fromage tonnarelli et le poivre avec des artichauts. J'adore les pâtes aux œufs, le couplé aux artichauts, pecorino romano et le poivre noir dans un plat savoureux, bien que d’une simplicité désarmante (est une combinaison, Poivron fromage et légumes, Elle est superbe même avec gnocchi). OK n’importe quel type de nouilles aux oeufs, tant que c’est les pâtes longues et un peu’ cohérent. Et aux artichauts, écoutez-moi, ils doivent rester al dente. C’est un plat prêt en 10 minutes, et c’est exquis, Je te dis quoi faire? Bonne journée!
Ingrédients pour 4 personnes:
- 400 grammes de frais oeuf pâtes ou spaghetti alla chitarra
- 4 artichauts
- 60 grammes de pecorino râpé au fromage romano
- sel et poivre au goût
- un peu huile d’olive extra vierge
Nettoyer les artichauts les feuilles extérieures difficiles et la fin, divisez-les en deux, supprimer le modèle de talus intérieur et de la place dans un bol avec de l’eau acidulées. Coupez-les en fines tranches et ragoût dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d’huile. Ajouter le sel et remuez souvent: les artichauts doivent cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes: ils doivent rester al dente. Faire bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau salée. Pendant que les pâtes cuisent, mettre dans un bol le fromage de brebis ainsi qu’une généreuse de poivre noir: Ajouter une louche d’eau de cuisson des pâtes et émulsionner la sauce en fouettant avec une fourchette. Égoutter les pâtes « al dente » et s’habiller avec la sauce de fromage pecorino râpé, en remuant rapidement pour tout lier ensemble, puis ajouter les artichauts. Servez chaud avec du poivre fraîchement moulu pour garnir.
Le "plus": nous vous suggérons de boire “Amédée” un vin de Custoza, Veronese blanc issu d’une cuvée de raisins Fernanda, Trebbiano, Trebbianello et Garganega, produit par Cavalchina. Et’ un vin avec le bon corps, légèrement amère arrière-goût que senteurs florales, Cependant, Il n’est pas incompatible avec la saveur de l’artichaut, Il a atténué son goût amer après la cuisson.
11 commentaires
Bonjour Silvana je vous suivre d’une de vos recettes
C’est délicieux recette crème que je sais en crème chantily mal mais c’est juste la crème et la vanille
J’ai pensé il y a la crème mais plus de chef pâtissier dit que c’était qu'une erreur récurrente Merci
Salut Silvana, À ce moment-là, sur la question controversée de chantilly, tous sont trompent et tous ont raison: la vera chantilly, le Français, Il est juste fouettée avec le sucre en poudre et la vanille. En Italie, mais, comme vous le dites que vous faites une erreur récurrente, soit appeler la crème pâtissière chantilly allégée à la crème fouettée. En fait, dans 90 % des pâtisseries italiennes, Si vous demandez une chantilly est la crème à fouettée crème et même des livres de cuisine (à partir de ceux des confiseurs illustrissimi) C’est la même chose. Tous si nous comprenons qu’il s’agit d’un bug, et nous continuons à faire des erreurs même si nous savons… Peuple italien est toujours… J’espère qu'avoir clarifié vos doutes, Ada
Salut.. J’ai laissé 1 pensée dans mon blog…
http://zuccheropandizucchero.blogspot.it/
À bientôt
Bonjour Elisa, Je cours maintenant pour voir!!!
sont les 23 et juste pour voir la photo je veux amener tout de suite. préférable d’attendre va!!Je vais essayer avec bigoli,Ici, j’ai trouver la nn tonnarelli... excellent comme toujours... mais le grand frère aide ou faire ce que vous??hahaha!!
Salut Elena, J’ai « bigoli semble parfait…bien pour le reste, vous mettez votre doigt dans la plaie, le grand frère j’ai, J’ai été assez vidé…disons après 10 jours environ :-)
oh maman! artichauts, pecorino, poivre long…. mmmmm
Et j’aime tellement poivre!!!! Merci à Helen et sucre non seulement, tu es très gentil :-)
Doit être très bon et puis j’aime ce type de pâtes..
Non seulement le sucre
belle Ada!!! vraiment très séduisant <3 un gros bisou!!!
Luisella Merci!!! Un câlin, Ada