Frittelle di mele

Verfahren

Apfelpfannkuchen sind sehr einfach zuzubereiten, folgen Sie einfach ein paar kleine Schritte. Zuerst die Äpfel schälen, togliere il torsolo con l'apposito attrezzo e affettarle a uno spessore di non oltre un centimetro. Se non avete l'Werkzeug zum Entfernen des Kerns zu Äpfeln, Sie können einen kleinen Trick verwenden: schneiden Sie sie ganz, dann den faserigen Mittelteil beseitigen und mit den Samen aus jeder einzelnen Scheibe die Spitze eines Teigschlitzes oder einer kleinen Nudeltasse verwenden, oder Sie können es mit einem Messer schneiden und entfernen. Achten Sie darauf, keine Apfelscheiben zu brechen. Wenn Sie es vorziehen, Sie können die Äpfel auch halbieren, in Vierteln und dann in dicken Keilen immer einen Zoll: schnellerer Betrieb, der keine speziellen Werkzeuge erfordert.

Mischen Sie den Grappa in einer Schüssel, Zucker, ein paar Tropfen Zitronensaft, Zimt und Zitronenschale und Legen Sie Äpfel hinein, Mischen sie sanft, so dass sie in flüssigen. Während Äpfel inSeading sind, bereiten Sie den Teig. Eigelb und eine Prise Salz in eine Schüssel geben, 2 Minuten mit dem elektrischen Schneebesen montieren, dann das gesiebte Mehl mit der Hefe und, Mehrfach, Milch und Grappa. Sie müssen einen ziemlich konsistenten Teig und Hals bekommen. In einer zweiten Schüssel, Das Eiweiß mit einer Prise Salz peitschen. Dann fügen Sie das geschlagene Eiweiß in die Ei-Und-Mehl-Mischung: Verwenden eines Spachtels, so zerlegen Sie die Masse nicht, die dicht, aber schaumig sein müssen.

HTTPS://vimeo.com/508096632

In einem Wok oder einer hochkantigen Pfanne, reichlich Erdnussöl oder hochöliges Sonnenblumenöl auf eine Temperatur von 170 Grad bringen (verwenden Sie eine Küchenthermometer, es gibt eine Menge von ihnen auf Amazon. Ich empfehle, la temperatura dell'olio è fondamentale). Apfelscheiben mit Küchenzange halten, tauchen Sie sie in den Teig ein, bis sie vollständig abgedeckt sind. Poi tuffarle nell'olio a 170 gradi e cuocere, wandeln sie von Zeit zu Zeit, bis goldbraun auf beiden Seiten. Der Teig muss geschwollen und golden sein.

Mettere le frittelle di mele sulla carta assorbente in modo da eliminare l'unto in eccesso. Gießzucker und Zimt mischen und die Apfelpfannkuchen bestreuen. Traditionell werden diese Pfannkuchen heiß genossen, aber ich versichere Ihnen, dass sie sehr gut sind, auch kalt.

GEBACKENE APFELPFANNKUCHEN: wenn Sie gesündere und leichtere Pfannkuchen machen und Braten vermeiden möchten, Sie können sie im Ofen backen. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad, Die in den Teig getauchten Apfelscheiben auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech legen und ca. 20 Minuten kochen, Drehen der Pfannkuchen über Mid-Cooking.