Cremosissima, Sweet, tout simplement délicieux: panna cotta citrouille. Le dessert parfait cuillère pour un Noël inhabituel et délicieux. Pourquoi aucun dîner et aucun déjeuner ne sont jamais si abondants que vous ne pouvez pas manger de dessert! Citrouille pour moi est l’une des reines de la saison d’automne et d’hiver et, en plus de la RECETTES SALÉES, J’aime vraiment créer RECETTES SUCRÉES À LA CITROUILLE. Cette panna cotta est vraiment délicieux et a une quantité vraiment dérisoire de sucre, parce que la citrouille Delica nécessaire pour la préparer est la citrouille la plus sucrée de toutes et la cuisson, avec la déshydratation conséquente de la pulpe, concentre encore les sucres présents dans la citrouille.
Et si vous êtes à la recherche d’un dessert cuillère pour vos menus de Noël, un coup d'oeil à 15 GÂTEAUX À LA CUILLÈRE FACILES ET ÉLÉGANTS POUR NOËL, sûrement vous trouverez le dessert parfait pour vous.
Comme je vous l’ai expliqué dans l’article sur CITROUILLE DANS LA CUISINE: PROPRIÉTÉ ', TYPES ET UTILISATION, chaque recette a la bonne citrouille. Et pour les bonbons, les variétés que je vous suggère sont trois: Delica, Mantoue et Hokkaido. Tous les types qui se trouvent aujourd’hui assez facilement sur le marché mais aussi dans les supermarchés. Alors que pour les soupes, velouté, risottos vous pouvez utiliser en toute sécurité la citrouille moscata commune ou la napolitaine.
Panna cotta citrouille est très simple à préparer, comme toutes les recettes de panna cotta différentes. Il suffit de faire attention de ne pas en faire trop avec de la colle de poisson (ou avec l’agar agar). Sinon, vous obtiendrez un moelleux et certainement pas agréable panna cotta dans votre bouche. Panna cotta doit être doux, crémeux. Pour cette raison, je vous conseille de le servir dans les tasses et de ne pas le rédiger, parce que vous auriez né cessairement besoin de plus épaissir. J’ai garni la panna cotta d’un peu’ de ganache au chocolat, petits biscuits sablés (fait avec la même pâte à croûte courte orange que le TARTE À LA CRÈME BRULEE À LA CITROUILLE) et les grains de pistache. Pour une exécution plus rapide, Je vous suggère de décorer le dessert avec du chocolat noir et des flocons et des grains de pistache. Si vous voulez l’accompagner de biscuits prêts à l’être, choisissez un sablé très beurré. Maintenant, vous mettre au travail. Bonne Journee!
