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Pâtes cacio e pepe aux fèves et asperges

Un premier plat printanier rapide et savoureux

par Ada Parisi
5 min lu
Pasta cacio e pepe con fave e asparagi: primo piatto primaverile

Comment faire des pâtes cacio e pepe printanières avec des fèves à la maison, petits pois et asperges

Pâtes cacio e pepe aux fèves, petits pois et asperges: un Entrée savoureuse qui est un Variante à ressort de Recette classique de PÂTES CACIO E PEPE typique de la cuisine romaine. L’assaisonnement “fromage et le poivre” Il se prête très bien à être réinterprété en ajoutant les ingrédients les plus variés. et la des fèves sont l’un des ingrédients qui se marient le mieux avec Pepe et fromage de brebis romano. Dans ce cas, J’ai décidé de créer un Pâtes cacio e pepe printanières car, en plus de la des fèves J’ai également ajouté petits pois et Asperges.

Fromage de printemps et poivre: Comment faire

Sur ma chaîne YouTube aussi VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE. Ceci Premier cours de printemps il est facile de préparer: des fèves, Les pois et les asperges sont légumes de saison, Facile à nettoyer et nécessite une cuisson assez rapide. Je vous suggère d’utiliser le AOP pecorino romano et Limiter l’utilisation de sel parce que c’est un fromage très savoureux. Si vous aimez le Menthe, Vous pouvez l’ajouter à votre plat pour lui donner une touche de fraîcheur. Vous pouvez également, Vous pouvez également utiliser le Basilic.

Pâtes Pasta: recette et variantes

Si vous aimez la Recette de pâtes cacio e pepe romana, Vous devez essayer non seulement le recette classique (étape par étape et avec un tutoriel vidéo) mais aussi tous mes Variantes du cacio e pepe. Les deux basés sur pâtes alimentaires, les deux de riz. Les voilà:

Pasta cacio e pepe con fave e asparagi: primo piatto primaverile

PÂTES CACIO E PEPE AUX FÈVES, ASPERGES ET PETITS POIS

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 2 Voté )

Ingrédients

320 grammes de pâtes

un bouquet d’asperges

600 grammes de fèves fraîches à décortiquer

350 grammes de petits pois frais à écosser

un morceau d’oignon ou d’échalotes

huile d’olive extra vierge

poivre noir fraîchement moulu et de sel

120 grammes de Pecorino Romano AOP

menthe fraîche et/ou basilic

procédure

La recette des pâtes cacio e pepe aux fèves, asperges et petits pois est très simple à préparer. Tout d’abord, vous devez décortiquer les fèves et les petits pois. Nettoyez ensuite les asperges en enlevant la partie extrême de la tige, dur et fibreux. Peler la tige d’asperge restante, Séparez les pointes et coupez les tiges en petits morceaux, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO.

Lavez bien les légumes. Hachez finement l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une grande casserole et faites revenir l’oignon quelques minutes à feu doux. Augmentez ensuite le feu et ajoutez les fèves, Tiges de pois et d’asperges. Légèrement de sel, Couvrir et cuire à feu vif pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les pointes d’asperges et poursuivez la cuisson encore 3 à 5 minutes, pour que les pointes restent croustillantes. Ce n’est qu’en fin de cuisson qu’il faut ajouter la menthe finement hachée.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée. Pendant que les pâtes cuisent, Mettez le pecorino râpé dans un bol, beaucoup de poivre noir fraîchement moulu et ajoutez autant d’eau de cuisson des pâtes que nécessaire pour obtenir une sorte de crème, en remuant vigoureusement.

Égoutter les pâtes « al dente », Retenir une partie de l’eau de cuisson. Pâtes sautées aux légumes, puis éteignez le feu et versez la crème pecorino, poivre et eau. Remuez rapidement en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire jusqu’à l’obtention d’une émulsion crémeuse. Servir immédiatement. Bon appétit!

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