Dieser Salat aus Tomaten und Mozzarella ist so lecker, dass ich beschlossen habe, Ihnen das Rezept zu überlassen, Ich denke, dass im Sommer jede Variation des Themas der “kalte Platte” kann eine Inspiration sein. Tatsächlich, Es ist wirklich ein einfacher Salat, aber Die Auswahl und Kombination der Zutaten macht den Unterschied. Was, Zum Beispiel, in KAKI-APFELSALAT, FORMAGGIO E NOCI. Oder l’PUNTARELLE-SALAT UND BÜFFELMOZZARELLA.
Kurz gesagt, In dieser heißen Zeit in der Küche kann man nicht auf kalte Speisen verzichten. Komm schon TOMATOES gefüllt mit Thunfisch die klassische Reis-Salat. Bis hin zu Varianten mit ROTER REIS UND SCHWERTFISCH oder SCHWARZER REIS MIT TINTENFISCH UND ZUCCHINI oder mit Muscheln, KICHERERBSEN UND GAMBERSDie. Ohne den Klassiker zu vergessen VEGETARISCHER NUDELSALAT oder die mit THUNFISCH UND PESTO GENUESE.
Die Mozzarella Muss ein frischer Fior di Latte sein (Zum Beispiel mozzarella di Gioia del Colle DOP). Die Tomaten des Typs “Ochsenherz”, mit sehr dünner Haut und weich wie Seide. Die Gurke knusprige, besser wenn eine apulische Sorte wie Barattiere oder Carosello, süßer und bekömmlicher. In Bezug auf die Zwiebel, meine rohe Wahl fällt immer auf Tropea-Zwiebel IGP, süß und knusprig. Die Avocado von diesem Hauch von Weichheit und Fett, der alles interessanter macht. Vi ricordo che esistono ormai avocado coltivati in Italia, in Sizilien, viel besser als diejenigen, die stundenlang mit dem Schiff reisen, um Italien zu erreichen. Schließlich, so viel Oregano und zwei Esslöffel Hausgemachtes frisches Pesto: Pesto ist das wahre Geheimnis dieses Salats, Richtig lecker und fast cremig.
Natürlich muss man es unbedingt mit selbstgebackenem Brot mit vielen Krümeln und einer knusprigen Kruste probieren, wie die SEMOLA-BROT selbstgemacht oder das ZUM BIER, rustikal und lecker. Oder, Warum nicht, ein ARABISCHES BROT weich zum Eintauchen in die Sauce. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag!
