Sardines cuites au four siciliennes: l’amour des Siciliens pour les sardes est grand. Les sardines sont l’un des poissons les plus utilisés dans la cuisine marine sicilienne. Mais les trouver à Rome et dans de nombreuses autres parties de l’Italie est rare: s’ils devaient vous arriver à tirer achetés . Les sardes gratinées au fonro à la sicilienne sont une sorte de gâteau très semblable aux Anchois PIE, avec l’ajout de tomate en petits morceaux pour rendre la pâte plus humide. Ce qui différencie les deux recettes, c’est le goût, parce que celle des sardes est beaucoup plus intense et complexe que celle des anchois. Et je vous renvoie à mon article sur SARDE, ANCHOIS ET ANCHOIS ET COMMENT LES UTILISER DANS LA CUISINE.
Comment utiliser des sardines dans la cuisine
Les sardines doivent être ouvertes au livre, sans lisse et vous pouvez le faire vous-même (Je nettoie tous les poissons de moi, Je l’aime tellement) ou le faire à votre poissonnier. De toute évidence, trouver des sardines fraîches, mettre une douzaine de côté pour préparer l’extraordinaire Sardines PÂTES AVEC (même en RECETTE VIDÉO) ou l’intemporel Sarde FRIES, charnu et savoureux. ou SARDE beccafico, reines de la cuisine palerme.
Les sardines cuites au four siciliennes sont assaisonnées de pain râpé garni d’ail, huile, persil, câpres hachées et fromage pecorino râpé. Si vous avez acheté des sardines déjà nettoyées pour préparer le tortino, vous prendrez un moment. La cuisson dure 15 minutes. Ma suggestion est de le préparer avant quelques heures, de sorte que les goûts s’harmonisent au meilleur. Et vous sentirez le goût de la mer sicilienne. Bonne Journee.
