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Pasta mit Garnelen und Muscheln Gelbschwanzmakrele Sommertrüffel

durch Ada Parisi
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Pasta con gamberi, vongole, ricciola e tartufo estivo: un primo di mare insolito ed elegante

Pasta mit Garnelen und Muscheln Gelbschwanzmakrele Sommertrüffel: heute ein Rezept, das Pasta kombiniert, schwarzer Trüffel und frischer Fisch. Während ich Sardinien genießen (folgen Sie mir auch auf Instagram wenn du mehr über meine Reisen erfahren willst), Ich überlasse es Ihnen wieder eine Gericht mit Sommer Trüffeln gepaart mit dem Fisch, eine meiner Inspirationen für dieses Jahr nach in Città di Castello ich auf diese Knolle Lager ist sicherlich weniger wertvolle und edler Vetter parfümiert, der weiße Trüffel, aber immer noch gut und sehr, viel weniger teuer. Dieses Rezept ist eine Alternative zu den üblichen, wenn auch sehr gut, Pasta mit Muscheln.

Pasta mit lockigen Garnelen und Sommertrüffel ist ein leichtes erstes Gericht, duftend und raffiniert: der Duft der Sommertrüffel und Zitrone (eine andere Kombination, die ich liebe) und den Geschmack von salicornia. Falls Sie Salicornia nicht finden können, können Sie es ohne Probleme weglassen. Die Sauce ist sehr schnell zubereitet: Öffnen Sie die Muscheln und halten Sie das Kochwasser, die dann verwendet wird, um den Geschmack der Fische-Würfel. In Wirklichkeit wäre es ideal, um mit Langusten Bisque Köpfe und einen Panzer vorbereiten, Das würde die Soße schmeckt sogar mehr Selbstbewusstsein geben., aber dieses Mal möchte ich nicht Leben. Es ist zu heiß. Zum Trüffelthema, Ich empfehle Ihnen, einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT TRüFFEL. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

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Nudeln mit Garnelen, CLAMS, AMBERJACK UND TRUFFLE

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

300 Gramm Nudeln
600 Gramm Muscheln bereits gelöscht
300 Gramm rosa Garnelen
250 Gramm Yellowtail
40 Gramm Trüffel scorzone
Salz und Pfeffer
Petersilie nach Bedarf
eine Knoblauchzehe
ein Teelöffel Zitronenschale gerieben Bio
70 ml Weißwein
extra natives Olivenöl nach Bedarf
ein Zweig der salicornia (Optional)

Verfahren

Waschen Sie die Petersilie, Fein hacken die Blätter und die Stiele beiseite. Reinigen Sie die Trüffel und in zwei Hälften geschnitten: eine Hälfte fein hacken und die andere beiseite stellen.

Setzen Sie die Muscheln schon gewaschen und in einer Pfanne mit Öl gespült, Knoblauch und Petersilienstiele. Kochen Sie bei starker Hitze, bis die Muscheln geöffnet haben (der abgeschlossenen geworfen werden), dann legen Sie die Muscheln beiseite und filtern Sie das Kochwasser, um alle Verunreinigungen zu beseitigen.

Shell die Garnelen Haltung scheint die Köpfe, und dann in Würfel die amberjack. Grob hacken Sie die salicornia (wenn Sie es nicht gefunden haben, tut es nichts, weglassen).

Setzen Sie in einer Pfanne mit etwas Öl und die gehackte Trüffel. Brown und Join die Köpfe der Garnelen, gut mit einem Löffel zerdrücken. Muschelwasser und Weißwein dazugeben, dann die Hälfte der Petersilie und kochen, bis die Soße geschrumpft ist und der Alkohol verdampft ist. Beseitigen Sie die Köpfe der Garnelen und fügen Sie die gewürfelte Gelbschwanz, überspringen sie eine minute, bis sie goldbraun sind, dann die Garnelen, die Muscheln, Salicornia, die Zitronenschale und die restlichen Petersilie. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kochen Sie die Nudeln in gesalzenem Wasser, entleeren al dente und beiseite etwas Kochwasser. Überspringen Sie die Nudeln in die Sauce für Fisch, mit einem Spritzer extra nativem Öl und etwas Kochwasser. Sofort servieren Sie, garnieren das Gericht mit einigen Trüffel Scorzone Reed. Bon appétit!

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