Sizilianische Kastanien mit Ricotta-Käse

Sizilianische Kastanien mit Ricotta-Käse

Wenn Sie traditionelle KARNEVAL KASTANIENBÄUME Sie können nicht, außer sizilianische Ricotta Kastanien lieben, sehr duftend und mit Marsala im Teig. Gefüllt mit einer seidigen Creme aus Ricotta und Zucker, Sie sind wirklich köstlich: eine führt zum anderen. Wie Sie wissen, Karneval süße Rezepte sind Rezepte, die von Region zu Region variieren. Aber sie alle haben gemeinsam mit ein paar einfachen Zutaten, die wir alle im Haus haben (Eiern, Honig, Mehl, Zucker, Schalen von Zitrusfrüchten). Darüber hinaus werden die meisten Karnevalssüßigkeiten gebraten. In meinem Artikel über REGIONALE DESSERTREZEPTE FÜR CARNIVAL Finden Sie viele regionale Rezepte zum Ausprobieren als struffoliChatterchock-voll Kartoffelnacciuleddos EigentumApfelpfannkuchenSizilianischer Ricotta-Ravioli und vieles mehr.

Sizilianische Kastanien heben sich von traditionellen für einen dunkleren Teig ab, weil es Marsala enthält, ein Likörwein, der in Sizilien hergestellt und in vielen sizilianischen Süßigkeiten enthalten ist. Beginnend mit dem berühmten CANNOLI SICILIANI (du hast bereits meine Video-Rezept?). Marsala verleiht diesen Kastanien einen besonderen Duft und Geschmack, und heiratet schön mit Ricotta-Creme.

Einige perfekte Kastanienspitze

Da die Kastanienbäume "voll’ und nicht Steinbrüche im Inneren,  du wirst nicht in der Lage sein, sie viel zu stopfen. Also schlage ich vor, dass Sie einen Puff erstellen’ viel Ricotta auf der süßen. Oder, Sie können sie in die Hälfte schneiden und stopfen, wenn, wie ich, du liebst sehr i KUCHEN MIT KÄSE.

Der Prozess ist sehr einfach, Ich aromase sizilianische Ricotta Kastanien mit ein wenig’ Zitronenschale, weil ich die Paarung mit Ricotta mag, aber Sie können auch Orangenschale oder einfach Vanille kombinieren. Ich empfehle, es ist wichtig, dass die Kastanien gleich groß sind, dann wiegen sie vor dem Braten. Noch, Wie immer, Ich empfehle, dass Sie genau auf die Bratphase achten: verwenden Sie eine hochkantiger Wok, reichlich Erdnusskernöl oder hochölige Sonnenblume, und vor allem die berühmten Küchenthermometer. Der perfekte Braten ist bei 170 Grad. Und jetzt wünsche ich Ihnen ein gutes Wochenende.

SICILIAN RICOTTA CHESTNUTS

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PORTIONS: 6 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 200 Gramm Mehl 00
  • ein großes Ei (mindestens 65 Gramm)
  • 40 Gramm Butter bei Raumtemperatur
  • 60 Gramm Zucker
  • eine große Prise Salz
  • abgeriebene Schale einer Zitrone Bio
  • 30 Milliliter Marsala
  • 8 g Backpulver
  • Halb Beere Vanille Bourbon (oder einem halben Teelöffel Extrakt)
  • Erdnussöl zum Braten, soviel als nötig
  • Kristallzucker für den Cracker
  • 200 g Ricotta-Käse
  • 50 Gramm Puderzucker

VERFAHREN

Sizilianische Kastanien mit Ricotta-Käse

Sizilianische Kastanien sind sehr einfach zuzubereiten. Ich schlage vor, dass Sie Ricotta-Creme im Voraus machen und im Kühlschrank aufbewahren. Für den Frischkäse, Den Hüttenkäse mit Puderzucker arbeiten, bis Sie eine glatte und seidige Creme erhalten. Legen Sie die Creme in eine Teigtasche und lagern Sie sie im Kühlschrank, bis Sie sie verwenden. Auf diese Weise wird es dichter und tastier.

Für den Kastanienteig, bei der Arbeit setzt das Mehl und Backpulver gesiebte, Salz, Zitronenschale, ganzes Ei, Zucker, weiche butter. Kneten, bis Sie einen Teig mit großen Krümeln bekommen, Fügen Sie dann die Marsala. Wenn der Teig trocken ist, fügen Sie noch ein wenig von Marsala hinzu. Den Teig wickeln, die weich sein muss, glatt und leicht klebrig, im Lebensmittelfilm. Lassen Sie für mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Den Teig in kleine Stücke von höchstens 10-15 Gramm teilen. Kugeln formen und in reichlich Erdnusssamen oder hochöligem Sonnenblumenöl in einem Wok an hohen Rändern und bei einer Temperatur von 170 Grad braten. Braten Sie ein paar Kastanien auf einmal und drehen Sie es oft, um sie gleichmäßig braun zu machen. Kochzeiten sind sehr kurz, aber es ist wichtig, die Öltemperatur konstant zu halten, damit sie nicht brennen, indem sie roh drinnen bleiben.

Wenn die Kastanien gekocht und noch lauwarm sind, in den Gießzucker geben. Füllen Sie sie mit Ricotta-Creme, Ein Loch machen (auch mit der Spitze eines Messers) und ein wenig setzen’ Ricotta auch über der Kastanie. Wenn Sie es vorziehen, Sie können sie auch in die Hälfte schneiden und sie reichlicher stopfen. Bon appétit!

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