmentent en fonction de la taille de la matière première. Je dois juste de se rappeler de jeter un oeil aussi à tous mes AVEC SQUID RECIPES et SICILE RECIPES et je vous souhaite une bonne journée.

STUFFED SQUID STEW (Recette sicilienne)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 2 Voté )

Ingrédients

800 grammes de calmars ou un livre de calmar, (Je vous renvoie à la vidéo comme le nettoyage des calmars)

200 grammes de chapelure

persil

un petit morceau de brocolis

4-5 tomates Piccadilly

sel et poivre

huile d’olive extra vierge

40 g de pecorino DOP canestrato de Sicile

Câpres au sel

  • POUR LA SAUCE

huile d’olive extra vierge

2 cuillères à soupe de pâte de tomate ou 100 grammes de purée de tomate

basilic frais

sel et poivre

un petit morceau de piment (facultatif)

une gousse d’ail

un peu du remplissage calmars avancés

procédure

Encornets farcis avec sicilienne compotés

Pour préparer le ragoût encornets farcis, vous devez nettoyer les calamars et mettre de côté les queues, qui vous servira pour le remplissage. Dans cette vidéo comme le nettoyage des calmars Je vous montre pas à pas comment le faire. Une fois que les calamars nettoyés, les queues coupées avec un couteau et un morceau d'oignon. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les queues coupées de calmars, un peu de sel et de poivre et cuire sur un feu de mer pendant 5 minutes. Laisser refroidir.

Nettoyer les tomates en enlevant la peau et les couper en petits morceaux. Hacher le persil et les câpres. Mélanger dans un bol la chapelure, queues coupées calmar, pecorino, persil, Câpres, tomates, une pincée de sel et de poivre. Ajouter au mélange d'huile d'olive autant que nécessaire pour obtenir un remplissage doux, mais granuleuse. Ne pas utiliser ajouter trop d'huile, en plus des tomates avec leur eau de végétation, même une ou deux cuillères à soupe d'eau.

Stuff le calmar avec le composé en utilisant une cuillère à café et sans trop appuyer le remplissage et laisser un centimètre environ de l'espace libre pour fermer les rabats de la calmar avec une brochette, afin qu'ils ne débouchent pas pendant la cuisson.

Pour la sauce, mettre dans une casserole un peu d’huile extra vierge et faire dorer les calmars pendant quelques minutes, en les retournant de tous les côtés. Mélanger l'ail et le piment, quand l’ail sera doré, enlever.

Ajouter le concentré (ou de purée de tomates) et basilic frais, Cuire pendant 15 minutes et ajouter une ou deux cuillères à soupe de farce de calmar: De cette façon, une délicieuse sauce sera formée. Le goût pour le sel au goût. Servez les encornets farcis à immédiatement humide, et Bon appétit!

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