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Artichauts farcis avec risotto

Une façon originale de farcir les artichauts

par Ada Parisi
5 min lu
Carciofi cotti al forno ripieni di risotto allo zafferano

artichauts farcis au risotto au safran. Une recette pour farcir les artichauts de manière originale, avec un crémeux et savoureux risotto. Considérant que le STUFFED SICILE ARTICHAUTS C’est l’un des plats les plus populaires de la cuisine italienne, parce qu'ils ne les associent pas avec un autre plat traditionnel comme le risotto et bien-aimé? Les artichauts farcis au riz peuvent être servis en entrée ou en plat principal et sont parfaits pour les buffets. Le risotto au safran est crémeuse au fromage, thym et noisettes grillées.

Le processus de fabrication des artichauts farcis au riz est simple: Nettoyage des artichauts Comment faire des artichauts farcis normaux (et trouver comment faire étape par étape DIDACTICIEL VIDÉO sur ma chaîne Youtube), Un risotto est préparé dans la vague et l’artichaut est farci avec risotto. Puis, Cuire les artichauts dans une poêle avec de l’huile et un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Ensuite vous décorez l’artichaut avec une pluie de noisettes grillées. De toute évidence, Vous pouvez servir ces artichauts comme plat principal copieux, accompagné d’une salade mixte. Si vous remplacez le beurre par de l’huile et que vous omettez le pecorino, vous obtenez un plat végétalien riche et savoureux.

Jetez un oeil à tout mon RECETTES AVEC ARTICHAUTS où vous trouverez la première, secondes, Entrées et accompagnements à base de ce légume extraordinaire. comme le PÂTES CRÉMEUSES AUX ARTICHAUTS, ou ARTICHAUTS AIGRE ou ceux ROMAN. Bonne Journee!

Carciofi cotti al forno ripieni di risotto allo zafferano

FARCI ARTICHAUTS riz safrané

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 2 Voté )

Ingrédients

8 artichauts (choisir un type assez doux et grand, comme les violettes romains)

150 g de riz Carnaroli ou Vialone Nano

pistils de safran

huile d’olive extra vierge

30 grammes de beurre froid

une échalote

thym ou autre herbe aromatique

bouillon de légumes

50 ml de vin blanc sec

30 grammes de noisettes grillées

fromage de brebis AOP

huile d’olive extra vierge

procédure

Nettoyer les artichauts enlever les feuilles extérieures et plus dures et le mancheau (ne pas jeter, Vous pouvez faire frire il ou stufarlo s’habiller une pâtes ou risotto) et de trempage dans l’eau acidulées avec du jus de citron. Épongez les artichauts et élargissement corolle de feuilles avec les mains, doucement. Tenir un couteau dans le centre, puis retournez-le pour enlever la barbiche à l’intérieur et de créer l’espace nécessaire pour le remplissage. Enfin, piquer le fond des artichauts avec les dents d’une fourchette pour cuisine facile.

Pour le risotto, se fanent échalote finement hachée dans le beurre. Ajouter le riz et les faire griller il. Déglacer avec le vin et ajouter que le safran dissous dans un peu d’eau chaude. Lorsque l’alcool est évaporé, commencer à cuire le risotto en ajoutant le thym citron et, plan d’étage, bouillon de légumes. Considérez que le risotto devra alors cuire plus loin à l’intérieur de l’artichaut, alors essayez de garder assez retour à cuisson. Crème, déclencher, avec le beurre en cubes et pecorino râpé et laisser reposer.

Farcir chaque artichaut avec risotto, bien presser pour les remplir suffisamment et former un « dôme » de riz, puis saupoudrer de noisettes concassées. Disposer les artichauts « permanent » avec le remplissage sur le dessus, dans une torréfaction pan à bords élevés et ajouter sur le fond un peu d’eau avec quelques gouttes de citron.

Couvrir la casserole avec du papier d'aluminium et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que, en insérant les dents d’une fourchette à la base de l’artichaut, Ce ne sera pas un début. Si vous voulez faire le top de la classe (chose que j’apprécie très sincèrement), Une fois les artichauts sont cuites passez-les sous le grill à 220 degrés pendant 5 minutes afin que la surface de la risotto dorée et croustillante. À ce stade, je dois juste vous dire "Bon appétit!".

Remarque

CORRESPONDANCE: Avec des artichauts, nous avons choisi de combiner une bière légère, produit à Augsbourg (Syracuse). L’entreprise s’appelle "Bona" (son propriétaire est Andrea Bona) et la bière est appelée Augusta: est une pils style lager, avec des essences allant de floral ceux de malt, une mousse dense, légèrement amer, avec une teneur en alcool de 4,8 % vol. Toutes les bières produites par la société sicilienne ne sont pas pasteurisées et doivent donc être considérées comme "pétrole brut".

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4 commentaires

Hedwig 26 février 2015 - 20:39

Cette étape de temps. Artichauts ne sont pas la forte de maritozzi donc pour moi je le faire bouillir avec un peu puis de l’huile d’olive et déguster donc j’aime le goût. Il parle de risotto et dit vade retro…Si c’était rempli de pâte peut-être…. un câlin et bonne soirée.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 27 février 2015 - 00:39

Salut Hedwig, Je pense que vous avez la mission d’essayer tous mes plats! Mais vous exemptés de ceux qui ne sont pas à votre goût ou le goût de votre mari! J’adore le risotto, Comment se fait il dans le nord avec votre mari n’aime pas? Un gros bisou

Réponse
Giulia 26 février 2015 - 14:08

Salut Ada!!ce bon plat…J’adore les artichauts et risotto! bon comme toujours

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 26 février 2015 - 14:18

Bonjour Giulia! J’aime aussi les deux et j’assemble perverse! Vous êtes un amoureux!

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