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Spaghetti avec sauce de calmar et amandes

par Ada Parisi
14062 Affichage 5 min lu

Spaghetti avec sauce de calmar et amandes. Un plat inspiré de la cuisine sicilienne et parfait pour l'été, car il est cool, rapide et facile à préparer. Et la tomate fraîche, surtout si un Pachino ou Datterino, Il est sans aucun doute une différence dans cette recette. La sauce calmars et amandes grillées est un premier savoureux et élégant bien sûr du poisson, absolument pas difficile à préparer: le zeste de citron râpé ajoute une touche de fraîcheur. Donnez ensuite un coup d'œil à tout mon SICILE RECIPES, où vous trouverez de nombreuses AVEC SQUID RECIPES.

Je prépare habituellement les spaghettis à la sauce à la viande calmars et les amandes en utilisant uniquement avec des queues de calmars, lorsque vous les achetez pour préparer SQUID STUFFED. Ainsi, avec un seul prepare passer la première et la deuxième plaque, bien que vous pouvez utiliser les calmars entiers, parce qu’il est haché finement. Si vous êtes désireux de plats principaux de poissons, pâtes au ragout de calmars et d'amandes est une bonne alternative et rapide à des plats classiques tels que PÂTES AVEC PALOURDES ou le PÂTES AVEC MOULES ET FROMAGE ou le CLAMS SICILE SPAGHETTI. En bref, Essayez ce plat, parce que je suis sûr que ce sera une carte sauvage dans votre cuisine. Bonne Journee!

SAUCE PÂTES AVEC « SQUID ET AMANDES

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 200 calories 20 grammes de matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

600 grammes de calmars déjà nettoyés
380 grammes de spaghetti ou d'autres pâtes longues
300 grammes de tomates Piccadilly
persil frais haché, juste assez
citron organique râpé, juste assez
un petit morceau de piment
huile d’olive extra vierge, juste assez
Sel, juste assez
une gousse d’ail
40 grammes de flocons d’amandes

procédure

Pour préparer des spaghettis à la sauce calmars et amandes, vous devez couper les calmars de couteau après les laver soigneusement (en supposant qu'ils sont déjà propres). Tritare finemente anche l'aglio e il prezzemolo. Lavez les tomates, faire une incision en croix sur le dessus et les jeter pendant 10 secondes dans une casserole d’eau bouillante pour faciliter le dépouillement: togliere la buccia e tagliare i pomodori a filetti eliminando anche i semi e l'acqua di vegetazione.

Mettere in un tegame l'olio extravergine, il peperoncino e l'aglio e farli scaldare, rejoindre calmars et faire frire si nécessaire ajouter un peu d'eau chaude. Ajoutez aussi les tomates et le persil haché. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce n’est pas limitée. En fin de cuisson, ajouter le reste du persil et le zeste de citron.

Pendant ce temps, des flocons aux amandes grillées dans une casserole et mettre les moitiés avec sauce. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente mettendo da parte un bicchiere dell'acqua di cottura. Unire la pasta al ragù di calamari e mantecare aggiungendo piano piano un po' di acqua di cottura. Servire gli spaghetti con ragù di calamari e mandorle completando il piatto con un po' di prezzemolo, amandes grillées et un peu de zeste de citron.

CORRESPONDANCE: Pour ce plat, Nous avons choisi un Rosé de Campanie. En particulier, un Irpinia rosato Doc dell'azienda Borgodangelo. E' un vino prodotto con il vitigno Aglianico (100 %): douceur et senteurs de fruits rouges sont ses principales caractéristiques qui sont bien adaptés à cette recette.

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16 commentaires

Joan Lombardi 6 juillet 2013 - 20:53

Belle recette et votre explication est parfaite: tout ce qui doit être dit, rien de plus et rien de moins. Bon!!!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 6 juillet 2013 - 23:36

Merci! ADA

Réponse
Monica 4 juillet 2013 - 18:49

Mais ce premier plat délicieux!!!
Demain c’est vendredi, Nous avons manger du poisson et je me sens votre sauce de calmar, Il est si accueillante… 🙂

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 4 juillet 2013 - 23:21

Salut Monica! Merci! Essayez-le et s’il vous plaît faites le moi savoir! J’attends avec impatience et, J'espère, Bon appétit! ADA

Réponse
Valentina 3 juillet 2013 - 16:28

Votre touche magique est là, le mandorle e la zeste di limone sono la ciliegina sulla torta 🙂 Complimenti, plat si accueillante! Un gros bisou :**

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 3 juillet 2013 - 16:53

Mais Merci Vale, après, il prend l’un de vos gâteaux! Bisous, ADA

Réponse
Cuisine de Kitty 3 juillet 2013 - 10:23

Un premier cours de King et les compliments des invités, je suis sûr que vous arriverez à fiotte!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 3 juillet 2013 - 12:23

Merci!

Réponse
Erica de Paul 3 juillet 2013 - 08:14

Assiette à dîner…… J’ai essayé il y a quelques jours une version noire de poissons (calmars et poulpes) et, , imaginer la saveur, J’ai trouver votre version louable!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 3 juillet 2013 - 12:26

Le ragoût de poulpe!!! Je n’ai jamais fait, C’est sur ma liste, et maintenant que vous avez rappelé moi qui montait vers le haut!

Réponse
Maurizia 3 juillet 2013 - 07:41

….. vous êtes toujours bon, mais vos recettes de poissons sont imbattables!
Au revoir
Maurizia

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 3 juillet 2013 - 12:33

Merci Neph! C’est peut-être parce que j’aime particulièrement les poissons, Comment voyez-vous que la viande a beaucoup d’espace entre mes recettes…. Bisous

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Cendre- foodfashionparty 3 juillet 2013 - 06:23

Je vois encre de seiche, utilisé très souvent, vous avez toute autre alternative?

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 3 juillet 2013 - 12:37

Salut Ash! Vous pouvez utiliser octopus ou tout type de poissons que vous aimez. Faire attention au temps de cuisson parce que doux poisson cuit très peu, mais vous pouvez suivre la recette à toutes les autres étapes.

Réponse
La luna sul cucchiaio 2 juillet 2013 - 23:38

Nonostante ora fanno venire l'acquolina Bocca….. però uno spaghetto di mezzanotte….. Vist!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 3 juillet 2013 - 12:34

Prossima volta che ti viene l'acquolina passa da me che ci facciamo uno spuntino! Ada bisous

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