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Lasagnes de Pâques au bacon de fèves et au fromage pecorino

Facile et délicieux

par Ada Parisi
5 min lu
Lasagne pasquali: fave pancetta e pecorino

Aussi cette année, mes lasagnes de Pâques arrivent: cette fois avec du bacon de fèves et du fromage pecorino. Une recette simple mais vraiment délicieuse. Pour l’occasion j’ai préparé ces lasagnes blanches dans un moule à plumcake. L’effet est incroyable et différent de l’habituel, parce que les lasagnes sont servies à l’envers et sont complètement enveloppées dans des pâtes. Ils ressemblent donc à un cercueil fermé qui cache une surprise gourmande: une garniture crémeuse avec béchamel, lard roulé, fèves fraîches et caciotta de mouton. Très simple et rapide à préparer, et avec l' pâte à lasagne maison les deux avec ceux prêts que vous trouvez dans le comptoir réfrigéré de tous les supermarchés.

Sur ma chaîne YouTube aussi vidéo recette étape par étape de lasagnes de Pâques au bacon et aux haricots pecorino, avec la procédure d’enrobage complet du moule avec la pâte pour lasagnes. Parmi les inévitables recettes de Pâques sur ma table, les lasagnes trouvent toujours une place spéciale, parce qu’ils peuvent être déclinés de différentes façons, Aussi au printemps. Par exemple,, vous avez déjà essayé le LASAGNES AUX FÈVES, POIS ET ASPERGES? Et ceux qui ont ASPERGES ET FLEURS DE CITROUILLE? Sans parler de ceux qui ont le COURGETTES FRITES STYLE SICILIEN.

Entre autres, les fèves, petits pois, les asperges sont les légumes symboliques du printemps et de Pâques, Un peu’ comme le salami corallin ou apéritifs aux œufs. Et si vous n’avez pas encore trouvé la bonne idée pour les menus de Pâques et du lundi de Pâques, ou le 25 avril, un coup d'oeil à 18 PLATS DE PRINTEMPS À NE PAS MANQUER À PÂQUES, à APÉRITIFS TRADITIONNELS DE PÂQUES, à RECETTES DE PÂQUES À NE PAS MANQUER AVEC DES ASPERGES. Et, pour ceux qui ne renoncent pas à la tradition, voici les 10 MEILLEURES RECETTES AVEC DE L’AGNEAU OU DE L’ENFANT. Je n’ai qu’à vous souhaiter une bonne journée et vous laisser à cette recette qui m’a donné une grande satisfaction.

Lasagne pasquali: fave pancetta e pecorino

LASAGNES DE PÂQUES AUX FÈVES, FROMAGE ET BACON

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 4 Voté )

Ingrédients

400 grammes de feuilles d’œufs frais pour lasagnes prêtes à l’emploi ou fait à la maison

500 grammes de fèves fraîches (poids net)

peu d’huile d’olive vierge

thym ou menthe, juste assez

200 grammes de bacon roulé ou coppad

200 grammes de caciotta de mouton

Parmigiano Reggiano râpé et/ou Pecorino Romano râpé, juste assez

poivre noir moulu, juste assez

POUR béchamel:

1 litre de lait entier frais

100 grammes de farine type double zéro

80 grammes de beurre

sel et muscade, juste assez

ET PLUS:

miettes de pain et de beurre pour le moule (uniquement si vous utilisez un moule à plumcake et que vous souhaitez démouler les lasagnes)

procédure

Lasagnes de Pâques: bacon de fèves et fromage pecorino

Avant de préparer des lasagnes de Pâques aux fèves, bacon et fromage pecorino vous devez faire la sauce béchamel. Vous pouvez le préparer en toute sécurité même un jour à l’avance et le conserver au réfrigérateur, recouverts d'une feuille de contact avec les aliments.

Pour la béchamel, chauffer le lait sans le porter à ébullition. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Retirer du feu et incorporer toute la farine dans le beurre fondu, en remuant un mélange lisse sans grumeaux.. Cuire le mélange pendant quelques minutes à feu très doux, en remuant constamment, puis versez le lait chaud un peu à la fois en remuant jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé avant d’en ajouter d’autres.. Lorsque vous avez payé tout le lait, assaisonner de sel et cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce béchamel épaississe. Ajouter un peu de muscade, Si vous le souhaitez. Couvrir d'une pellicule plastique pour les aliments en contact et laisser refroidir.

Faire dorer le bacon enroulé dans une poêle chaude sans autre graisse jusqu’à ce qu’il devienne croustillant, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO. Couper le fromage en petits morceaux. Faire revenir les haricots dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge, sel et poivre. Il vous suffit de les brûler pendant quelques minutes. Si vous trouvez de gros fèves fraîches, Je vous suggère également de retirer le deuxième peeling. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser les plus petits avec le deuxième peeling sans problème. Lors de la cuisson (5-7 minutes) ajouter un peu de thym ou de menthe. Laisser refroidir.

Si vous avez décidé de préparer le lasagnes dans une plaque de cuisson ordinaire, vous connaissez déjà la procédure: alterner les couches de feuilles de lasagne avec de la sauce béchamel, des fèves, morceaux de bacon croustillant et parmesan râpé ou pecorino. Jusqu’à ce que les ingrédients soient épuisés et compléter la dernière couche avec seulement la sauce béchamel et un peu de parmesan râpé. Dans ce cas, vous pouvez couvrir la poêle avec une feuille de papier d’aluminium et cuire les lasagnes pendant 30 minutes dans un four statique préchauffé à 180 degrés, puis découvrez-le et gratinez-le sous le gril pendant encore 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.

Si vous voulez faire le lasagnes à la moisissure plumcake comme je l’ai fait, regarder le RECETTE VIDÉO. Vous devez beurrer le moule avec soin, puis le recouvrir de chapelure.. Enduire le moule de feuilles de lasagne, de sorte qu’ils sortent des bords et que, une fois que tout est terminé, peut être plié au centre pour fermer la lasagne. Procéder comme d’habitude avec les couches alternant les sauces béchamel, des fèves, tranches de bacon croustillant, fromage, parmesan et/ou pecorino et feuilles de pâtes jusqu’à épuisement des ingrédients. Une fois tous les calques terminés (minimum 4), couvrir d’une feuille et plier au centre ceux qui sortent du moule. Sceller en étalant un peu de sauce béchamel à la surface.

Préchauffer le four à 180 degrés statiques et recouvrir la lasagne d’une feuille de papier d’aluminium: cuire pendant 30 minutes, puis retirez l’aluminium et faites cuire encore 5 ou 10 minutes dans la fonction de gril. Avant de démouler les lasagnes, laisser refroidir pendant quelques minutes à température ambiante. Passez une lame le long des bords et démoulez les lasagnes de Pâques. Bon appétit!

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