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gebratene süße Ravioli mit Ricotta (Sicilian cassatelle)

gebratene süße Ravioli mit Ricotta (Sicilian cassatelle)

gebratene süße Ravioli mit Ricotta, oder sizilianische cassatelle. Es gibt einige Süßigkeiten in Sizilien, vor allem im Westen Siziliens, Sie werden in den nächsten Monaten zu Ostern Karneval vorbereitet. Tatsächlich, Jetzt können Sie praktisch das ganze Jahr über die gebratene Ravioli mit Ricotta-Kuchen finden und auch in anderen Bereichen, vielleicht mit einer anderen Füllung. Das traditionelle Rezept der sizilianischen cassatelle, Tatsächlich, Es bietet eine Füllung mit Ricotta und Schokolade-Chips, aber einfach ist es auch mit Zitronenzesten Geschmack (meine Lieblingsvariante, eine, die in diesem Rezept hinterlassen) oder mit speziellen Füllungen als Creme Kichererbse mit Zimt, Schokolade und Bonbons. Ich habe schmeckte nie mit Kichererbsen diejenigen, aber ich finde es sehr interessante Variante, und ich werde versuchen, es zu tun, bald wieder. Die Mischung aus gebratenem Ravioli Ricotta Kuchen aus Mehl, Eiern, Schmalz, Zucker und Marsala. Sie sind nicht schwer zu präparieren, Es dauert nur ein wenig’ Geschicklichkeit bei der Schließung von Ravioli: Sie müssen die ganze Luft machen und die Kanten perfekt abdichten, sonst wird es ein wenig öffnen’ in der Bäckerei (sagte, dies, ernst mir erscheint immer jemand, aber es passiert nichts).

Die Varianten und anderer Must-Kuchen mit Ricotta

Sie können die sizilianische cassatelle mit Zitronenschale oder mit Schokolade zubereiten, und ich schlage vor, Sie die Tropfen verwenden, weil sie beständiger gegen hohe Temperatur Frittieren sind, sonst werden Sie mit dem Ricotta Brown am Ende. Sie sind sehr gut auch am nächsten Tag und werden für bis zu 3-4 Tagen bei Raumtemperatur halten. Wenn Sie Süßigkeiten mögen, gesüßt, Auch einen Blick auf Cassatedde BAKED, mit einer Mischung auf der Grundlage angereichertes Gebäck und eine Füllung aus Ricotta und Schokolade, und Sfinci SAINT JOSEPH, eines meiner Lieblings-desserts. Und natürlich sollten Sie nicht verpassen alle meine KARNEVAL REZEPTE, die KUCHEN MIT KÄSE und alle meine SICILIAN REZEPTE. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

SWEET FRIED RAVIOLI RICOTTA (cassatelle SICILIANE)

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PORTIONS: 6 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 300 g Mehl 00
  • 30 ml Marsala oder Süßwein (a Pantelleria Passito z.B.)
  • 30 g Schweineschmalz
  • 50 Gramm Puderzucker
  • 2 Vollei
  • eine Prise Salz
  • 300 g Ricotta-Käse
  • 100 Gramm Puderzucker
  • die geriebene Schale einer halben Bio-Zitrone oder Schokoladenstückchen
  • Eiklar cassatelle zu versiegeln, soviel als nötig
  • Puderzucker zum Garnieren cassatelle
  • Erdnussöl zum Braten, soviel als nötig

VERFAHREN

gebratene süße Ravioli mit Ricotta (Sicilian cassatelle)

Für die Mischung aus sizilianischen gebraten cassatelle: Geben Sie das Mehl auf die Arbeitsfläche, ein Loch in der Mitte und die Eier. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel einige Einbeziehung’ Mehl und eine Art Teig bekommen, fügen Sie dann den Kristallzucker, Schmalz und Salz bis. Starten Sie das Kneten und, wenn Sie einen groben Ton erhalten, fügen Sie den Marsala. bis eine glatte homogene Mischung kneten. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie und lassen Sie Rest im Kühlschrank für mindestens eine Stunde. Wenn du willst, Sie können auch den Teig mit einem Tag im Voraus vorbereiten, und speichern Sie sie im Kühlschrank bis zum Gebrauch.

Für die Füllung: Sieben Sie das Ricotta in einem Sieb mit einem feinmaschigen. Fügen Sie den Puderzucker und Zitronenschale und Schneebesen schaumig glatt und kompakt. Wenn du willst, Sie können die Zitronenschale mit Schokoladenstückchen ersetzen: das mit der Schokolade, Tatsächlich, Es ist die Hauptvariante, aber ich ziehe die einfache cassatelle mit einem schönen frischen Zitronenduft. Halten Sie die Füllung aus Ricotta-Käse im Kühlschrank bis zum Gebrauch.

Zusammensetzung der süßen Ravioli sizilianischen Ricotta-Käse: rollt den Teig mit einem Nudelholz von cassatelle auf gut bemehlten Arbeitsfläche aus. Ich empfehle, dass Sie es in 3-4 Stücke teilen, weil Sie Platz brauchen. Sie haben es auf eine Dicke von etwa 3 mm zu verbreiten. Durch eine runde Gebäck Ringen, herleiten Scheiben von 8-10 Zentimetern Durchmesser. Ordnen Sie auf jeder Scheibe, in nicht zentraler Lage, sondern leicht seitlich, Ein bisschen’ Füllen von Ricotta, Befeuchten Sie die Ränder mit leicht Eiweiß geschlagen und falten sich selbst die Scheibe, um eine sichel zu bilden. Drücken Sie die Ränder gut, lassen die überschüssige Luft aus (andernfalls könnten die Ravioli in der Küche öffnen) dann abdichten, indem sie mit den Zinken einer Gabel Press. Schließlich, Finish, um die Ränder mit einem Zahnrad.

Braten Sie die sizilianische Ricotta cassatelle in vielen Erdnussöl, bei einer Temperatur von 160 Grad, bis sie auf beiden Seiten leicht gebräunt und auf der Öloberfläche schwimmen. Lassen Sie sie auf Papierhandtüchern ein paar Minuten, so dass Sie das überschüssige Öl verloren gehen. Wenn sie lauwarm sind, Beilage gebratene Ravioli mit Ricotta-Kuchen mit Puderzucker und sofort servieren. Tatsächlich, auch hervorragend sind kalt (Ich ziehe sie) und auch gut am nächsten Tag. Bon appétit!

gebratene süße Ravioli mit Ricotta (Sicilian cassatelle)
gebratene süße Ravioli mit Ricotta (Sicilian cassatelle)

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2 Kommentare

Elisabetta 12. Februar 2018 bei 14:16

Liebe Ada
Ich mag verrückt sizilianische cassatelle gehen, mit der Füllung, die im Mund schmilzt.
Vielen Dank für das wunderbare Rezept

Antwort
Ada Parisi 13. Februar 2018 bei 14:14

Aber dank Ihnen für Ihre Aufmerksamkeit! Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Antwort

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