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Der damselfish Karneval

durch Ada Parisi
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Le castagnole di Carnevale

Heute damselfish Karneval: auf Karneval Rezepte sind ziemlich in Verzug, Ich gebe zu. dafür, Ich verbrachte das letzte Wochenende mein Buch von Rezepten Karneval zu bereichern, da die damselfish. und ich, Ich liebe nicht die süße frittierte, Ich fand ich die Cracker liebte: weiche, duftende, Licht und nicht fettig. Und’ so soll, dass die perfekte damselfish sein. Lassen Sie sie leichter, wirklich, folgen Sie einfach ein paar kleine Schritte, wie im Fall von zwei anderen Desserts sehr einfach carnevalizi: TALK und struffoli.

Wie man den perfekten Karneval damselfish machen

Zuerst löschen Sie nicht den ALKOHOL: Wenn Sie nicht wie usatene die Cointreau eine andere, aber sie verwenden, weil es hellt den Teig und hält länger die weichen castagnola. Wenn Sie die Cracker, um Ihre Kinder zu geben, keine Sorge: die Menge an Lauge ist minimal und der Alkohol, verdampft beim Kochen. Noch, Die Schale von Citrus ist nie genug: Verwenden Sie nur Zitrone, oder Arancio, oder wie ich es vorziehen, eine Mischung aus Zitrus zu tun, Mandarinen einschließlich, ein wunderbares Aroma damselfish zu geben.

Das Paket muss kompakt sein, aber etwas klebrig: es ist normal, dass es, nicht hinzufügen, Mehl. Die Achtung der Teig Ruhezeiten (Ich werde sagen, dass ich die Mischung über Nacht im Kühlschrank gelassen und, meiner Meinung nach, der Geschmack hat gewonnen enorm) damselfish und das gleiche Gewicht ausgebildet, so dass sie gleichmäßig kochen. Sparen Sie nicht auf das Öl zum Braten, wenn Sie das tun, so viele damselfish, ändern Sie ihn auf halbem Weg durch das Kochen. Nun lasse ich sie in Frieden, genießen Sie Ihren damselfish. Und haben Sie einen Blick auf alle meine KARNEVAL REZEPTE aus verschiedenen italienischen Regionen. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Le castagnole di Carnevale

CASTAGNOLE KARNEVAL (einfaches Rezept)

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

200 Gramm Mehl 00
65 Gramm von Eiern (über ein ganzes großes Ei, aber wiegen)
30 g Butter bei Raumtemperatur
60 Gramm Zucker
eine große Prise Salz
die geriebene Schale einer Orange, eine Zitrone und zwei biologische Mandarinen
30 ml Cointreau oder Schnaps Sie bevorzugen (Rum, Anisetta, Hexe, Grappa)
8 g Backpulver
Halb Beere Vanille Bourbon (oder einem halben Teelöffel Extrakt)
Erdnussöl zum Braten, soviel als nötig
Kristallzucker für den Cracker

Verfahren


Der damselfish Karneval

Bereiten Sie die Cracker zur Perfektion einfach, Verwenden Sie einfach ein paar Tipps. Iniziamo dall'impasto: bei der Arbeit setzt das Mehl und Backpulver gesiebte, Salz, Schalen von Zitrusfrüchten (reichlich, die meisten Zitrusschalen, wie die Cracker verwendet wird parfümiert), Zucker, weiche butter, Vanille und Eier. Beginnen Sie alle Zutaten kneten, fügen Sie dann den Cointreau-Likör oder dass Sie gewählt haben und weiter kneten. Qualora l'impasto risultasse un po' troppo asciutto, Sie können immer noch einen Hauch von Likör hinzufügen: l'impasto deve risultare morbido ma compatto, cedevole, leicht klebrig, aber noch bearbeitbar (Foto 1). Wickeln Sie den Teig Laib auf die Cracker in Plastikfolie und lassen Sie sich für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank stehen.

Dividere l'impasto in tanti piccoli pezzetti, del peso di 10 grammi l'uno circa: è importante che le castagnole abbiano più o meno tutte lo stesso peso in modo che cuociano uniformemente nell'olio bollente. Geben Sie jedes Stück Teig in eine runde Form.

die damselfish

Gießen Sie reichlich Erdnussöl oder High-Oleic Sonnenblumenkerne in einem Topf mit hohen Kanten (Ich benutze einen wok, meiner Meinung nach perfekt ich beim Tauchen zum Braten): quando l'olio sarà arrivato a 165-170 gradi circa (non finirò mai di raccomandarvi l'acquisto di un termometro da cucina), damselfish tauchen ein paar zu einer Zeit,. Se l'olio è abbastanza caldo, In wenigen Minuten werden die Kekse an die Oberfläche und die Oberfläche steigen doreranno. Scolate le castagnole e mettetele su un foglio di carta assorbente per eliminare l'eventuale olio in eccesso. Wenn Sie viele damselfish vorbereitet (eine doppelte oder dreifache Dosis als die, die ich dir gegeben hätte), vi suggerisco di cambiare l'olio una volta arrivati a metà della frittura. Rollen Sie den noch warmen damselfish in Kristallzucker und sofort servieren. Bon appétit!

Hinweis

Die Cracker sind gut frisch gemacht, noch warm gegessen. Wie alle frittiertes Gebäck, damselfish verlieren Weichheit und Parfums, wie es die Zeit vergeht: Am nächsten Tag ist immer noch gut, vielleicht eingetaucht in Milch zum Frühstück, aber es wird mehr duftend. Viele sagen, dass die Cracker mit Vanillesoße oder Schokolade gestopft werden: Ich schlage vor, Sie nicht zu tun, weil dies ein Teig ‚voll‘ ist und im Innern gibt es keinen Raum um eine Creme zu injizieren. Wenn Sie wirklich wollen, dass sie mit einer Creme begleiten, dienen auseinander und die Cracker in der Sahne getaucht vor dem Essen.

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2 Kommentare

elisabetta corbetta 17. Januar 2019 - 08:40

Sehr lecker
Vielen Dank
Einen dicken Kuss

Antwort
Ada Parisi 17. Januar 2019 - 14:35

Vielen Dank wie immer. Eine Umarmung, ADA

Antwort

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