pâtes au fromage et le poivre aux asperges, Prosciutto croustillant et menthe

procédure

Pour préparer les pâtes au fromage et le poivre aux asperges, jambon et menthe, Nettoyez les asperges en retirant la partie la plus difficile de la tige et, avec un épluche-légumes, la peau extérieure de la tige. Les laver, séchez-les et coupez-les en morceaux, laissant intact les conseils.

Hachez finement l’oignon de printemps, Faire frire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et, Quelle va être légèrement flétries, combiner les asperges. Sauter sur feu vif pendant 5 minutes, parce que les asperges doivent rester croquants, Assaisonner de sel et mettre de côté.

Couper des morceaux de jambon, sans enlever la graisse. Faire sauter le jambon dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, jusqu'à ce que croustillant.

Mettre le pecorino râpé et beaucoup de poivre noir dans un bol.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée et, Pendant que les pâtes cuisent, mélanger le fromage râpé et comme eau de cuisson autant que nécessaire pour obtenir une crème lisse et fluide.

Égoutter les pâtes « al dente » (toujours en gardant un peu d’eau de cuisson de côté) et assaisonnez avec asperges, puis mélanger avec le fromage à la crème et le poivre à feu doux et, Enfin, Ajouter le prosciutto et la menthe, hachées finement.

Servir immédiatement et garnir les pâtes au fromage et le poivre aux asperges, jambon et menthe avec un autre peu de poivre noir fraîchement moulu. Bon appétit!