Une classique de la cuisine sicilienne: Recette de poivrons farcis sicilienne, Nous appelons « boutonné poivrons ». Une recette tous les végétariens, mais plein de saveur, J’aime préparer petit tour aux poivrons, doux et savoureux. Sur mon ma chaine You Tube , à laquelle je vous invite à vous abonner, vous trouverez également la RECETTE VIDÉO.
De plus, nous sommes au début des poivrons de la saison. Et ce plat simple est une autre démonstration de la façon dont une région traditionnellement rurale et agricole comme la Sicile a réussi à créer des chefs-d'œuvre du goût et de l'économie. A l'intérieur des poivrons farcis sicilienne est une farce parfumée et savoureuse de pain rassis râpé, persil, Parmigiano reggiano, pecorino siciliano, quelques petits morceaux de tomates fraîches pour lui donner de l’humidité. J’ajouterai aussi le provolone, généralement à l’aide de la Vastedda del Belice ou provola di Montalbano, ou le fromage. Et, Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de filet d'anchois hachés ou câpres de Pantelleria. Les poivrons farcis sont délicieux chaud mais aussi froid, sont exceptionnelles lorsqu’ils sont consommés le lendemain de la préparation.
Le alternative.
Si vous aimez les légumes farcis, Je recommande (en saison) essayez aussi artichauts Sicile ammuddicati, ils sont très délicieux, ou champignons Champignon ripiens ou aubergines farcies à la sauce tomate, nous appelons « abbuttunate’ et ne pas oublier de jeter un oeil à tout mon SICILE RECIPES. Bonne Journee!
FARCIS SICILE PEPPERS (recette facile)
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INGRÉDIENTS
- 8 petits ronds de poivrons pour remplir
- 200 grammes de mie de pain sec
- 40 g de pecorino râpé siciliano AOP
- 40 grammes de déchiqueté AOP Parmigiano Reggiano
- 150 grammes de provola en petits morceaux (J’utilise la provola di Montalbano ou Vastedda del Belice Dop)
- deux tomates mûres San Marzano
- sel et poivre, juste assez
- huile d’olive extra vierge, juste assez
- un brin de persil
- une petite poignée de câpres (En option)
PROCÉDURE
Pour préparer les poivrons farcis de Sicile, après avoir vu la RECETTE VIDÉO vous trouvez sur ma chaîne YouTube, laver les poivrons, rainurage avec un couteau pour enlever la partie supérieure et la mettre de côté; égoutter les poivrons avec soin les graines et les filaments blancs.
Préchauffer le four à 200º statique. Beurrer un plat allant au four avec un peu d'huile d'olive et saler légèrement.
Dans un bol, préparer la garniture en mélangeant la mie de pain, persil et les câpres hachées finement (Si vous le souhaitez). Ajoutez le pecorino râpé et parmesan, une pincée de sel et un broyage de poivron et tomate Peel et privé d’eau et couper en petits cubes.
Puis ajoutez au mélange l’huile d’olive autant que nécessaire pour l’humidifier tout sans le rendre « collantes »: doit être une farce granuleuse mais douce. Tout comme le vous voyez dans mon mix RECETTE VIDÉO. Remplir chaque poivre avec un peu’ du remplissage, ajouter un peu de fromage coupé en dés, puis quelques-uns’ du remplissage, sans trop appuyer pour que le remplissage reste souple.
Disposez les poivrons dans un plat allant au four sicilienne, ajouter leurs " couvertures " respectives "” et faire cuire pendant 20 minutes. Puis faites défiler jusqu'à la breezy et cuire encore 5-10 minutes jusqu'à ce que la garniture soit dorée, puis cuire au four.
Laisser refroidir les poivrons farcis sicilienne et servir. Les poivrons farcis sicilienne sont aussi délicieux le lendemain, dans le cas peu probable de que quelqu'un restes. Bon appétit!
Le "plus": Les poivrons farcis siciliens se marient bien avec un vin rouge, surtout si siciliano, doux et rond. Nous avons choisi Roi Frédéric, un produit Pgi Avola de la ferme élève, à Syracuse.
14 commentaires
Excellent ces poivrons …J’ai cuisiné aujourd'hui pour deux Indiens végétariens
Merci pour la recette délicieuse
Fiora, je suis sûr que vous êtes un cuisinier aussi bon que moi. De quelqu'un, ton fils doit avoir pris. Merci toujours pour votre satisfaction. Laissez-moi savoir du givre de figuiers de barbarie. Bisous, ADA
Merci de partager cette recette tradition sicilienne et, en particulier, de votre famille…préparer aujourd'hui pour ce délice, mais avec quelques variantes, parce que je ne sais pas qu'ici, je trouve ces fromages exquis que j’ai eu au goût à terre sicula.
Un câlin.
Bonjour Annie et Merci beaucoup pour vos paroles. Si vous ne trouvez pas les fromages, Vous pourrez vous retirer avec honneur sur un fromage provolone, j’ai un fromage fumé pas trop cool. Un pecorino romano, comme le fromage râpé, Toutefois, il devrait être bon. Je t’embrasse fort et jusqu'à la prochaine fois. ADA. Faites le moi savoir!
Je suis tombé sur par hasard, en effet, rien n’arrive par hasard! Cette Recettes gourmandes. Je vais commencer ce dsa…. 🙂
Salut Valeria et Bienvenue sur mon blog. Nous espérons que l’affaire a été favorable alors, s’attendre pour savoir comment ça s’est passé! A bientôt, ADA
À moins que la recette en “Favoris” :))
Maurizia cher, dans vos mains sera délicieux! Je t’embrasse, ADA
Nous avons nommé ainsi…Mes favoris sont melingiane et abbuttunate…mais les poivrons sont tout aussi fantastiques! ada fabuleux! Félicitations mon cher
Aleeee!!! J’aime aussi l’abbuttunate mulinciane!!!! Nous cuisons avec sauce tomate et menthe… buonissimeeee!!! Je vous embrasse fort cher!
Si je trouve les poivrons j’ai déjà demain je dessine trop , elles sont belles et certainement délicieux
Merci cher Anna! Recette de la mère et de grand-mère, C’est le classique poivrons alla siciliana, souhaitant vous pouvez également ajouter un peu d’anchois si vous le souhaitez. Un gros câlin. ADA
“Génial!” …
Racontée par mon fils est le plus grand.
Salut,ADA.
Salut Ferdinand! Je vous remercie que vous avez préparé!! Déjà un petit garçon, manger les poivrons me fait remonter le moral! Un câlin!