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Le carnaval de damselfish

par Ada Parisi
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Le castagnole di Carnevale

Aujourd'hui, carnaval damselfish: sur des recettes Carnaval sont assez en retard, Je l’avoue. pour cela, J'ai passé le week-end dernier pour enrichir mon livre de recettes Carnaval, étant donné que les damselfish. et je, Je n'aime pas le bonbon frit, J'ai trouvé J'ai adoré les biscuits salés: mous, parfumé, légère et non grasse. Et’ ce qui devrait être le parfait damselfish. Qu'elle soit plus facile, vraiment, il suffit de suivre quelques petites étapes, comme dans le cas de deux autres desserts très simple carnevalizi: PARLER et struffoli.

Comment rendre le carnaval parfait damselfish

Tout d'abord, ne supprimez pas Liqueur: Si vous ne souhaitez pas le Cointreau usatene un autre, mais l'utiliser, car il allège la pâte et se conserve plus longtemps la Castagnola douce. Si vous voulez donner les biscuits à vos enfants ne vous inquiétez pas: la quantité de liqueur est minime et l'alcool, vaporise pendant la cuisson. Encore, Le PEEL DE AGRUMES est jamais assez: vous ne pouvez utiliser le citron, ou Arancio, ou comme je préfère faire un mélange d'agrumes, mandarins, y compris, pour donner un arôme merveilleux damselfish.

Le PAQUET doit être compact, mais un peu collante: il est normal qu'il est, ne pas ajouter de la farine. Le respect des périodes de repos de la pâte (Je dirai que je laisse une nuit le mélange au réfrigérateur et, à mon avis, le goût a énormément gagné) et formé Damselfish du même poids pour qu'elles cuisent uniformément. Ne lésinez pas sur l'huile pour la friture, si vous faites tant de damselfish, changer à mi-cuisson. Maintenant, je vous laisse en paix, profitez de votre damselfish. Et jeter un oeil à tout mon CARNAVAL RECIPES de diverses régions italiennes. Bonne Journee!

Le castagnole di Carnevale

CASTAGNOLE LE CARNAVAL (recette facile)

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

200 grammes de farine 00
65 grammes d'oeufs (à propos d’un gros oeuf entier, mais peser)
30 g de beurre à température ambiante
60 grammes de sucre en poudre
une grosse pincée de sel
le zeste râpé d'une orange, un citron et deux mandarins biologiques
30 millilitres de Cointreau ou de la liqueur que vous préférez (Rhum, Anisetta, sorcière, Grappa)
8 grammes de poudre à pâte
moitié vanille Bourbon baie (ou une demi-cuillère à thé d'extrait)
huile d’arachide pour la friture, juste assez
sucre en poudre pour les biscuits

procédure


Le carnaval de damselfish

Préparer les biscuits à la perfection est simple, il suffit d'utiliser quelques conseils. Commençons par la pâte: mettre au travail la farine et la poudre à pâte tamisé, Sel, écorces d'agrumes (abondante, la plupart des écorces d'agrumes utilisés comme crackers sera parfumée), sucre, beurre doux, la vanille et les œufs. Commencez à pétrir tous les ingrédients, puis ajouter la liqueur Cointreau ou que vous avez choisi et continuer à pétrir. Si la pâte s’avère un peu trop sèche, vous pouvez toujours ajouter une touche de liqueur: la pâte doit être molle mais compacte, cedevole, légèrement collante mais toujours réalisable (photo 1). Envelopper le pain de pâte aux biscuits dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Diviser la pâte en tant de petits morceaux, pesant environ 10 grammes: il est important que les châtaigniers aient à peu près tous le même poids afin qu’ils cuisent uniformément dans l’huile bouillante. Donner à chaque morceau de pâte en une forme ronde.

le damselfish

Verser l'huile d'arachide riche ou haute teneur en acide oléique de graines de tournesol dans un pot à bords hauts (J’ai utiliser un wok, selon moi, je parfaite pour la friture en plongée): quand l’huile sera arrivée à environ 165-170 degrés (Je ne finirai jamais de vous recommander l’achat d’un thermomètre de cuisine), plongée damselfish un peu à la fois. Si l’huile est assez chaude, en quelques minutes, les biscuits salés vont augmenter à la surface et la surface doreranno. Égoutter les châtaigniers et les placer sur une feuille de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Si vous avez préparé beaucoup damselfish (une dose double ou triple que celui que je vous ai donné), Je vous suggère de changer l’huile une fois que vous arrivez à mi-chemin de la friture. Rouler la damselfish encore chaud en sucre granulé et servir immédiatement. Bon appétit!

Remarque

Les biscuits sont bien fraîchement préparés, mangé encore chaud. Comme toutes les pâtisseries frites, Damselfish perdre la douceur et les parfums qui passe le temps: le lendemain sont encore bonnes, peut-être trempé dans du lait pour le petit déjeuner, mais il y aura plus parfumé. Beaucoup disent que les biscuits peuvent être farcies à la crème ou du chocolat: Je vous suggère de ne pas le faire parce que c'est une pâte « complète » et à l'intérieur il n'y a pas de place pour injecter une crème. Si vous voulez vraiment les accompagner avec une crème, servent à part et les biscuits trempés dans la crème avant de manger.

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2 commentaires

Elisabetta Corbetta 17 Janvier 2019 - 08:40

Délicieux
Merci
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 17 Janvier 2019 - 14:35

Nous vous remercions comme toujours. Un câlin, ADA

Réponse

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