Accueil » Macaronis à armatures avec feuilles de navet et bacon

Macaronis à armatures avec feuilles de navet et bacon

Avec des tutoriels vidéo pour faire des pâtes à la maison

par Ada Parisi
5 min lu
Maccheroni al ferretto con cime di rapa e guanciale

Comment faire des macaronis al ferretto à la maison

Macaronis à armatures avec crème de feuilles de navet et bacon croustillant. Le premier plat d’aujourd’hui est vert espoir, En attendant le printemps. Les pâtes sont faites maison et en Cet article ou vidéo de la recette Je vais vous expliquer comment préparer des maccheroni avec des armatures dans un style sicilien parfait. Sur mon profil Instagram, Au lieu de cela, Vous pouvez trouver le vidéo recette étape par étape de l’assiette du jour. Vous voulez plus?

Charcuterie de porc noir Nebrodi

Le Parc des Nebrodi, étendue dans le centre-nord de la Sicile (en particulier entre Maniace, Cesarò (Italie), Sant’Angelo di Brolo et autres petites villes), est la patrie du cochon noir, un cochon de petite taille et au pelage sombre, élevé à l’état semi-sauvage. Et’ Une race très rare. Il y a environ deux mille têtes. Et sa viande est de haute qualité. Ils sont consommés frais ou transformés. Ils donnent naissance au salami, capocollo, Jambon, bacon et bacon. Les charcuteries obtenues à partir de viande de porc noir Nebrodi se caractérisent par des profils aromatiques plus intenses et conviennent à un assaisonnement long.

La combinaison de feuilles de navet et de bacon (C’est à partir de Charcuterie Caputo et vous pouvez l’acheter en ligne avec une réduction de 10% avec de nombreux autres produits en utilisant le code ADA10) est génial. Les feuilles de navet sont astringentes et légèrement amères, tandis que le bacon est huileux et savoureux. Taralli donne cette touche croquante que j’aime. Le salami que j’ai utilisé dans cette recette est 100% fabriqué en Sicile, parce que c’est une joue de porc noir du Nebrodi di Salumi Caputo, Une usine artisanale de saucisses. Ceux qui sont de Messine ou de la province ne peuvent qu’aimer le salami Sant’Angelo IGP ou les nombreuses charcuteries savoureuses à base de porc noir.

Quelques variations sur le thème? Essayez le classique PÂTES AVEC CIME DI RAPA dans la recette traditionnelle des Pouilles. ou PÂTES AVEC RAPA CIME, BURRATA ET TARALLI ÉMIETTÉS, oppure i MACARONIS MAISON À LA CRÈME DE FEUILLES DE NAVET ET BACON. Et pourquoi ne pas expérimenter avec un original RISOTTO AUX FEUILLES DE NAVET ET COTECHINO?

Même les macaronis al ferretto sont des pâtes siciliennes typiques et, à Messine, sont généralement assaisonnés d’un sauce de porc cuite longuement. Mais ils se marient aussi parfaitement avec les légumes, tant qu’il y a une certaine onctuosité. Comme dans le cas de la crème de feuilles de navet. À ce stade, je vous laisse aller pétrir puis faites-moi savoir votre opinion sur ces macaronis à armatures avec feuilles de navet et bacon croustillant. Et je vous souhaite bon appétit!

Maccheroni al ferretto con cime di rapa e guanciale

MACARONIS À ARMATURES AVEC FEUILLES DE NAVET ET BACON CROUSTILLANT

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 5 Voté )

Ingrédients

500 grammes de semoule remoulue
250 ml d’eau minérale
500 grammes de brocoli rabe
Sel, l’ail et le piment
huile d’olive extra vierge
4 taralli
pecorino siciliano
200 grammes de bacon

procédure

Pour la pâte: Pétrir la semoule avec de l’eau tiède et une pincée de sel, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Enveloppez-le dans une pellicule de plastique et laissez-le reposer à température ambiante pendant au moins une heure. Diviser la pâte en petits morceaux, faire des cordons et, avec un armature ou une brochette en bois, Obtenir des macaronis (busiati). Rechercher dans Ceci article Toute la procédure détaillée et le vidéo recette étape par étape pour faire des macaronis siciliens al ferretto à la maison.

Couper le bacon en fines tranches et le dorer dans une poêle sans autres graisses, sur feu doux, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égouttez-le de la graisse et mettez-le de côté.

Nettoyez les feuilles de navet et faites-les bouillir dans de l’eau légèrement salée pendant 5 minutes. Égoutter et mettre de l’eau et de la glace: De cette façon, ils ne perdront pas cette belle couleur verte que nous aimons tant.. Gardez l’eau de cuisson, vous en aurez besoin pour faire bouillir les pâtes.

Mélangez les feuilles de navet avec un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Faire revenir l’ail et le piment dans de l’huile d’olive extra vierge, Ajouter la purée de feuilles de navet. Faire cuire les pâtes dans l’eau de cuisson du dessus de navet, Égoutter al dente et le jeter dans la sauce. Incorporer le fromage pecorino sicilien.

Répartir les pâtes dans les assiettes, Complet avec taralli émietté et beaucoup de bacon croustillant. Bon appétit!

Vous avez essayé cette recette?
Si vous avez aimé taggami sur Instagram @sicilianicreativi

Vous avez déjà vu ces recettes?

Laisser un commentaire

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et la gestion de vos données à partir de ce site. * En utilisant ce formulaire, vous êtes d’accord avec le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.