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Auberginen-Frikadellen in Tomatensoße

durch Ada Parisi
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Polpette di melanzane al sugo di pomodoro

Wenn Sie meine Familie Rezept der Klassiker geliebt SICILIAN EGGPLANT MEATBALLS, , die in VIDEO-REZEPT auf meinem You Tube Kanal, Sie werden diese Variante lieben: Sizilianische Auberginenfleischbällchen mit Soße. weich, lecker, gebraten und dann in einer Tomatensauce mit Knoblauch und frischem Basilikum ertränkt.

Auberginen-Frikadellen in Tomatensoße, einige Ratschläge

In Sizilien sind Auberginen eine ernste Angelegenheit, aber wenn Sie die traditionellen Auberginen Fleischbällchen im Restaurant finden können, inmitten des üblichen Kaleidoskops von Vorspeisen der sizilianischen Küche, diejenigen mit Sauce sind eine Heimzubereitung. Dies, Tatsächlich, es ist ein Familienrezept und ich möchte, dass Sie es so probieren, wie es ist, den Geschmack zu spüren, den ich gewohnt bin, mich mein ganzes Leben lang zu hören. Normalerweise lese ich die Auberginen und lasse sie dann in einem Schuljungen, um überschüssiges Wasser zu verlieren. Aber Sie können sie auch dämpfen, um die Zeiten zu beschleunigen, da sie weniger Wasser aufnehmen. Oder, Wenn Sie es haben, Mikrowelle.

Die Fleischbällchen sollten in Mehl gebacken und streng gebraten werden, bevor sie der Tomatensauce hinzugefügt werden. Hüten Sie sich vor dieser Phase: die Fleischbällchen sind zart und Sie müssen vorsichtig sein, wenn Sie sie drehen. Ich habe keine weiteren Empfehlungen zu machen, außer, dass so viele Scheiben gebratenes hausgemachtes Brot auf dem Grill zubereiten, um den Schuh zu machen. Oder, Sizilianischer Stil, Verwenden Sie die Sauce und einige fortgeschrittene Fleischbällchen, um die Pasta zu würzen. Ein Leckerbissen für Genießer, Ein bisschen’ wie man den Teig mit der letzten Scheibe PARMIGIANA AUBERGINE Blieb.

Unter den tausend Rezepten mit Auberginen, diejenigen RIPIENE AL SUGO und duftend mit Minze (mulinciane abbuttunate), sind eine schöne Tradition meiner Insel, eines dieser Gedächtnisgerichte, die ich nicht vergessen möchte. Ich empfehle, wenn man so will Frikadellen jeglicher Art, haben einen Blick auf alle meine REZEPTE von Frikadellen und vor allem meiner SICILIAN REZEPTE und REZEPTE MIT EGGPLANT. Sicherlich werden Sie einige Völlerei finden, die Sie interessieren könnte. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Polpette di melanzane al sugo di pomodoro

AUBERGINENFLEISCHBÄLLCHEN MIT SOßE

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

FÜR FLEISCHKLÖSCHEN:
2 Auberginen
1 Ei
60 Gramm zerkleinerte PDO Parmigiano Reggiano
40 Gramm geriebener römischer Pecorino Dop
80 Gramm Brotkrumen
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer, soviel als nötig
Minze und/oder Basilikum, soviel als nötig
Mehl, gerade genug, um die Frikadellen zu beschichten
Erdnussöl zum Braten, soviel als nötig
Für die Sauce:
350 ml Tomatenmark
eine Knoblauchzehe
Salz, soviel als nötig
ein kleines Stück Chilischote
Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
frischem Basilikum, soviel als nötig

Verfahren

Auberginen-Frikadellen mit Tomatensauce

Werfen Sie zunächst einen Blick auf die VIDEO-REZEPT Auberginen-Fleischbällchen, so dass ein Teil der Arbeit bereits fast getan sein wird.

Reinigen Sie die Auberginen, indem Sie die Taube entfernen und in Würfel schneiden. Kochen Sie sie in kochendem Salzwasser für 15 Minuten oder bis sie durchscheinend werden. Sie können sie auch dämpfen oder Mikrowellen, auf diese Weise nehmen sie weniger Wasser auf und reduzieren den Zeitraum, in dem sie Flüssigkeit verlieren müssen.

Lassen Sie das Aubergine und steckt sie in einem Sieb geben mit einem Gewicht über: sollten mehr Wasser kann verlieren. Ich schlage vor, Sie lassen sie für ein paar Stunden gehen, Hin und wieder die Oberfläche drücken.

Auberginenbrei in eine Schüssel geben. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und Kräuter, dann das Ei, Parmesankäse und Semmelbrösel. Salz und Pfeffer mischen und rühren, um den Teig zu mischen. Ich schlage vor, dass Sie den Teig im Voraus zubereiten und ihn für ein paar Stunden im Kühlschrank lassen, so werden Sie die Fleischbällchen viel einfacher bilden.

Während die Mischungfirmen im Kühlschrank, die Tomatensoße zubereiten. Den Knoblauch und ein Stück Chili in nativem Olivenöl extra bräunen und tomatenpüree hinzufügen, Salz und viel Basilikum. 10 Minuten abdecken und kochen.

Form mit nassen Händen von runden und großen Auberginen Fleischbällchen, wenn ein Ping-Pong-Ball. Brot sie in Mehl und braten Sie sie in Erdnussöl. Verwenden Sie eine wesentliche KÜCHENTHERMOMETER und überprüfen Sie, ob die Temperatur um 165 Grad für eine perfekte gebratene. Sobald alle Fleischbällchen gebraten sind, legen Sie sie in die Sauce sanft. Weiter kochen für weitere 10 Minuten. Servieren Sie die sizilianischen Fleischbällchen von Auberginen mit Sauce mit viel geröstetem hausgemachtem Brot und vergessen Sie nicht, zu verwenden, was die Pasta würzen wird. Bon appétit!

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